爆炒蛏子的做法大全，暴炒蛏子的做法大全

爆炒蛏子的做法大全家常

1、蛏子2斤，适量葱姜蒜，200g辣椒，适量盐和油。将蛏子清洗干净，辣椒切段，起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，倒入蛏子和辣椒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。蛏子1斤，适量葱姜蒜，适量料酒，1勺豆瓣酱，适量白糖，1罐啤酒，一勺生抽，适量干辣椒和盐。

2、准备蛏子：将新鲜的蛏子放入清水中浸泡1个小时，然后用清水冲洗干净，去除杂质。炒蛏子：将锅加热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入蛏子，翻炒几分钟，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料，继续翻炒，直到蛏子全部开口，即可出锅。

3、白灼蛏子：将蛏子放入开水中焯水，煮至蛏子壳张开，肉质变白即可捞出。提供配料如蒜蓉、生姜丝等，蘸着酱油、醋等调料食用。 蒜蓉炒蛏子：将蒜蓉爆香，加入清炒蚝油、酱油等调味料，炒匀后加入清水略煮，放入蛏子炒熟即可。 韭菜炒蛏子：将韭菜切段，蛏子焯水后沥干备用。

4、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了。

爆清炒竹蛏的做法大全

蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。

步骤1 新鲜蛏用清水浸泡，洗净泥沙 步骤2 锅中入水、姜、酱油，料酒烧开，调入盐。倒入沥干的竹蛏，翻煮2分钟 步骤3 将竹蛏出的多余水份倒掉，加入蚝油、蒜末、鸡精，翻炒。勾芡收汁，出锅 步骤4 淋上香油，洒上葱末。

清炒竹蛏 这是最简单的一种做法，保留了竹蛏的原汁原味。首先将竹蛏清洗干净，去掉沙泥，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入竹蛏快速翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉调味，炒至竹蛏壳张开即可出锅。这种做法简单快捷，保留了竹蛏的鲜美口感。

竹蛏吐沙要干净，可以用芝麻油和食盐水，吐沙的时间较为长，大概要2个钟头上下。清理的情况下在活水中流动性清洗。烹制全过程中一定要火灾，快抄，海鲜的肉嫩，长期炮制就过年纪大了，影响口味和味儿。 此方式能够适用各种海鲜 。

蛏子萝卜丝汤 这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】：【准备食材】：蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油 【做法】买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。

蛏子的家常做法

白灼蛏子：将蛏子放入开水中焯水，煮至蛏子壳张开，肉质变白即可捞出。提供配料如蒜蓉、生姜丝等，蘸着酱油、醋等调料食用。 蒜蓉炒蛏子：将蒜蓉爆香，加入清炒蚝油、酱油等调味料，炒匀后加入清水略煮，放入蛏子炒熟即可。 韭菜炒蛏子：将韭菜切段，蛏子焯水后沥干备用。

清蒸是最常见也是最能保留蛏子鲜味的做法。将蛏子清洗干净后，放入蒸锅中，撒上适量的葱花和姜丝，盖上锅盖，大火蒸5-10分钟，直到蛏子壳全部张开。出锅前可以淋上一些热油和酱油，撒上香菜点缀即可。蒜蓉蒸蛏子 这种做法在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。

清蒸是最简单也是最能保留蛏子鲜味的做法。首先，将蛏子清洗干净，去除沙泥。然后将蛏子放入蒸锅中，撒上适量的葱花和姜丝，以去腥增香。盖上锅盖，大火蒸5-7分钟，直到蛏子壳全部张开。出锅后，可以根据个人口味淋上一些酱油或者蒜蓉辣酱，即可食用。

清蒸是最简单也是最能保留蛏子鲜味的做法。将蛏子清洗干净后，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸约5-8分钟，直到蛏子壳全部张开。出锅前可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花即可。蒜蓉蒸蛏子 将蛏子洗净后，用刀背轻轻敲打蛏子壳，使其略微开裂，便于入味。

爆炒蛏子做法窍门

爆炒蛏子 先把蛏子放进 装满水的盆里。 装一勺盐让蛏子吐沙大概泡2小时。 起锅装水。 蛏子冷水下锅 。 加入两勺料酒去腥。 水开捞出备用。 起锅烧油。 油热下葱姜蒜干辣椒。 下入一勺辣椒油或者豆瓣酱。 下入蛏子翻炒均匀。 加入一勺生抽。 一勺老抽。

