酸豆角怎么做，酸豆角怎么做好吃家常菜

酸豆角怎么做好吃

准备豆角：选择新鲜、脆嫩的豆角，洗净后晾干水分，切成合适长度的小段。腌制：在干净的容器内，先铺一层豆角，然后撒一层食盐，再倒入适量醋。可以根据个人口味加入切碎的红辣椒增加风味。搅拌：将豆角、食盐、醋和辣椒充分搅拌均匀，确保每段豆角都接触到调料。

酸豆角洗净后切碎。锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。倒入老抽、倒入酸豆角、盐，翻炒均匀即可食用。挑选豆角的方法：在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

操作/步骤 1 准备豆角食材切片准备酸豆角，青椒切片，猪肉切片。2 猪肉腌制入味猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟入味，猪肉事先腌制，炒出来更香。3 放油将辅料煸炒香锅里放入少许油，将姜丝和小红尖椒倒入锅中，煸炒出香味。

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）。

去菜市选购嫩豆角。选青色的，豆子小小的那种，尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下，这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉，然后弄成这样短短的一截，清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

主料：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点。加了点花椒和冰糖煮开放凉。准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入。

要想做正宗的酸豆角，我们需要准备以下材料：豆角、盐、凉白开、密闭性比较好的容器。首先我们需要把豆角的豆筋去除掉后用清水清洗干净，如果豆角太长的话我们可以切小一点，然后用盐腌制豆角让其排水。我们接下来需要把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，用热水消毒控干水分。

主料：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加入适量清水和盐，若偏好酸味，则盐的用量可稍多，反之则适量增加。放入几颗花椒和少许冰糖，煮开放凉。准备一个无油无水的密封容器，将晾干的豆角放入。

1、酸豆角的做法：将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。取一生菜叶，盖在瓶口。取一平口盘，将瓶子倒扣在盘内。

2、酸豆角 1000克盐 350克老冰糖适量水适量做法步骤把豇豆角洗净晾干水分，不要过夜当天晾就当天弄好，不然第二天就皮真的奄了，头尾不用去掉，断的或者被虫咬的都不要。我买的的是透明的玻璃缸，15块钱。洗干净晾干，你也可以洗干净蒸一下消毒一下。

3、制作过程1酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段猪肉切成肉末待用 2炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥干椒。

4、方法/步骤 1 首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。2 豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

5、第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。第三步：将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。