自制山楂糕最简单方法，自制山楂糕最简单方法视频教程

如何自制山楂糕?

1、【食材】山楂1000g，冰糖220g，麦芽糖40g，水适量【做法】山楂放入清水中撒少许盐搓洗干净，控一下水后再用清水淘洗两遍。处理山楂果核，两头用刀子去掉，然后掏出果核不要。处理好的山楂果放入锅中，倒入冰糖加入一碗半清水，中火慢煮至烂。

2、把做好的山楂泥放在冰箱里面冷藏1晚上之后就可以成型了，然后根据自己的喜好切成小方块或者是小长条都可以。这样山楂糕就做好了，大家可以直接食用，也可以在上面撒上一层粗一点的砂糖之后再食用，吃不完密封保存起来就可以了。

3、山楂加入适量清水，加入适量盐搓洗干净。用筷子插在中间去核，准备熬煮的时候才去核，太早去核容易发黑。加入清水，和山楂持平即可，开中小火煮至山楂软烂，时间约5分钟左右。倒入料理机中打碎，如果想要细腻些的可以过筛下，或者用破壁机。倒入不粘锅中。

窍门1：一定要选择新鲜的山楂，山楂越新鲜，所含的果胶越多，自制的山楂糕不加任何凝固剂，完全是通过山楂自身的果胶来凝固的，所以山楂的新鲜程度至关重要，不妨直接订购产地直发的山楂，不仅价格便宜，而且品质也更有保证。

山楂洗干净，切开挖胡：去除把和根部，这样处理山楂几乎没渣子。用小刀从中间抛开。放水：水刚好能没过山楂。放糖：两斤山楂一斤糖、也稍微少放或多放一点，根据个人口味。糖太少凝固的慢。煮山楂：火不要太大，把山楂汤慢慢耗干、冰糖化开。尽量不要使劲反动。

将山楂逐个洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱，倒入锅中，开小火加热。倒入白砂糖，白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。小火，不停地搅拌，直至浓稠。

1、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌。1一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合。1将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。

2、切好的山楂糕直接吃就非常好吃，然后均匀的裹上白糖即可，裹了糖半小时之后会有点融湿，这个注意哦！根据自己喜欢来操作哈完美的无添加山楂糕完成了，入口酸甜，浓浓果香，绵软可口，开胃消食。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点关注和收藏，谢谢大家支持。

3、【自制山楂糕】用料：山楂600克、冰糖150克、白糖150克、纯净水330克、柠檬汁少量做法：首先准备好需要用到的山楂、冰糖、白糖等食材，想要甜一点的就可以适当的多加一点糖。

步骤 1 清洗山楂后加入适量小苏打浸泡十来分钟左右。步骤 2 这步我是用小刀去核，还有核周围经络一并剔出。步骤 3 记得煮山楂时加入一片柠檬的汁量，水开一会，山楂刚熟，果皮稍微有点裂纹的状态就可以捞出直接进破壁机，就着煮山楂的水打成细腻的泥。加入的水尽可能的少，能打就可以了。

清水自制无添加山楂糕的做法山楂清水洗净，双手带一次性手套（不带手套的话果肉容易把手指甲染上难看的颜色），一一掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。大一点的锅（铜锅或者不锈钢锅，千万不能用铁锅），山楂果肉，加没过山楂的清水。上火大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。关火，放凉。

第一步：准备4-5斤新鲜山楂，（大超市或者淘宝都能买到新鲜山楂果。）把山楂放一个大盆里，加入清水，再加一勺盐，浸泡15分钟。这样能灭杀山楂表面的细菌，洗去山楂表面的灰尘。15分钟后，把泡好的山楂再用清水清洗一下。

用中小火熬煮13分钟左右，在熬煮的时候要不时的用勺子搅拌，把山楂熬煮到软烂的程度就可以了。稍微放凉一会之后，把山楂放在榨汁机打成更细腻一点的山楂泥，打好之后把山楂泥放回到锅中。继续用小火翻炒6分钟左右之后，山楂泥可以厚厚的挂在勺子上面的时候就可以盛出来放在盒子里面了。

是的，自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。山楂糕的制作方法如下：主料：山楂600克辅料：冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片步骤：山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。从中间切开，去核去蒂。加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。

山楂糕不凝固是能回锅重新熬的。一般来说山楂糕不凝固多半是糖不够或者是没有添加吉利丁粉的原因，我们将山楂糕回锅后在里面加糖并用温水将吉利丁粉化开倒在里面搅拌均匀，就能保证山楂糕凝固成型。

自制山楂糕不凝固的原因：水放太多了；加入淀粉比例太少；制作过程中加热不当，胶体被破坏；糖放少了。解决方法如下：适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂；适当增加糖的比例；注意少放一些水，一点点即可；制作好可以放冰箱冷藏，便于凝固。

1、自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了，可以先冷藏一下让其凝固。制作时放点布丁粉或者加点QQ糖。用家用食物风干机，把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上，放风干机风一晚就成糕了。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。

2、山楂糕不凝固能回锅，能继续使用。山楂糕不凝固的原因：自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。山楂糕不凝固怎么补救？补救方法：制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。

3、自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。山楂糕不凝固补救方法：制作时放点布丁粉或者加点QQ糖。用家用食物风干机，把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上，放风干机风一晚就成糕了。山楂糕做法：山楂横向转着用小刀划一圈。