虾仁蒸蛋，虾仁蒸蛋最简单三个步骤

虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩

用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者5比1 过滤蛋液！这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦！用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

步骤一：虾仁处理将虾仁洗净，去掉虾线，然后用厨房纸吸干水分。可以用少许盐和白胡椒粉腌制虾仁10分钟，增加虾仁的风味。步骤二：蛋液调配将鸡蛋打入碗中，加入清水（鸡蛋液体和水的比例一般为1：5），用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，尽量不要打入太多空气，以免产生气泡。

食材：鸡蛋四枚，鲜虾15只，香葱一根，盐小半勺，温开水一碗，油一勺。蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油。鸡蛋加盐搅打均匀。缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫哈！边倒边搅拌，蛋液和水大概是1：5左右的样子。

可以在蛋液中加入少许牛奶或高汤。虾仁可以根据个人口味选择是否腌制，也可以在蒸制前用开水焯一下，去除腥味。总之，这样一道简单的虾仁蒸蛋就完成了，既保留了虾仁的鲜美，又融入了蛋羹的嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是早餐还是晚餐，都是一道营养丰富、简单快捷的美味佳肴。

准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。鸡蛋磕入碗中，加入5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。

食材：鸡蛋2个，鲜虾5只，芝麻油适量，生抽适量，温水160克，青豌豆7颗。准备好所需食材，将鸡蛋打入碗中备用。将鲜虾洗净去虾线，放入少许料酒备用。将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，是蛋清蛋黄充分融合，再放入温水继续搅拌（可加少许盐）。

虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。加盐、料酒，翻炒均匀。

排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；出锅前加少许盐和胡椒调味即可。

新鲜的虾去壳，挑去虾线，切成小丁。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀，按1：1的比例加入水，再次搅拌均匀。将虾仁丁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。将锅置于火上，加水烧开后，放入蛋液碗。在碗上盖上小盖子，用中火蒸约10分钟。

操作/步骤 1 鸡蛋打散鸡蛋打散，加适量盐、料酒、水搅拌均匀。2 蒸蛋液盖上保鲜膜，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍微凝固。3 去虾肠虾线虾去掉虾肠虾线，加少许盐腌制。4 放虾仁蛋液凝固后打开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟即可。

主料：鸡蛋1个、活虾适量。辅料：香葱1根、生姜2片。配料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜生抽适量。准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制。蒸的时间根据蛋液的量来定，一般10-15分钟左右，直到蛋液完全凝固。出锅装饰：蒸好后，撒上切好的香葱末，滴上几滴香油和酱油，增加风味和颜色。享用：一锅香滑的虾仁蒸蛋就完成了，趁热食用口感最佳。