辣炒蚬子冷水下锅还是热水，辣炒蚬子

辣炒白蚬子如何做

1、买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。待蚬子壳略微张开后即可捞出。

2、将白蚬子放入清水中浸泡1小时，去除沙粒。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。放入白蚬子煸炒，加入料酒煮至白蚬子开口。加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。

3、材料：辣椒100克，白蚬子600克，葱5克，香菜10克，姜5克，水淀粉适量，蒜末10克。把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净。

4、原料：白蚬子，辣椒（分两次用），花椒。做法：白蚬子放进盆里，倒清水进去，加一勺盐，为的是让蚬子更好的吐净沙子。蚬子泡好后，沥干水份，因为炒的时候蚬子会出很多水，所以一定要把壳上的水甩干净。锅置于火上，放油，先把辣椒和花椒放进去炸香，然后熄火，捞出辣椒、花椒弃之。

5、辣炒杂贝的做法步骤首先，准备一盆水，加一点盐和几滴香油，把各种蚬子放进去，这样更有利于吐沙。将吐好的蚬子抄水，这个步骤是为了让蚬子们都开口，发现蚬子开口立刻捞出来，时间不要长。

1、主料：蚬子、干辣椒、姜。辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。把蚬子洗得干干净净滴；锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

2、准备好蚬子。把蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香。放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。加料酒。加鲜抽煸炒。加盐，胡椒粉煸匀。加些葱花即可。成品。

3、辣炒蚬子肉做法：准备食材：蚬子肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒等。将蚬子肉用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。热锅凉油，放入蚬子肉煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味。

4、洗干净蚬子外壳。锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香。放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。加入适量的料酒。加入适量的生抽。加盐，胡椒粉煸匀。加些葱花。装盘上桌享用。

5、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。再放入葱姜丝，煸炒出香味来。倒入清洗干净的蚬子，可以加一些的水。将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

1、花蚬子处理：先将花蚬子放入清水中浸泡30分钟，用刷子或者手指蘸取一些盐搓洗花蚬子的壳，然后用清水冲洗干净，沥干备用。姜蒜辣椒处理：生姜去皮切成末，蒜瓣拍破切成末，辣椒去籽切末备用。锅烧热：将锅烧热后加入适量的植物油。

2、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入花蚬子大火迅速翻炒；等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

3、用料：蚬子1斤、干辣椒半个、糖2勺、酱油适量、香菜1把、蚝油1勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱一大勺、精盐两勺。准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。

4、买回来的花蚬子先放入水中浸泡，让蚬子吐吐沙子。现在在市场买的花蚬子，也都是经过浸泡吐过沙子的，如果不是经过浸泡吐过沙子的花蚬子，在家就要浸泡一天的时间。浸泡过后，用水冲洗干净，控干水分。把红干椒切成丝（切大小都无所谓），备用。切好葱，姜末备用。

花蚬子处理：先将花蚬子放入清水中浸泡30分钟，用刷子或者手指蘸取一些盐搓洗花蚬子的壳，然后用清水冲洗干净，沥干备用。姜蒜辣椒处理：生姜去皮切成末，蒜瓣拍破切成末，辣椒去籽切末备用。锅烧热：将锅烧热后加入适量的植物油。

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入花蚬子大火迅速翻炒；等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

买回来的花蚬子先放入水中浸泡，让蚬子吐吐沙子。现在在市场买的花蚬子，也都是经过浸泡吐过沙子的，如果不是经过浸泡吐过沙子的花蚬子，在家就要浸泡一天的时间。浸泡过后，用水冲洗干净，控干水分。把红干椒切成丝（切大小都无所谓），备用。切好葱，姜末备用。

花蚬提前一两个小时用盐水吐沙子，然后锅里倒水，蚬子煮开后捞出备用。葱、蒜、洋葱、干辣椒、香菜切好，准备大料和花椒，醋：蚝油：酱油：料酒=5：2：2：2，在碗里搅拌好。锅中倒油，小火，5分热时下冰糖，冰糖化了以后加葱、蒜、洋葱、干辣椒、大料和花椒。

准备好花蚬子，放入清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，沥干待用。大葱、生姜、大蒜、红椒洗净，切末备用。将干辣椒放入平底锅中炒熟，放入碗中备用。平底锅中倒入食用油（约3-4勺），烧热后加入葱姜蒜末和红椒末，用中小火炒香。倒入干辣椒、花椒粉，炒出香味。

1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。再放入葱姜丝，煸炒出香味来。倒入清洗干净的蚬子，可以加一些的水。将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

2、主料：蚬子、干辣椒、姜。辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。把蚬子洗得干干净净滴；锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

3、洗干净蚬子外壳。锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香。放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。加入适量的料酒。加入适量的生抽。加盐，胡椒粉煸匀。加些葱花。装盘上桌享用。