将蛏子洗干净，葱姜蒜切好，起锅烧油，先下入辣椒、八角、葱姜蒜炒香，下入蛏子，翻炒片刻倒入生抽和耗油，加入盐和白糖，大火爆炒片刻即可。

首先起锅倒水，水开倒入黄酒、蛏子焯水3分钟捞出。步骤7 然后起锅倒油，油热倒入姜、蒜，红辣椒煸炒出香味。步骤8 接着加入蚝油、蛏子、盐、胡椒粉爆炒2分钟。步骤9 最后装盘，撒上葱花即可。

蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。加入蛏子翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁即可。

爆炒蛏子的做法如下：材料/工具：蛏子500g、盐、清水、小牙刷、蒜4瓣、生姜1块、小葱2根、食用油、料酒1勺、蚝油或酱油1勺、干辣椒2个、花椒3粒、炒锅。蛏子加点盐让它慢慢吐泥，然后用水泡了一下。把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用。

主料：蛏子500克。辅料：细香葱1根，姜5克，植物油适量，黄酒1茶匙，酱油1汤匙。将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。锅中加入蛏子爆炒。调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。

海蛏子的做法大全

1、清蒸海蛏子 材料：大海蛏子，生姜片，蒜末，盐，料酒，葱段，香菜。做法：1）将海蛏子洗净后去掉头，用牙刷清洗。切掉海蛏子的须和粘液。2）在蒸锅里放上蒜末、姜片和料酒，加水烧开，放入海蛏子。3）蒸10分钟到12分钟左右，撒上葱花和香菜即可。

2、葱油蛏子的做法：蛏子用盐水浸泡吐沙，洗净备用。摆盘，撒上蒜末、姜末，热气上来后上锅蒸5分钟；5分钟后撒蒸鱼豉油（适量）；然后再蒸3分钟。出锅，撒上葱花。适量油热至冒烟，油泼在蛏子上。

3、清蒸是最能保留海蛏子原汁原味的做法。将海蛏子清洗干净，去掉沙泥，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，加盖蒸5-8分钟，待海蛏子壳全部张开即可。出锅后可以淋上一些预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜点缀，鲜香四溢。蒜蓉海蛏子 蒜蓉海蛏子是一道口味浓郁的菜肴。

4、葱姜蛏子 原材料：新鲜蛏子、生姜、香葱、盐 具体做法： 新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中暂养，净养二小时，使其吐净泥沙。 用牙刷一一刷洗蛏子表面，沥干水份。 生姜、香葱洗净切段备用。 热锅凉油，入生姜爆香。 入蛏子翻炒。 蛏子开口后入香葱段翻炒。

蛏子怎么做好吃?

清炖蛏子肉 将蛏子肉洗净，用清水浸泡1小时去沙，捞出沥干水分备用。 锅中加入清水，放入葱姜蒜和适量盐，烧开后放入蛏子肉，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，至蛏子肉变软烂。 最后加入味精和香菜即可。蒜蓉蒸蛏子肉 将蛏子肉洗净，用清水浸泡1小时去沙，捞出沥干水分备用。

食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

清蒸是最能体现蛏子原汁原味的烹饪方法之一。首先将蛏子洗净，去除沙粒。然后将蛏子放在蒸盘上，撒上适量的姜片和葱丝以去腥增香。放入预热的蒸锅中，大火蒸5-10分钟，一旦蛏子壳完全张开即可出锅。最后，可以根据个人口味淋上适量的酱油、香油和蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀。

将蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。 捞出蛏子，用刷子刷洗干净。 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜煮沸，加入蛏子焯水至蛏子张开。 捞出蛏子，用冷水冲洗干净。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入蛏子翻炒。 加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、糖、胡椒粉翻炒均匀。

煮蛏子肉：煮蛏子肉是一种简单却美味的烹饪方式。首先将蛏子洗净并去皮，随后将蛏子肉放入锅中，加入适量的清水并加入一些盐和姜片。用中火煮10-15分钟，直到蛏子肉变色变硬，即可捞出食用。此法烹制出的蛏子肉鲜嫩可口，口感顺滑。 蒸蛏子肉：另一种烹饪蛏子肉的方法是蒸制。