炖排骨的步骤有哪些，炖排骨的详细步骤

家常炖排骨的做法

将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。准备一个炖锅，加入足够的水，放入排骨，加入姜片，大火烧开。将排骨捞出沥水，洗净炖锅。在清洗干净的炖锅里，加入适量的水，放入蒜瓣，姜片，再加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖。把排骨放入炖锅里，用小火炖煮1小时，直到排骨变得酥软。

排骨用水冲洗干净，沥干备用。热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。加入排骨，煸炒至外表略微变色。加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的清水，水量要稍微多一些，足够炖煮排骨。放入盐和糖，搅拌均匀。

排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨。生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

家常炖排骨的做法如下：主料：排骨750克。辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。排骨焯水去血水浮沫。

最简单的家常炖排骨做法如下：材料：- 排骨500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 温水适量步骤：排骨洗净后切成小块，大概每块2到3厘米长。锅中倒入适量的温水，放入排骨块、生姜块和葱段，加入1到2勺料酒，煮沸后焯水捞出控干备用。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

清炖排骨的简单做法如下：排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

先将排骨清洗干净，凉水下锅，煮沸焯水，去掉血沫，取出排骨洗净备用。高压锅内放入排骨、萝卜、葱段、姜片、大蒜、料酒、油及1000克清水。高压锅上盖大火加热煮沸，上汽后转中火继续炖10分钟，再转小火炖1小时。

将排骨清洗干净，浸泡出血水。锅中加入冷水，放入排骨和葱姜和料酒，大火烧开，之后将血沫去除，捞出排骨清洗干净。将排骨放入锅中，加入开水和调料炖一小时，之后加醋再炖20分钟，出锅前加盐调味。清炖排骨做法及步骤准备食材：排骨、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐、醋。

排骨买回来后切成小段状，我一般喜欢小一些的，这样吃起来可以吃很多块的样子，而且还容易入味。加入料酒和姜片进行焯肉，记得撇去浮沫，可以多焯几次。另外准备葱段和姜片备用。

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。

排骨冷水下锅焯一遍（会焯出很多脏沫沫然后清洗干净）。焯好的排骨盛出备用。把排骨放入高压锅加入佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐。

首先将排骨剁成大块，用清水清洗干净，然后沥干水分。之后，锅中倒入适量的油烧热后，放入排骨煎至两面金黄。下一步，加入适量的清水，漫过排骨。接下来，加入酱油，生抽、料酒、葱姜等其它配料。之后，开大火烧开后，将浮沫用勺子撇出。

1、清炖排骨用凉水下锅，这样的做法更能体现出排骨的鲜味。清炖排骨的做法如下：用料：排骨3斤、姜一块、葱一段、花椒，大料，桂皮，香叶适量、冰糖4-5颗、盐适量。做法及步骤：肋排小段，清水下锅。大火烧开。准备调料盒，姜大块，拍碎，葱切斜段。

2、炖排骨时应选择冷水下锅，这样可以保证排骨的口感和汤的鲜美。下面是炖排骨的详细步骤，遵循这些步骤，您就能炖出美味的排骨汤。【炖排骨步骤】浸泡排骨：购买新鲜的排骨，如果是冷冻排骨，需先解冻。排骨中含有较多血水，若直接炖煮，血水会渗入汤中，使汤色变暗，腥味加重。

3、凉水。新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多。

4、具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。