蒸春饼的做法和小窍门，蒸春饼的做法和小窍门图片

蒸春饼怎么做又软又好吃

可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。

把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。

春饼上锅蒸的做法如下：食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。

蒸春饼的做法，又软又好吃准备材料面粉：适量。开水：适量。食用油：适量。制作步骤步骤一：和面使用适量开水与面粉混合搅拌成面团，务必保证开水与面团的比例适当，这样和出的面团会更加柔软且有韧性。待面团冷却后，揉成光滑状态，然后盖上湿布让其醒面一段时间。

将面粉分为两部分，一部分用开水烫水和面，另一部分用凉水和面。两种面团揉合后，醒发至软硬适中。将醒发好的面团擀成薄饼。饼上刷一层薄薄的植物油。将涂油的饼片叠加在一起。叠加的饼片放入蒸锅中蒸熟。

首先将面粉倒入盆中，热水要一点点的往盆里加，同时用筷子不停地搅拌。揉成面团，揉好的面团醒十五分钟，把面团分割成小剂子，每个差不多40到50克。把小剂子切口朝上按扁，用擀面杖两面擀薄，擀好的一张饼上面再抹油，起蒸锅烧水，水开后，把春饼放中间，盖上锅盖大火蒸4-5分钟即可。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的一张饼放在蒸屉上，加盖。

蒸春饼的做法：【主料】：面粉50克（冷水）步骤：面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。面板上涂一层油以防粘。

春饼的制作方法包括以下几个步骤：首先，准备主料面粉和辅料茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽，以及调料盐、味精和香油。将面粉与开水混合，揉成烫面，随后加入少量凉水调整，使其更加柔软并稍作醒发。

春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

制作春饼的小窍门：面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。

做春饼采用半烫面的方式，可以让面团柔软筋道，先用开水把面粉烫一下，再边加冷水边和面，注意面团不要和软了，否则会很黏。饼皮之间不要光刷油，要在油里面加入一些干面粉做成油酥，类似于千层饼的做法，这样一次蒸很多，也不容易黏在一起。

蒸春饼最正确的做法：材料：面粉400g，开水90g。第一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧性。

取一个小面团擀成薄薄的面片，注意一定要擀均匀。蒸锅上铺好屉布，大火烧开后，把擀好的第一个春饼平铺上面，盖好盖子。改小火，继续蒸。第二张饼擀好后，揭开锅，平铺在第一张饼的上面，盖上继续蒸，就这样叠加，直到所有春饼擀完入锅。盖好锅盖，继续蒸两三分钟。