清蒸桂鱼的做法+最正宗的做法，清蒸桂鱼的做法和步骤的做法

清蒸桂鱼怎么做法

清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

做法：步骤一：准备食材首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

清蒸桂鱼是一道传统的江浙菜，做法简单，口感鲜美。下面是清蒸桂鱼的做法：所需食材：1只桂鱼适量生姜适量葱段适量蒜瓣适量红椒丝适量黄豆芽适量香菜叶片适量料酒适量盐适量酱油适量白胡椒粉适量清水步骤：将桂鱼剖开，去掉内脏，洗净后切成两段。

清蒸桂鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是其中的一种做法：所需材料：- 桂鱼一条（约600克）- 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 青葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 蚝油适量 - 生抽适量 - 食用油适量步骤：将桂鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各划几刀，使其更容易入味。

步骤：将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。点火，将蒸锅烧开。将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。上菜蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。较正宗的清蒸桂鱼做法桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。腌制桂鱼将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

在鱼的两面均匀地抹上一些盐和料酒，将鱼放入蒸锅中，加入生姜和葱花。开火，大火蒸约7-10分钟，取出晾凉。将晾凉的桂鱼放在碟中，淋上一些酱油，素油或带点香味的豆油，根据个人口味再增加一些喜欢的配料即可。最正宗的清蒸桂鱼做法：选一只活桂鱼，约为450克。

1、材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

2、清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

3、准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

4、将桂鱼剖开，去掉内脏，洗净后切成两段。准备一个蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，放入蒸架。将桂鱼放在蒸架上，撒上适量的盐，料酒和少许生姜丝，静置5分钟去腥。将蒸锅加热至水沸腾，再将蒸架放入锅中蒸烤机蒸6分钟，直到鱼肉变白变熟即可。