凉拌莴笋丝的功效与作用，凉拌莴笋丝的做法 m由来cn

凉拌莴笋丝的功效与作用

1、莴笋含有丰富的钾元素，经常食用有助于促进尿液排泄和乳汁分泌，减轻心脏压力，对于高血压和心脏病患者来说是非常有益的。 莴笋中含有一定量的碘，具有一定的镇静效果。经常食用可以帮助缓解紧张情绪，促进睡眠。 莴笋的味道清新，带有一点苦味，这种苦味可以刺激消化酶的分泌，从而增进食欲。

2、功效：凉拌莴笋丝是一道清爽的凉菜，莴笋富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和提高免疫力。此外，凉拌莴笋丝还具有清热解毒，降火去脂的功效。

3、凉拌莴笋是一道非常家常的菜肴，简单易做，健康又美味。莴苣又称莴笋，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K和纤维素，具有降低胆固醇、促进消化和防止便秘的功效。下面给大家介绍几种常见的凉拌莴笋的做法。 凉拌莴笋丝：材料：莴苣、盐、醋、生抽、糖、蒜末、辣椒油、香菜。

4、凉拌莴笋丝是夏季常见的凉菜之一，清爽可口、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。莴笋性凉，味甘、苦，以脆嫩、汁多、芳香而著称，富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿通便等功效。下面介绍一下凉拌莴笋丝的家常做法。原料：莴笋、青椒、红椒、葱姜蒜末、香醋、盐、鸡精、香油、辣椒油、糖。

凉拌莴笋需要事先焯水吗?怎样清爽脆口?

1、传统观念认为凉拌前需焯水，但我发现焯水后的莴笋不仅失去鲜绿，口感也会变得软烂。 因此，我选择省略焯水步骤，改用盐腌制法来准备莴笋。 首先将莴笋切成细丝，越细越能保持其脆度。 切好的莴笋丝加盐腌制，大约15至20分钟，待水分渗出后，倒掉水分并略作清洗。

2、莴苣可以直接生吃，可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮，切丝，在凉水中浸泡5分钟左右，然后凉拌即可。这样莴苣的营养成分不会流失，口感脆嫩，是夏日凉拌菜的首选。准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。

3、莴笋凉拌用不用焯水不用。莴笋口感脆嫩爽口，本身就可以直接生吃，所以在凉拌时可以不用焯水。不过莴笋本身带着苦味，可以用凉水将莴笋浸泡五分钟，然后再凉拌。莴笋本身就已经非常鲜嫩，如果焯水，就没有爽脆鲜嫩的口感了。

4、凉拌莴笋的做法： 准备莴笋，洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 准备调料，将蒜末、姜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油、花椒粉、味精等混合均匀成为调料汁。 将焯好水的莴笋丝放入调料汁中，拌匀即可食用。

5、莴笋凉拌不需要焯水，莴笋非常爽口多汁，可以直接生吃，但是会带有天然的苦涩味，用淡盐水中浸泡5-10分钟后在进行食用，可以减少苦味，吃起来更加的清脆，还具有杀菌的作用。

凉拌莴笋丝的做法

1、主料：莴笋1根。辅料：姜1块、蒜1颗、葱2根、白糖3克、醋4克、辣椒油1茶匙、花椒10颗、花生油10克。莴笋洗净切丝。姜和蒜切成末，葱切成葱花。莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。放入辣椒油。将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面。

2、莴笋丝凉拌的做法 准备食材：莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

3、凉拌莴笋丝的做法 准备莴笋，洗净去皮，切成细丝。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。 将莴笋丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。 将焯好水的莴笋丝放入调料汁中拌匀即可。 可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等。

4、凉拌莴笋的做法如下：准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。莴笋去皮，切丝；丝越细越好。切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

凉拌莴笋的做法大全家常

1、凉拌莴笋丝：a. 将莴苣洗净切丝。b. 锅中加水烧开，将莴苣丝放入烫熟，捞出过冷水。c. 将烫熟的莴苣丝放入碗中，加入蒜末、香菜、盐、鸡精、醋、生抽、白胡椒粉、糖，拌匀即可食用。 凉拌莴笋片：a. 将莴苣切片。b. 锅中加水烧开，将莴苣片放入烫熟，捞出过冷水。

2、凉拌莴笋丝：材料：莴苣、盐、醋、生抽、糖、蒜末、辣椒油、香菜。步骤： 将莴苣洗净切成细丝。 在一个大碗中加入适量的盐，将莴苣丝放入碗中搅拌均匀，静置10分钟。 取出莴苣丝，用清水冲洗掉盐分，沥干水分。 在另一个碗中加入适量的醋、生抽、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。

3、做法：莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。做法二 材料：莴笋400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g。做法：莴笋去皮后洗净。切丝，并放1g盐腌制10分钟。

4、将莴笋洗净去皮，切成细丝，跟着依序加入盐、味精、鸡精、糖、醋、香油拌匀备用。将大蒜洗净，去皮后用剁蒜器或蒜头压成蒜泥。将莴笋丝上浇上做法2中调好的蒜泥汁，再洒上适量香油。搅拌均匀后，就可以开吃了。

凉拌莴笋丝的家常做法

主料：莴笋1根。辅料：姜1块、蒜1颗、葱2根、白糖3克、醋4克、辣椒油1茶匙、花椒10颗、花生油10克。莴笋洗净切丝。姜和蒜切成末，葱切成葱花。莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。放入辣椒油。将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面。

凉拌莴笋丝的做法 准备莴笋，洗净去皮，切成细丝。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。 将莴笋丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。 将焯好水的莴笋丝放入调料汁中拌匀即可。 可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等。

莴笋丝凉拌的做法 准备食材：莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。