过桥米线的由来，云南过桥米线的由来

过桥米线的由来

是因为传说有一个书生每天吃妻子过桥送过来的米线而中举的故事，才流传下来的。过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。

过桥米线的由来：起源传说一过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。

传说一过桥米线已有一百多年的历史，相传，清朝时，滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常做他喜欢的米线送去，但从出门到岛上，米线已经凉了。一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆的那层鸡油，能让汤保温，把佐料和米线等吃时再放更加爽口。

相传过桥米线起源于滇南地区的一个小镇。由于当地交通不便，人们需要徒步过桥前往对岸的市集进行交易。为了携带方便，人们将煮熟的米线与配料分装携带，过桥时将其混合，便形成了这道特色美食过桥米线。

过桥米线，起源于云南的古老传说，源自一位书生与其妻子之间的温馨故事。传说中，书生的妻子每天都要过一座桥给他送饭，一次炖鸡途中耽误，鸡油在汤上形成了一层保温层，书生品尝后赞不绝口，因此这种独特的吃法被命名为过桥米线。这种美食已有百多年历史，源远流长，尤其在滇南蒙自地区盛名远播。

过桥米线，源于云南蒙自的一个美丽传说，最初是一位书生与其妻子的日常故事。传说中，书生刻苦读书，妻子每天过桥给他送饭，有一次因耽搁，她炖的鸡变冷了。她将鸡油烫在米线上，书生尝后大加赞赏，于是这道美食因此得名过桥米线。这种独特的吃法已有百多年历史，深受人们喜爱。

过桥米线的起源融合了爱情、坚持与美食的传奇色彩，它的故事源于清朝时期滇南蒙自市的一个古老传说。传说中，一位秀才在城外的手铅湖心小岛上读书，他的娘子常常送去做给他吃的米线，到了岛上时已经不热了。

因为必须要过一座桥才能到达岛上，这个发明也为了纪念那位贤惠的妻子，所以后来人们将这种米线称为“过桥米线”。

因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

由于秀才每次过桥都要经过一段距离，这种米线的特殊吃法也随之命名，以纪念那位聪明且贤淑的妻子，故而称之为“过桥米线”。

于是，她将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，象征着爱情，也有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线。还有一种说法认为，过桥米线起源于清代道光年间，由云南省建水县进士李景椿所创。他将熟好的清汤覆盖鸡油，米线烫熟后加入，这一独特的烹饪方法逐渐流传开来，成为云南的一道特色小吃。

这种做法很快流传开来，为了纪念这位贤惠的妻子，人们将这种米线称为“过桥米线”。 “过桥”这个名字，实际上描述的是一种烹饪方法，而不是真的要过一座桥。具体做法是先准备好所有的配料和烫热的米线，上桌后再将食材倒入预热的砂锅中，利用砂锅的余热将食材烫熟，这个过程被称为“过桥”。

云南米线是当地人民喜爱的食物，形式多样，从简单的热汤米线到豪华的过桥米线。米线由优质大米制成，通过发酵、磨浆等工序成形，适合凉热食用，口感细腻。云南人对米线的喜爱体现在其多样的烹饪方法和丰富的配料上，成为当地文化的一部分。

1、过桥米线的来历及故事如下：相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才娘子常常做了米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的鸡油可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

2、故事 “过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。

3、过桥米线源自云南省滇南地区，特别是在蒙自地区非常有名。传说在清朝时期，一位蒙自秀才每天在湖心小岛上读书，他的妻子为了让他能吃上热乎乎的午餐，想出了一个特别的办法。秀才的妻子将热鸡汤与厚厚的鸡油隔离，确保鸡汤到达时仍然温热。

4、因为妻子送饭的必经之路是与小岛相连的一座小桥，这种米线就有了一个好听的名字——过桥米线。

1、相传过桥米线起源于滇南地区的一个小镇。由于当地交通不便，人们需要徒步过桥前往对岸的市集进行交易。为了携带方便，人们将煮熟的米线与配料分装携带，过桥时将其混合，便形成了这道特色美食过桥米线。

2、过桥米线这个名字源于一个古老的云南故事。传说中，一位刻苦读书的书生在南湖体安助室的湖心亭里苦读，他的妻子每天都会带着炖好的食物过桥送到丈夫身边。有一次，她炖了只鸡，但途中耽搁，等回来时发现食物还热气腾腾，原来是鸡油封住了热量。她用这层黄油烫热了米线，书生品尝后大加赞赏。

3、传说二：另一种说法是，过桥米线的名字来源于一段感人的爱情故事。相传在很久以前，云南大理地区有一对恩爱的夫妻，因为丈夫常年在外劳作，妻子为了让丈夫能吃上热乎乎的米线，每天都要从家里走过一座长桥，送米线给丈夫。有一次，妻子在过桥时不慎摔倒，将米线洒了一地。