红烧羊肉的正确做法，红烧羊肉最简单的做法视频

红烧羊肉怎样做没有膻味?

1、使用萝卜去膻：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中与羊肉一同煮。待水滚开后，将羊肉捞出，单独进行后续烹饪。这样处理后的羊肉将不再有膻味。采用米醋去膻：将羊肉切块后放入水中，加入适量的米醋。煮沸后，将羊肉捞出，然后继续进行烹饪。这样能够有效去除羊肉的膻味。

2、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

3、可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料。首先将羊肉焯水在加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块，然后将它和其他配料翻炒一下再红烧、收汁即可。羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯。

4、焯水可以有效去除羊肉的膻味，同时，也能让羊肉更加干净卫生。红烧羊肉的调料非常丰富，如生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。生姜和大葱可以去除膻味，料酒可以提鲜增香，生抽和老抽可以调节咸淡和色泽。红烧羊肉的烹饪时间不宜过长，一般控制在30分钟左右即可。

1、主料：羊肉900克、黄酒500克。辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。羊肉放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。

2、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。

3、红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

4、焯水：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，加入一些料酒、生姜片和葱段，可以去除血水和杂质，进一步减少膻味。焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。炒香：在锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮等香料炒香，然后加入羊肉翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，增加香味。

1、红烧羊肉不能少的四种调料是花椒，大料，葱姜。炖羊肉必放的四种香料，红烧羊肉。个人觉得需要放的四种香料是花椒，大料，葱姜。还需要放一点调味料，就是盐和酱油。其实如果羊肉不是太肥的话，那么只放葱和盐就可以了，尤其是内蒙古牧区的一些羊肉。

2、料酒：料酒在烹饪过程中能够帮助去腥，提升羊肉的鲜味。姜片：姜的辛辣味道能够中和羊肉的膻味，增加菜肴的口感。蒜瓣：蒜的香气与羊肉的味道相互融合，形成独特的风味。生抽或老抽酱油：用于调味和调色，让红烧羊肉色泽诱人，味道更鲜美。

3、红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

4、我们需要准备一些食材。较重要的是羊肉，选择新鲜的羊肉块，较好是羊腿肉或者羊肩肉，因为这些部位的肉质比较鲜嫩。我们还需要一些调料，如生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶等。这些调料能够增添羊肉的香气和口感。接下来，我们开始进行红烧羊肉的烹饪过程。将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。

食材：羊排5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

步骤羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。步骤锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。步骤放入羊肉，翻炒上色。步骤加入葱、姜、蒜、香叶炒香。步骤将羊肉移入砂锅中，加入开水。步骤盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

家常红烧羊肉最正确做法如下：羊肉浸泡去血水。切块冷水入锅焯水。捞出冲洗干净。锅中放底油，放入葱姜蒜爆香。放入羊肉块翻炒。加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀。放入适量的水，加入八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。

准备食材：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

制造方法：先买一条羊腿，把羊腿剁成小块，把小块放在盆子里，泡在水里。泡的时候可以在水里加点辣椒。加入花椒既能增加风味，又能去除腥味。切一些葱和姜，姜和葱切段，姜切丝，拍蒜放入小碗备用。准备一点肉桂，茴香，茴香叶和胡椒。把泡好的羊肉擦干，这时候羊肉就很干净了。

1、收汁提香：待羊肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，肉香四溢。出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。【小贴士】羊肉选择时，最好选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，肥瘦相间的部分更适合红烧。焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。

2、将羊肉切成块状，用清水漂洗干净。将羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除羊肉中的血水和杂质，使肉质更加干净。焯水时加入一些料酒，可以去腥增香。焯水后，将羊肉捞出备用。接下来，准备一个炒锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。将焯水后的羊肉放入锅中翻炒，使其表面均匀上色。

3、接下来，我们开始进行红烧羊肉的烹饪过程。将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。将锅加热，加入适量的食用油，将羊肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。这样可以使羊肉更加香脆。接下来，将锅中的油倒出，加入适量的生姜、葱、大蒜炒香。加入适量的料酒炒匀，以去腥味。