泡鸡爪的水可以重复用吗?，泡鸡爪

泡鸡爪的做法教程

1、云南泡鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、盐、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、白糖、醋。鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂质，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2、四川泡鸡爪的做法：鸡爪洗净，放入开水中煮五分钟，然后过凉水，备用；干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切段；准备一坛凉开水，备用；泡坛水里加入适量鸡精、盐、白醋调味；泡坛水里加入辣椒、花椒、蒜、姜末、葱；泡坛水里放入鸡爪，泡三到五个小时即可。

3、泡鸡爪的做法教程：准备材料：鸡爪、料酒、生姜、葱、盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒。鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀划几刀，方便入味。煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱，加水没过鸡爪，大火煮开后转小火煮30分钟。

1、泡鸡爪的做法：将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，煮沸后转小火煮30分钟。将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。

2、食材：鸡爪6-8个、花椒适量、泡椒适量、料酒适量、白醋适量。凤爪剪去趾尖。切成两半。水煮沸后，放入凤爪。放入干花椒和料酒。煮10分钟。捞出凤爪。过冷水洗净油分，沥干。密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。加白醋，盐。

3、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至鸡爪变软。将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。

4、鸡爪洗净，将指甲部分剪去，再用刀在爪子上刮下一层表皮。将洗净的鸡爪放入锅中，加水烧开，焯水去腥。将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。取一个碗，将姜片和大蒜切碎，加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油，搅拌均匀成汁，倒在鸡爪上腌制入味。

5、泡鸡爪的做法教程：准备材料：鸡爪、料酒、生姜、葱、盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒。鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀划几刀，方便入味。煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱，加水没过鸡爪，大火煮开后转小火煮30分钟。

6、材料：鸡爪800克，调料：泡辣椒200克，小米椒5个，葱1段，姜1块，盐3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量。鸡爪洗净，剪去指甲。从中间剁开备用。鸡爪冷水下锅，煮10-15分钟后，冲洗几遍，捞出。放入冷开水中浸泡半小时，沥干水分。

1、原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。器具：腌泡乐方盒。制作方法：洗净剁开，过一下开水去除味。锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

2、酱泡鸡爪的做法和配料：准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、豆瓣酱适量、花椒适量、水适量。鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。

3、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。制作方法：鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。

4、食材：鸡爪500克、姜5-6片、柠檬半个、泡椒4-5个、盐适量、蒜3瓣、御用香醋适量、味精少许、糖适量、话梅或是李干2颗、泡椒水适量、冷水适量料酒少许、辣椒酱1大勺。鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。

鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。将鸡爪的趾尖剪去。切成两半备用。锅内加入清水煮沸。放入准备好的鸡爪。加入干花椒、料酒。用大火煮十分钟后捞出鸡爪。将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。

新鲜的鸡爪剪去指甲后洗净控水备用，一只鸡爪剁成三块洗净备用。放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份，焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。

糟卤鸡脚材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中（凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆）。待凉后捞出倒入香糟卤（麦德龙调料柜台有卖），过面就好。泡几小时或一晚上。

1、用白醋，鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。

2、将鸡爪加入含有料酒和白醋的溶液中浸泡。白醋和料酒不仅能使鸡爪膨胀，还能让其颜色更为白净。随着浸泡时间的增长，鸡爪会逐渐变大。食用碱泡发食用碱在泡制鸡爪过程中起到了涨发和膨化鸡爪的作用，同时软化鸡爪肉质。使用时应掌握用量，大约每斤鸡爪使用十克食用碱。

3、凤爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

4、使用白醋或米醋浸泡，使用食用碱。使用白醋或米醋浸泡：将鸡爪加入料酒和白醋或米醋中，可以泡胀大，同时让鸡爪更白。使用食用碱：用碱泡发鸡爪，起到涨发膨大鸡爪、软化鸡爪肉质的作用。