葱油拌面的做法家庭做法，葱油拌面怎么做家常做法视频

怎样做才能最正宗的葱油拌面?

1、面条250g，香葱一把，生抽1勺，老抽1勺，食用油适量，盐适量，蚝油适量。将小葱洗干净，用刀切段，葱叶和葱白分开，葱叶部分备用；然后将生抽，老抽，白糖进行混合均匀。之后锅中放入冷水，烧开后，倒入面条煮几分钟。接下来，将煮熟的面条捞出来，过一下凉水。

2、最正宗的葱油拌面做法如下：工具／原料：面条2两、小葱适量、生抽0.5勺、老抽1勺、猪油1小勺。准备盛面条的碗，放生抽半勺、老抽1勺（勺子是汤勺的大小），再加一小勺猪油。面条煮熟。煮熟后过凉水，使面条更加劲道。面条放在有调料的碗里，面条上放葱花。

3、准备香葱，只需要葱叶，把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用。锅里面倒入稍微多点的油，等油微热的时候加入八角和香叶。把香料炸到颜色干黄，里面的香味炸出来后再捞出来。然后加入刚才切的香葱叶。

4、葱油的制作：将切好的大葱丝放入干净的锅中，加入足够的食用油，用小火慢慢炸制。葱丝会逐渐变黄，释放出香味。注意火候不要太大，以免炸糊。调味料的准备：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。

1、做葱油拌面，我们最好选用小香葱，这个葱的葱香味更加浓郁，而且炸焦以后没有苦味，把葱白和葱绿切小段，分开放。葱油拌面好吃的关键就是这个料汁，碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。

2、小葱洗干净，去根去掉黄叶，晾干水分，最好选红色的小葱，会更香一些。葱切成五厘米左右长段，绿色的葱叶单独放，葱白单独放。生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中，小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香，将香料全部捞出不要。油锅中放入葱白段，中火熬至葱白变软。

3、香葱去掉根部和黄叶洗净，用竹浆纸吸去多余水份，避免炸葱油的时候爆油。香葱切段，大蒜去皮切片。调酱汁，碗中放入1勺老抽，4勺生抽。放入2勺白糖，搅拌至白糖融化备用，糖的量根据自己口味增减。平底锅放入适量油，小火放入葱白和蒜片炸。葱白和蒜片微微焦黄的时候放入葱叶炸。

4、将葱清洗干净切成小段，起锅烧油加入葱段，一直干煸到葱开始发黑，发黄后捞出；注意要用小火，注意要多倒一点油，注意一定要把葱切成葱段，不要切的太小。

5、可以在葱油中加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，增加风味层次。面条的选择和烹饪：选择质量好的面条，可以是手工面或者机制面，根据个人口味选择。面条的煮制要恰到好处，通常煮至“al dente”（意大利语，指面条煮至外软内硬的状态），这样口感最佳。煮面时加入适量的盐，可以提升面条的风味。

主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g。辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。加入适量的清水拌和。

主料：挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。

拌合面条：将调好味的葱油均匀地倒在已经准备好的面条上，然后用筷子或者叉子充分拌匀，让面条每一面都裹上葱油和各种调味料。装盘和点缀：将拌好的面条装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感，也可以根据个人喜好添加一些蔬菜、肉类或者其他配料。享用：葱油拌面制作完成，趁热享用最为美味。

将煮好的面条放入调好的调料碗中。倒入适量的葱油（根据个人口味，一般每份面条约1-2汤匙）。快速拌匀，让面条均匀裹上调料和葱油。装盘点缀：将拌好的葱油拌面装盘。根据个人喜好，撒上香菜、青蒜、花生碎等装饰物增加风味和美观度。享用：葱油拌面制作完成后，趁热食用，味道最佳。

做法：准备面粉、香葱和鸡蛋。若偏好手工面条，可自行和面； otherwise，可购买现成面条。将面粉与盐混合，逐渐加入清水，搅拌至形成面絮，再揉成面团。静置约10分钟以松弛。期间，多次揉面以增强面团弹性。将松弛好的面团擀成厚片，切成手指宽的长条。

准备香葱，只需要葱叶，把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用。锅里面倒入稍微多点的油，等油微热的时候加入八角和香叶。把香料炸到颜色干黄，里面的香味炸出来后再捞出来。然后加入刚才切的香葱叶。