生鱼片怎么做，生鱼片怎么做汤

白灼生鱼片怎么做

1、食材：生鱼片、姜片适量、姜末适量、盐适量、花椒适量、八角适量。生鱼片浸泡清洗干净。锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开，然后把生鱼片放进去一分钟立即捞出过凉水。另外，在煮生鱼片的过程中，姜切碎末。切好的姜末放入碗中，加入醋。

2、准备食材：生鱼片、适量姜片、姜末、盐、花椒、八角。清洗生鱼片，确保干净。在锅中加水，加入姜片、盐、花椒、八角，煮沸。接着将生鱼片放入锅中，一分钟即可捞起。同时，将姜切碎末备用。将切好的姜末放入碗中，加入适量的醋。将煮好的生鱼片摆盘，用姜末醋作为蘸料。

3、制作白灼海参宝的步骤如下：首先，确保海参宝已自然解冻或用冷水解冻，然后用刀将其切成适合的大小。将切好的海参宝放入沸水中，仅烫5秒钟后迅速捞出，用清水冲洗至凉爽，滤去水分，备用。接着，取一个柠檬，将其切成薄片。同样，生鱼片也需要切成大片。黄瓜则需要切成精致的花型，以增加盘中的美感。

4、要制作白灼红极参，首先，将红极参从自然化冻状态或用冷水解冻后，用刀将其切成适当的片状。接着，将切好的红极参放入沸水中，仅烫5秒钟，然后迅速捞出，用清水冲洗至凉爽，沥干水分后备用。柠檬切片，新鲜的生鱼片切成大块，黄瓜则需要精细地雕刻成美丽的花朵形状。

5、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。

生鱼片有哪些比较正宗的做法?

1、以下是一些比较正宗的生鱼片做法：选材：生鱼片的选材非常讲究，通常会选择肉质鲜嫩、纹理分明、无骨或少骨的鱼类。常见的有金枪鱼、鲷鱼、鲈鱼、三文鱼、比目鱼等。此外，还会用到一些贝类和软体动物，如扇贝、章鱼、墨鱼等。

2、摆盘：生鱼片的摆盘也很讲究美感。通常使用浅口的陶瓷或木制盘子，底部铺上一层新鲜的紫苏叶或者切碎的萝卜丝，然后将切好的生鱼片按照一定的顺序和形状摆放在上面。可以搭配一些柠檬片、切成花形的生姜、芥末等调料。配料和蘸酱：生鱼片通常会搭配特制的酱油、芥末和姜丝一起食用。

3、摆盘：生鱼片的摆盘讲究美观和卫生。通常使用白色陶瓷盘子，底部铺上新鲜的紫苏叶、萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，然后将切好的生鱼片整齐地摆放在蔬菜上。可以根据个人喜好，撒上一些葱花、芥末等调料。佐料：生鱼片通常搭配酱油、芥末等佐料食用。酱油要选择优质的日式酱油，避免使用味道过重的酱油。

4、东北凉拌生鱼片是东北地区的一道传统美食，以新鲜的生鱼片为主料，配以各种香辣酱汁和蔬菜，味道清新开胃，深受人们的喜爱。做法简单易学，让我们一起学习一下吧。材料准备：新鲜鲤鱼一条、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、味精。

5、准备香菜，米醋，葱，花椒，鱼肉，姜葱末，鱼肉片切薄片。葱，姜切丝，红椒切丝，香菜切段，米醋跟蒜末混合均匀。将鱼片摆放在盘中，放上葱丝，姜丝，红椒丝，香菜，鱼片将葱姜丝，红椒丝，香菜卷起，蘸米醋汁食用即可。

淡水鱼可以做生鱼片吗?

