琥珀核桃仁的做法视频教程，琥珀核桃仁的做法

琥珀桃仁的家常做法

1、核桃2斤、冰糖、芝麻、蜂蜜各适量。核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁。锅中放一大勺清水，加入7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡。放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出。

2、准备桃仁：将桃仁放入热水中浸泡，去除外皮，用清水冲洗干净，沥干水分。炸桃仁：在锅中加入足够的油，烧热至约180°C左右，放入桃仁炸至金黄色，捞出沥油。这一步是为了让桃仁变得酥脆。熬糖浆：在锅中加入白糖和少量清水，用小火慢慢加热，熬至糖浆颜色变成金黄色，呈现出琥珀色泽，且能拉出细丝。

3、炸桃仁：在锅中加入足够的油，烧热至五成热（约150摄氏度），放入桃仁炸至金黄色，捞出沥油。这一步可以让桃仁更加酥脆。熬糖浆：锅中加入白糖和少量清水，用小火慢慢熬制。熬制过程中不要搅拌，以免糖浆返砂。可以用筷子蘸取糖浆，冷却后能拉出细丝即可。

4、琥珀核桃仁做法如下：把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。熬糖时要不断用锅铲搅拌。放入核桃仁，不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

5、【琥珀核桃仁】【主料】：核桃仁250克、麦芽糖30克、冰糖50克。【配料】：清水半碗。【步骤】：做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗过的核桃仁不容易烤熟，其实它也没有清洗的必要。准备好冰糖，我这儿用的是黄冰糖，不建议用白糖。

将炒好的核桃仁捞出，沥干油分。糖浆裹核桃：将炒好的核桃仁倒入糖浆中，迅速翻炒，使每个核桃仁都均匀裹上一层糖浆。翻炒过程中要注意火候，避免糖浆烧焦。冷却定型：当核桃仁裹上糖浆后，迅速将其倒在涂有少许油的托盘或者烤纸上，防止粘连。待琥珀核桃自然冷却，糖浆凝固，即可分开单个核桃仁。

将中筋面粉、白糖放入容器中，加入鸡蛋和适量的沙拉油，揉成光滑面团，静置5-10分钟；将琥珀核桃用热水煮3-5分钟后捞出备用；将面团分成若干小份，擀成薄饼；放入煮熟的琥珀核桃，将饼卷起来，切成小段，压扁；锅内加适量油，烧热后放入核桃沙琪玛，小火煎至金黄色即可。

琥珀核桃的做法：准备好琥珀核桃、白糖、清水。将琥珀核桃用清水洗净，沥干水分。在锅中加入适量清水和白糖，煮至白糖完全融化。加入洗净的琥珀核桃，用中小火煮约20分钟，直到琥珀核桃变软，汤汁浓稠即可。关火，将煮好的琥珀核桃捞出，晾凉后即可食用。

琥珀核桃仁的做法：步骤准备好所有的材料。步骤锅中放入水、白砂糖、蜂蜜、大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。步骤熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。煮时散发出淡淡的红枣味，煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥。锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出。

做法：第一步，准备一些核桃仁，现在的核桃仁，因为自己剥壳很麻烦，很容易剥成碎末。把核桃仁放烤盘中，然后放入烤箱，150度，烤10-15分钟，把核桃仁烤脆，烤到皮一撮就掉即可。第二步，锅中加适量清水，倒入冰糖，小火加热，把冰糖加热融化，继续加热，熬煮至琥珀色就可以了。

步骤：锅中做水，剥好皮的核桃放进去煮3分钟。煮后摊开，晾干多余水分。不粘锅放热水、冰糖、红糖、蜂蜜煮开。煮到里面有密集泡泡，并且糖完全融化，放入核桃仁，小火不断翻炒至干锅，立刻关火。撒芝麻搅拌均匀。烤盘铺油纸，倒入后用筷子剥散，每块之间留一些距离。

琥珀核桃的正宗做法如下将核桃洗净控干水分。将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。

琥珀核桃是一种传统的中式糖果，它将核桃仁与糖浆结合，制作出色泽金黄、口感酥脆的甜点。