红焖羊肉的做法家常做法心食谱，红焖羊肉的做法家常做法

怎么做红焖羊肉

1、红焖羊肉的做法：准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。羊肉切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。

2、准备材料：羊腿肉700g，胡萝卜2根，大葱半根，小葱少许，生姜切片，香菜少许，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，豆蔻适量，盐少许，鸡精少许。胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

3、红焖羊肉的做法材料：羊肉块500克葱姜蒜适量八角、桂皮、香叶、花椒适量料酒、生抽、老抽、盐、糖适量清水适量步骤：将羊肉块焯水捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的羊肉块煸炒至表面金黄。加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量翻炒均匀。

4、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

5、食材：羊肉适量、冰糖适量、生姜适量、胡萝卜适量、大蒜适量、大葱适量、老抽2勺、生抽3勺、料酒3勺。羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。捞出羊肉，放入清水中。锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。

6、食材准备：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

1、红焖羊肉的做法最正宗的做：材料：羊肉块500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量红油豆瓣酱适量步骤：羊肉块洗净，焯水去腥。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入羊肉块煸炒至变色。

2、将羊肉块焯水捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的羊肉块煸炒至表面金黄。加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量翻炒均匀。加入清水，水量要稍微高出羊肉块，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味即可。

3、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。

4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，使羊肉变得酥软。加入蔬菜：如果使用胡萝卜和土豆，可以在羊肉快炖熟的时候加入，继续炖煮至蔬菜熟透。收汁调味：待羊肉和蔬菜都炖熟后，调整味道，加入适量的盐。开大火收汁，使汤汁浓稠，羊肉更加入味。

步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

将羊肉块用料酒腌制15分钟，去腥。平底锅加热，放入姜块和大葱段煸炒出香味。加入羊肉块煸炒至表面稍微变色。加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，使羊肉均匀上色。加入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。加入适量的盐和红糖翻炒均匀，使羊肉入味。倒入适量的温水，没过羊肉。

第一步：羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱。第二步：煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净，冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人。第三步：热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。第四步：放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀。

红焖羊肉最简单的做法如下：主料：带皮羊腿肉400g、羊肚适量、胡萝卜1根。辅料：色拉油适量、红油豆瓣酱2勺、香叶3片、蒜4瓣、八角2个、姜3片、桂皮2块、花椒1把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1勺、盐适量、孜然粉适量。

红焖羊肉的最简单做法如下：食材准备：羊肉500克、姜10克、葱适量、盐5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙。制作步骤：羊肉斩块，用清水浸泡2小时去除血水。姜切片，葱切段备用。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。加入姜片和葱段炒香。

红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。