做花卷的教程，做花卷的教程视频

做花卷馒头教程

主料面粉适量，酵母适量，香葱适量。辅料鸡蛋一个。面粉加入酵母，加入水，揉成面团。等待发酵两倍大。把香葱切好。发酵好的面团放入砧板上，用擀面杖擀成面皮，在面皮上刷入一层鸡蛋液，加适量的葱花。然后卷起，切断，用筷子在中间压一条缝。

取一份面团，将其涂上少量油，用擀面杖将其擀成一张薄饼，然后双手拉着薄饼两端并行移动，逐渐形成花卷状； 在锅中加入清水，大火烧开后，将花卷馒头放入锅中蒸10分钟，便可食用。农家花卷馒头 农家花卷馒头过程相对制作较为简单，近似可食用，常常带有麸皮小麦等杂质，更加符合自然的味道。

葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿。160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。

将每个面剂擀成面皮，并将6个面皮叠在一起，确保中线对齐。 从下向上卷起，将6个面剂卷在一起形成花卷。 将花卷从中间切开，一分为二。 将切开的部分分别整理成小玫瑰花形状。 在蒸笼内涂抹一层薄油，将小花卷生坯放入蒸笼，然后加入冷水，大火蒸18分钟左右。

【富贵馒头】制作流程：将面剂搓成长条，压扁后擀成长方形，再卷起，用筷子压出纹路，翻面后对折，卷起，形成花朵。【卷心馒头】制作流程：将面剂搓成长条，压扁后卷起，用筷子压出纹路，将上下两头向内压，使层次更紧密。

现在我把这道“花样馒头”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。食材：面粉3碗小碗、酵母2小勺、白糖1小勺、温水适量、红枣适量。做法：面盆放入面粉，加酵母，白糖拌匀，也可以拌酵母用温水化开。将准备好的温水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状。

蒸花卷的做法教程

1、材料：自发粉，盐，油。做法自发粉直接和好面，醒30分钟。等面出现蜂窝就好了，把面放在案板上擀开，撒上盐，抹匀，用擀面杖擀一下，再倒入油，抹匀，然后卷成长条，切成小块。把小条对折，一拧，花卷的样子就出来了。放置10分钟，再凉水上锅蒸20分钟即可。

2、准备面粉5斤、发酵粉1袋、葱花少许、色拉油1桶、水3斤。在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

3、面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀。葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；上笼蒸一刻钟即可。

4、从下向上卷起来。切成小段。取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下拧上劲，两端掐紧，收口向下。做好全部，醒20分钟。放入蒸锅蒸15分钟即可。做法二 用料：中筋面粉150g、牛奶250mL、酵母粉5g、白糖15g、紫薯一根、盐1g。紫薯去皮后切块蒸熟。加入牛奶用料理机打成奶昔。

5、步骤 面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。发好的面内部成蜂窝状。面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑 把面擀成长饼。均匀的撒上小许盐。再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。

6、蒸花卷的制作食材：面粉，葱花。蒸花卷的做法详细步骤 发面。面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。

白菜花卷做法教程

1、白菜花卷做法教程： 准备好白菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花等食材。 将白菜洗净切成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤出多余的水分。 将面粉、鸡蛋、油、盐、葱花等食材混合成面糊。 将腌制好的白菜丝加入面糊中拌匀。 取适量面糊放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

2、白菜馅花卷的做法 材料：面粉500克酵母5克白菜250克瘦肉末100克葱姜适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，醒发至两倍大。将白菜洗净切碎，加入瘦肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。

3、菜叶去掉白色部分，留下叶子，沸水锅里烫一下捞出，这个动作要快软了就可以。摊开在上面放入适量调好的肉馅，两边包好再从中间卷起来，整成合适的形状白菜卷肉，最早是种吃法，菜叶子把熟肉卷了吃。相似的吃法也有很多，干豆腐卷油条，大饼卷葱、卷京酱肉丝、北京烤鸭等，都这个吃法。

4、发酵控制：面团的发酵非常关键，一般需要让面团在温暖湿润的环境中进行一次发酵，直到体积扩大一倍以上。过度发酵或者发酵不足都会影响花卷的口感和形状。准备馅料：猪肉应该选择三分肥七分瘦的比例，切成小丁，并用生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等调味料腌制以入味。

5、青菜（如小白菜、菠菜等）：适量 姜末：适量 大葱末：适量 生抽：适量 老抽：少许 盐：适量 白胡椒粉：适量 香油：适量 食用油：适量 制作步骤：面团制作：（1） 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉。（2） 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

6、方法/步骤 1 取250ML温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。2 盆上装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。3 揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。4 卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。

蒸花卷做法教程

材料：自发粉，盐，油。做法自发粉直接和好面，醒30分钟。等面出现蜂窝就好了，把面放在案板上擀开，撒上盐，抹匀，用擀面杖擀一下，再倒入油，抹匀，然后卷成长条，切成小块。把小条对折，一拧，花卷的样子就出来了。放置10分钟，再凉水上锅蒸20分钟即可。

准备面粉5斤、发酵粉1袋、葱花少许、色拉油1桶、水3斤。在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

蒸花卷的做法：发面。面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。蒸15分钟。

做法：1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。2，面粉用温水和面，一定要用温水哦。3，面粉揉成光滑的面团，将面团进行发酵至2倍大 4，取出排气，揉搓光滑。5，擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。6，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子。

蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。如果不知道多少面放多少酵母，就尽量多放一点酵母，这个稍微多一点问题不大。