炒合菜的配料，炒合菜

立春炒合菜怎么做

1、立春炒合菜的做法：准备材料：鸡蛋适量、豆芽适量、韭菜适量、粉条适量、葱花适量、生抽两勺、蚝油一勺、食盐适量。豆芽焯水两分钟备用。鸡蛋煎定型备用。葱花爆香。加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀。

2、调料的选择同样重要，基础的酱油、盐、味精必不可少，还可根据个人喜好加入蒜末、葱花，甚至加入辣椒、姜蒜以提升菜品的香辣风味。具体步骤如下：洗净蔬菜，切块；热油炒香蒜末和葱花；加入蔬菜翻炒均匀，再加入适量调料调味，保持蔬菜的脆度；最后，根据口味添加辣椒等，提升菜品层次。

3、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中。炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

家庭版炒合菜的做法步骤是什么?

1、准备食材：将胡萝卜去皮，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；西红柿洗净，切成小块；豆腐干切成小片；泡发的木耳撕成小朵；绿豆芽洗净备用。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。切葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末备用。

2、家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。

3、炒合菜的步骤如下：先准备好所有的蔬菜，将其清洗干净，沥干水分。将炒锅烧热，加入适量的食用油。在油热之后，将蒜蓉和姜蓉放入锅中，用中小火炒香。接着，可以依次将蔬菜放入锅中，根据需要烹饪时间的长短来进行排序。翻炒蔬菜，让其均匀的受热。

4、步骤： 准备工作：将主菜和配菜洗净、切成适当的大小。蒜末、姜末可备一点备用。 预热锅中的食用油，加入蒜末、姜末和花椒粉炒香。 加入主菜和配菜，翻炒均匀。 加入适量的料酒，提鲜增香。 加入适量的盐、味精和少许酱油，翻炒均匀，调味即可。

5、炒合菜，又称为大杂烩或者什锦菜，是一种将多种蔬菜和肉类混合炒制的菜肴。这道菜因其丰富的食材和营养均衡而受到许多家庭的喜爱。

6、炒合菜的做法：准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，加入芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。锅中倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。

炒合菜怎样做,比肉菜都香,营养健康,多吃还不怕胖呢?

第一步提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。第二步锅里加适量水，水烧开木耳放进开水锅里焯烫约2分钟后捞起来。

主要食材 卷心菜，西葫，洋葱，黄瓜，西红柿，煎豆腐，鸡蛋 把所有食材洗净备好，切成合适的形状。把鸡蛋炒好盛出备用。西红柿和洋葱可以先放。开火，放油爆香蒜末和花椒。放入洋葱，西红，柿，翻炒至洋葱断生，西红柿软下去，放入黄瓜片。西葫芦，炒软。放入煎豆腐，炒匀。

下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。小提示：粉丝首先用热水烫软，再用温水泡开，用冷水泡开粉丝偏硬，炒至时间较短，不容易熟。粉丝泡开之后，加点油拌一下，翻炒时就不易黏锅，都不会粘成一团。

步骤： 准备工作：将主菜和配菜洗净、切成适当的大小。蒜末、姜末可备一点备用。 预热锅中的食用油，加入蒜末、姜末和花椒粉炒香。 加入主菜和配菜，翻炒均匀。 加入适量的料酒，提鲜增香。 加入适量的盐、味精和少许酱油，翻炒均匀，调味即可。

炒合菜的做法

1、炒合菜的做法：准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。

2、家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。

3、、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

4、另外准备一口锅，往里面放葱油，然后放准备好的豆芽菜，用大火炒，然后加入适量的盐和醋。随后把韭菜倒进去一直用大火炒，然后加入肉丝和粉丝，之后还要加味精调味，均匀的翻炒，这样就完成一道炒合菜，然后装入盘中就可以了。

5、炒合菜是一道常见的中式菜品，它是由多种蔬菜组合而成，口感清爽、营养丰富，深受人们喜爱。，我将为大家分享一下炒合菜的制作方法。材料 主料：西兰花、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、豆腐等。 辅料：色拉油、盐、鸡精、水淀粉。

炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。

炒合菜需要将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制；热油将打散的蛋液摊成饼；将鸡蛋饼切丝备用；将粉条煮熟后捞出；热油将肉炒熟后盛出；热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒；放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀；放入盐、韭菜、蛋皮丝、味精翻炒均匀即可。

准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。合菜的功效与作用： 清热；凉血；利尿；解毒。

炒合菜的家常做法

1、家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。

2、炒合菜的做法：准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。

3、、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

4、切菜：将洋葱、姜、蒜切末，胡萝卜和豆腐洗净后切成丁状，西兰花摘成小朵，青椒和红椒切成条状备用。 热锅凉油：锅中倒入适量色拉油，用中火加热至油温六成热后，加入葱姜蒜末爆炒出香味。 加入主料：将胡萝卜丁、豆腐丁、西兰花朵倒入锅中，用小火翻炒2~3分钟。

5、炒合菜是一道简单易做的家常菜，在家常的烹饪中非常常见。

6、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。（2）粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。（3）将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。（4）锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。