鱼肉丸子的做法和配方，鱼肉丸子的做法和配方巴沙鱼

鱼肉丸子的家常做法

将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。

将鱼肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间最好在15分钟左右，以使鱼肉更加入味。将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中，加入鸡蛋和适量的面粉，搅拌至鱼肉泥状。将鱼肉泥状的混合物倒入碗中，用手或勺子搅拌几分钟，使其变得更加有弹性。

将面粉撒入碗中，加入适量的水，搅拌至面团状，然后放置30分钟进行醒发。将醒发好的面团与处理好的鱼肉一起揉搓，直到混合均匀，然后搓成乒乓球大小的鱼丸。将搓好的鱼丸放入已经煮沸的水锅中，用中火煮至鱼丸全部浮起，即可捞出备用。

准备材料：取鱼肉两块，猪肉150克。调制辅料：姜1小块，蒜1颗，葱1根，鸡蛋1颗，食盐1勺，花椒粉1茶匙，淀粉10克，花椒粒10颗。处理鱼肉：将两块鱼肉清洗干净后备用，将姜和蒜剁成末，葱切段并浸泡在水中备用。

鱼肉丸子的家常做法：用料：大头鱼下半段肉500g、玉米淀粉20g、葱花适量、白酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量。步骤：鱼肉剔骨切段，最好剔除鱼刺及所有硬的东西。最好剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。打成肉泥，加玉米淀粉和葱花揉和成团。这个样子就可以了。

食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。把鱼肉刺挑出，然后剁碎。把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。

鱼肉丸子怎么做好吃家常做法

1、将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。

2、将面粉撒入碗中，加入适量的水，搅拌至面团状，然后放置30分钟进行醒发。将醒发好的面团与处理好的鱼肉一起揉搓，直到混合均匀，然后搓成乒乓球大小的鱼丸。将搓好的鱼丸放入已经煮沸的水锅中，用中火煮至鱼丸全部浮起，即可捞出备用。

3、纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

4、鱼肉丸子的做法和配方：主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。步骤：巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

5、鱼肉丸子的家常做法：用料：大头鱼下半段肉500g、玉米淀粉20g、葱花适量、白酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量。步骤：鱼肉剔骨切段，最好剔除鱼刺及所有硬的东西。最好剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。打成肉泥，加玉米淀粉和葱花揉和成团。这个样子就可以了。

6、首先，将面粉与水混合，充分搅拌，直至形成光滑的面团。将面团静置30分钟，使其充分松弛。接着，将面团与鱼肉混合，用手揉搓均匀，直至两者完全融合。将混合物塑形为丸状，大小可根据个人喜好调整。然后，将鱼丸放入已经煮沸的锅中，煮至鱼丸完全熟透。煮鱼丸的过程中，可适量加入冷水，防止鱼丸煮老。

在家怎么自己做鱼肉丸子

鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。

用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。`到鱼丸子浮起来。

纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好。葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透。将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时。浸泡好的鱼控水切成小块。加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）。加适量淀粉后再次充分搅匀。

怎样做鱼肉丸子

鱼肉挑掉刺，用肉锤捶打。把锤好的鱼肉放盆子中，放生粉。加入蛋清。在加入肉松，盐等等调料。将整个鱼肉集中后拿起摔下，重复20遍左右，用力要猛。油烧热后，用手抓起部分鱼肉，挤出原型。用占水的调羹，挖出马上放入油中，油的温度一定要高。

纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成全部鱼肉。分成三次加入，一次用手抹均匀，再次放入二，三次用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。

原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。

湖北鱼肉丸子的做法和配方

主料：鱼肉500g。辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

制作湖北鱼肉丸子，首先准备主要材料：鱼肉500克。接着，需要一些辅助材料：水500克、淀粉160克、猪油10克、姜5克、盐10克。选取一条新鲜鱼尾，片下鱼肉。使用刀口平刮下鱼肉，注意按照鱼刺的方向刮取，保证得到的全是肉质，而鱼刺留在鱼皮上。在鱼肉中加入少量生姜末，以去除鱼肉的腥味。

鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去皮去骨，剁成泥状。可以用料理机打成泥，但不要过于细腻，留点小颗粒可以增加口感。和馅：将剁好的鱼肉泥放入大碗中，加入猪肉馅，加入适量的姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。然后分次加入淀粉，边加边搅拌，直到混合物粘稠、有弹性。

主料：选用新鲜鱼肉制作鱼肉泥，同时准备适量的玉米片、食用油、精盐、生粉、胡椒粉、调味鲜和葱花作为辅料。首先，准备去刺的鱼肉，将其剁成细腻的鱼泥。接着，切好适量的葱花备用。