内酯豆腐13种做法，内酯豆腐的做法窍门

嫩豆腐怎么样吃最好

1、豆腐汤：将嫩豆腐切成小块，与海带、虾仁、蘑菇等食材一起煮成汤，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味。这种汤品营养丰富，味道鲜美。红烧豆腐：将嫩豆腐切块，先用油轻轻煎至两面金黄，再用葱、姜、蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、五香粉等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

2、清炖嫩豆腐以清淡著称的清炖，将嫩豆腐切成块，放入清汤中慢慢炖煮，可加入蘑菇、鸡肉或海鲜提升口感，最后撒上盐和香菜，既健康又美味。蒸嫩豆腐保留原味的蒸法，嫩豆腐切片后用高压锅蒸熟，搭配海鲜酱油、蒜泥，或是淋上热油和葱花，享受简单而奢华的豆腐料理。

3、凉拌嫩豆腐：这是一种清爽的夏日美食，将嫩豆腐与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，口感爽滑。首先将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥备用；然后将黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4、豆腐炖双菇：将嫩豆腐与蘑菇、香菇等食材炖煮，口感丰富，健康营养。 猪血炖豆腐：将嫩豆腐与猪血一起炖制，口感鲜嫩，营养丰富。 香煎烧烤豆腐：将嫩豆腐煎至香脆，撒上孜然粉、辣椒面等调料，口感香辣酥脆。 红烧麻辣豆腐：将嫩豆腐红烧炖制，加入蒜末、小米辣等食材，口感麻辣鲜香。

内酯豆腐脑的比例是多少?急!

比3左右。 内脂豆腐以葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。 其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。

一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂，基本是一斤浆一克内酯，85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开，等约七八分钟-十五分钟左右就好了。

豆腐脑内酯比例是内酯：黄豆：水=3：100：1000，豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

准备材料：黄豆150克、 内脂3克、清水700克。准备好一量杯黄豆。加清水提前一晚泡发。准备好700克清水打豆浆用。清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆。打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3克内酯加20克温水融化。

内酯豆腐鸡蛋做法大全

1、做法 准备好内酯豆腐两盒；把内酯豆腐从盒里取出放盘里；用刀切成厚；周围打里五个鸡蛋，撒少许盐；放蒸锅里蒸约10分钟；蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油；不用放味精，准备好葱花；底油烧热放干辣椒段炸香；淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段。

2、步骤5：豆腐四周倒入鸡蛋液。盖上盖子焖3分钟蛋液均匀的铺在锅里。步骤6：煮到鸡蛋定型后，倒入剩余的酱汁。煮2分钟，让鸡蛋入味。较后撒上葱花和小米辣，焖30秒。步骤7：内酯豆腐鸡蛋完成，豆腐和鸡蛋非常的细嫩，加上酱汁的鲜香，入口即化，即便是小孩子吃也不费力。

3、内酯豆腐鸡蛋的家常做法如下：主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。准备食材。虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

4、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油。嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐。取温水，体感有微微凉温感即可， 水的重量与鸡蛋液的重量比约1：1。

5、基础豆腐鸡蛋羹的制作 用料：内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个。做法步骤： 将内酯豆腐切成小块，并铺在耐热的容器中。 鸡蛋打散，加入与蛋液等量的白开水，继续打匀。 将打匀的蛋液倒入铺好豆腐的容器里。 撇去表面的气泡，确保蛋液表面平滑。

喜欢吃豆腐,别错过这13道豆腐做法,有汤有菜,天天吃都不会腻

先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。

首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

盒装内脂豆腐是怎么做的

用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙（5克）、胡椒粉半茶匙（3克）、香油半茶匙（3ml）。完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。

做法：把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。把汁均匀的倒在豆腐上面即可。

制作盒装内酯豆腐的步骤如下：首先，选择新鲜的大豆，确保豆粒饱满且整齐，剔除杂质并移除变质的豆子。其次，进行浸泡。用大约是大豆重量3～5倍的清水将大豆浸没，浸泡时间因季节而异，春季需12～14小时，夏季6～8小时，冬季则需14～16小时。

内脂豆腐制作教程

首先，准备好葱花。然后，准备好瘦肉末、蒜片、剁椒。内酯豆腐盛在盘子里。淋上酱油，撒上一点糖。先在豆腐上抹上肉末和胡椒粉。加入蒜片，蒸15分钟左右。豆腐蒸好后，撒上葱花。锅里放玉米油，加热。把热油倒在豆腐上，完成，解决问题。

准备南豆腐，将其切成小块，大小可根据个人口味自行调整。 将内酯菌放入清水中浸泡30分钟，然后取出沥干备用。 在豆腐块上撒上一层盐，轻轻揉搓，使豆腐吸收盐分，然后再用清水洗净。 将豆腐块放入干净的容器中，加入适量的水，使豆腐完全浸没在水中。 加入内酯菌，轻轻搅拌均匀。

没有卤膏可以用内酯代替。把一包3g的内酯用30ml温水融开，把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。进行过滤，最后再用手挤挤，豆浆煮开后再沸腾3分钟之后注意要开小火，期间记得搅一搅豆浆开了很容易溢出来，豆浆煮开后，关火等一分钟。

内脂豆腐制作教程教程如下：工具：黄豆150g、清水1200ml、内脂3g、豆浆机、漏瓢、纱布、电饭煲、量杯、碗。黄豆准备150克，用清水洗干净之后，浸泡六个小时以后，最好是隔夜泡，时间越久越容易脱浆。泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水，豆子和水总共是1200毫升。果蔬功能打两遍，超级细腻。