中国的淡水鱼可以用来制作生鱼片。 在中国，尤其是东北地区，淡水鱼较为常见。 通常用于制作生鱼片的淡水鱼是冷水鱼。 这些淡水鱼片因其独特的味道而受到欢迎。

需要注意的是，虽然这些淡水鱼适合做生鱼片，但在食用前必须确保鱼肉新鲜且处理得当。由于淡水鱼可能携带寄生虫和细菌，因此建议在食用前将鱼肉进行冷冻处理以杀死潜在的病原体。同时，在制作和食用过程中要注意卫生和安全，避免食物中毒等风险的发生。

可以做生鱼片，下面介绍淡水鱼生鱼片的做法：准备材料：盐适量、生抽3 滴、花生油或香油3 滴、鲈鱼一条、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜 制作步骤：鲈鱼去鳞去大骨，放吸水纸上吸血。鱼骨鱼头炖汤。去鱼皮。

东北凉拌生鱼片的做法

1、黄瓜和胡萝卜分别洗净，去除顶尾和皮，切成长丝状，香菜洗净，切成小段，葱姜蒜切成末备用。 调味汁制作 将一勺辣椒油、两勺酱油、两勺醋、一勺糖、适量的盐和味精混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁备用。

2、方法一：主料准备：鲜生鱼片400克，半根胡萝卜，半根黄瓜，一根香菜。调味料：芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，适量的盐和糖。步骤如下：先将所有调味料混合均匀，制成清爽的调味汁备用。生鱼片洗净切丝，用热水快速焯水后，捞出过冰水以保持鲜嫩。胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切末。

3、方法一：首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片。切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉。把切成片的鱼肉放到干净的盘里。待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉，这样就把小刺都酥化啦，盖上盖子腌制20分钟左右。

4、凉拌生鱼片：这是最常见的拌生鱼做法。首先将新鲜的鱼去骨去皮，切成薄片。然后将鱼片用盐、料酒、生姜腌制片刻，去除腥味。接着将腌好的鱼片放入开水中焯烫至变色，捞出沥干水分。最后将焯烫好的鱼片与蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这种做法简单快捷，保留了鱼肉的鲜美口感。

5、制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

6、碗豆婴洗净；鲑鱼生鱼片切成长条状备用。沙拉酱汁的材料洋葱，碗豆婴，鲑鱼生鱼片以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。依序将做法2中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上3的沙拉酱汁即可。

广西鱼生片怎么做好吃

1、最后，切好的鱼片可以直接食用。在自己的调料盘中加入少许姜丝和葱丝，然后将鱼片放入，适量加入花生油、盐（可选择加入少量生抽以提味），搅拌均匀后即可享用美味的鱼生片。

2、步骤：鱼的准备：将鱼洗净，去鳞去内脏，沿脊背两侧剖开，取出鱼肉，注意保持鱼皮完整。将鱼肉放入冰水中浸泡，使其肉质更加紧实。切片：将鱼肉平放在案板上，用锋利的刀沿着鱼肉纹理斜切成薄片，每片厚度约2-3毫米，保证每片鱼肉都带有鱼皮。

3、做法：三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用；把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

4、盐少许，黑胡椒少许，青柠檬汁半碗。将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。准备好其他配菜备用。将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。容器中放入鱼片下手抓匀。容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。

5、接着加入适量的花生油和酱油，建议使用自家种植的花生油和东古牌一品鲜酱油，调匀后同样倒出，与之前的水汁混合。 混合配料：将之前准备好的紫须、香菜、生姜片、花生米等配料与调味后的鱼片混合均匀，即可享用。按照以上步骤，即便不在藤县，你也能制作出美味的藤县鱼生，享受地道的风味。

6、吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透。制作鱼生，关键是刀工。将大块鱼肉摆上砧板，用刀轻轻切下薄如羽翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断。将葱白、洋葱、青椒、姜、红萝卜洗净，切成细丝。蒜头、 荞头切薄片，装盘成配料。

生鱼片怎么做的吃

1、这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。

2、将生鱼片洗净，切成适当大小的块状。在碗中加入姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉。搅拌均匀后放入生鱼片腌制5分钟。热锅凉油，将腌制好的生鱼片放入锅中煎至两面金黄即可。出锅前淋上少许花生油即可。

3、将寿司米洗净后，放入电饭锅中煮熟，然后用寿司醋拌匀，晾凉备用。2） 将新鲜鱼肉洗净，切成均匀的薄片。3） 摆盘时，将寿司米铺在盘底，然后将生鱼片摆在上面。可以将鱼片稍微刻一刻，增加口感。4） 配上芥末、酱油等调味料，便可食用。