砂锅饭，砂锅饭的做法及配方

求砂锅饭的做法

1、砂锅米饭的做法： 将米洗净后浸泡半小时，然后沥干水分。 将配料切好备用，如腊肉、香菇、鸡肉等。 将砂锅加热，加入适量油，放入配料煸炒出香味。 加入米饭，翻炒均匀。 加入适量的水，水的高度要比米饭稍微高一些。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。

2、砂锅饭的做法： 准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水。 将米饭淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。 瘦肉切成小块，香肠切成薄片，蘑菇切成小块，胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜和姜切末。

3、砂锅米饭的做法： 将大米淘洗干净，浸泡20分钟左右，让米饭更加松软。 砂锅内加入适量水，放入大米，水的高度要稍微高于米饭表面，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。 焖煮期间不要揭开锅盖，也不要搅拌米饭，让米饭自然吸收水分。

4、材料：大米、盐、味精、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆。将新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。

5、食材：大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。煮米：将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

6、【做法一】原味砂锅米饭： 将大米用清水洗净，浸泡半小时，然后沥干水分。 将适量水煮沸，加入大米，搅拌一下，盖上锅盖，小火慢慢煮熟。 煮到水分几乎被米饭吸收干净时，将搅拌均匀，再继续小火焖煮5分钟。 最后，用铲子将锅底的饭翻匀即可。

砂锅饭做法教程

1、砂锅饭做法教程： 准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、料酒、糖、油。 将米饭淘洗干净，加水浸泡30分钟。 瘦肉切成小块，加入料酒、盐、酱油、糖腌制10分钟。 香肠、蘑菇、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜切末。

2、待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）6）取出的昆部细切。7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

3、原料：腊肉、豌豆、大蒜、干辣椒、米饭。腊肉切成小块备用。将米漂洗两次，浸泡水中。把腊肉放入盛水的锅中，小火煮一会儿。豌豆洗净；大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎；干辣椒切成段儿。把米放入砂锅中，加入适量水，开始煮饭。把切好的腊肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入锅中略炒。

砂锅饭和煲仔饭的区别

砂锅饭与煲仔饭是两种流行的烹饪方式，它们都使用砂锅这一炊具，但存在一些差异。 砂锅种类繁多，包括白砂锅、紫砂锅、石锅等，用途也各不相同，如汤锅、饭锅、焖锅等。 煲仔饭所用的砂锅是砂锅家族中小巧的一种。砂锅的材质和特性使得其在烹饪过程中具有快速传热、慢散热和良好的保温能力。

砂锅饭和煲仔饭的区别有使用的锅具和米饭不同、烹饪方法不同、风味和口感不同。砂锅饭和煲仔饭使用的锅具和米饭：砂锅饭是用砂锅煮的大米饭，而煲仔饭是用煲仔（一种小型的瓦锅）煮的糯米饭。

这两种食物较大的区别就在于它们的发源地是不一样的，煲仔饭是一种起源于广东地区的美食，它属于一种粤菜，而砂锅饭则是一种源于四川土家族地区的风味小吃。

砂锅饭的做法

1、砂锅饭的做法： 准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水。 将米饭淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。 瘦肉切成小块，香肠切成薄片，蘑菇切成小块，胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜和姜切末。

2、砂锅饭做法教程： 准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、料酒、糖、油。 将米饭淘洗干净，加水浸泡30分钟。 瘦肉切成小块，加入料酒、盐、酱油、糖腌制10分钟。 香肠、蘑菇、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜切末。

3、在另一锅中煮熟适量的米饭。 将炖煮好的肉类菜汤倒入砂锅中，加入适量鸡精、盐调味。 待锅内的菜汤烧开后，加入预先煮好的米饭搅拌均匀。如果想要砂锅饭更加粘稠可适量加入红薯淀粉搅拌均匀。 打入鸡蛋，加盖焖煮数分钟，至鸡蛋熟化。 最后，加入泡软的干贝，再焖煮一分钟即可。

贵阳砂锅饭的做法

1、材料：大米、盐、味精、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆。将新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。

2、将炖煮好的肉类菜汤倒入砂锅中，加入适量鸡精、盐调味。 待锅内的菜汤烧开后，加入预先煮好的米饭搅拌均匀。如果想要砂锅饭更加粘稠可适量加入红薯淀粉搅拌均匀。 打入鸡蛋，加盖焖煮数分钟，至鸡蛋熟化。 最后，加入泡软的干贝，再焖煮一分钟即可。这样，一道美味的贵阳砂锅饭就制作完成了。

3、盐 适量 做法步骤 ⒈食材：大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个 ⒉调味料用量：姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺，油，盐各适量 工具：砂锅 工艺：焖煮 口味：咸香，家常 大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。浸泡好的大米加入一勺油。

4、在 很弱的熟度下；要隔三差五旋转一下石锅，为了把白米饭煨焖得匀称而不黏锅；总而言之，数 多坚持不懈半小时，饭就可以收爆火：）饭好后，将小香葱末撒进；取下腊肉，各自切割成片状，在砂锅粉上淋匀美极柱侯酱。把饭装在碗里后，码上切完的腊肉就可以了。

5、辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

砂锅饭的做法及配方

1、砂锅米饭的做法： 将米洗净后浸泡半小时，然后沥干水分。 将配料切好备用，如腊肉、香菇、鸡肉等。 将砂锅加热，加入适量油，放入配料煸炒出香味。 加入米饭，翻炒均匀。 加入适量的水，水的高度要比米饭稍微高一些。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。

2、砂锅饭的做法： 准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水。 将米饭淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。 瘦肉切成小块，香肠切成薄片，蘑菇切成小块，胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜和姜切末。

3、食材准备：大米3量杯、腊肠一条、玉米50克，并准备好适量的盐，大约20克。将所有食材切丁备用，以确保食材均匀分布在米饭中。将洗好的米饭放入砂锅中，加入的水量应比平时煮饭时稍多，以容纳腊肠和玉米等食材。在砂锅中加入少许色拉油，这样可以增加米饭的香气，同时避免米饭粘锅。

4、当使用砂锅准备砂锅饭时，首先需要将砂锅烧热，然后加入适量的油，煸炒葱姜蒜，直到散发出香味。 加入切好的肉块，翻炒至肉块变色。 加入各种蔬菜和鲜菇，继续煸炒。 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，调味并均匀翻炒。 加入适量的大米，用铲子将米饭和配料混合均匀。