十大硬菜图片，十大硬菜图片全家福

在东北算得上是硬菜的有哪些?

1、硬菜的例子：- 东北菜中的代表有：“锅包肉”、“猪肉炖粉条”、“杀猪菜”、“鲶鱼炖茄子”、“小鸡炖蘑菇”、“东北乱炖”、“酸菜炖排骨”、“溜肉段”、“铁锅炖鱼”。- 京菜中的经典包括：“京酱肉丝”、“烤鸭”、“爆肚”。

2、溜肉段这是一道东北地区的传统名菜，是吉林十大经典名菜之一，主要材料是猪肉和淀粉，成菜后的口感是外酥里嫩，口味是咸香可口。有的人会把溜肉段当作是锅包肉，虽然做法很接近，但是锅包肉是倒在溜肉段的基础上衍生出的。溜肉段和锅包肉的区别在于它们的形状和口味不同。

3、小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。锅包肉锅包肉是东北著名的“硬菜”，尤其在节日餐桌上不可或缺，深受女性和孩子们的喜爱。

4、溜肉段溜肉段是吉林十大经典名菜之一，主要原料是猪肉和淀粉。成菜外酥里嫩，咸香可口。虽然与锅包肉做法相似，但溜肉段有其独特的形状和口味。酱骨棒酱骨棒是东北人喜爱的硬菜之一，以骨棒、葱姜等为主料，腌制后慢炖至肉质软烂，入味鲜香。骨髓丰富，口感极佳，是大口吃肉的享受。

5、小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

1、东坡肘子以猪肘子为主料，配以冰糖、料酒等调料，经过慢炖而成，口感软糯、鲜美。水煮牛肉以牛肉片为主料，配以豆芽、粉丝等配料，加入辣椒油、花椒等调料烹制而成，味道麻辣爽口。鱼香肉丝以猪肉丝为主料，加入木耳、胡萝卜等配料，调制成具有鱼香味的调料炒制而成。清蒸江团选用长江中的肥美鱼肉为主料。

2、川菜十大硬菜为：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。

3、川菜十大硬菜是回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。

4、川菜十大硬菜包括：回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡、东坡肘子、大千干烧鱼和开水白菜。回锅肉是川菜的代表，其特点在于五花肉片煸炒至微微卷曲，搭配豆瓣酱和蒜苗，鲜香四溢。

5、请客吃饭必备10道硬菜分别是红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼、香辣蟹、糖醋排骨、干煸豆角、芥蓝炒腊肠、醋溜白菜、左宗棠鸡、蒜蓉扇贝。红烧肉红烧肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉块炖制而成，肉质酥烂，表面红亮，味道鲜美。

1、第一道菜是小鸡炖蘑菇，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制，选用野生的榛蘑，细杆小薄伞，能最大程度地衬托出鸡肉的鲜香，是山珍野味的极致体现。第二道菜是杀猪菜，过年时，村里一户人家杀猪，将猪的后腰腿等部位做成美味佳肴，再用自家腌制的酸菜、自制的血肠和肥肉一起炖煮，烹饪过程充满了乡土气息。

2、酱牛肉酱牛肉是一道经典的东北硬菜，也是东北人喝酒必吃的下酒菜。经过多种调料腌制而成的酱牛肉不仅酱香味十足，而且牛肉十分鲜嫩。

3、东北人喝酒必备的6道硬菜猪头肉拍黄瓜在我国，很多地区的人们喝酒时，都会把猪头肉拍黄瓜作为一道下酒菜来享用，[bai]而东北地区的人也不例外，这道美食是当地人非常爱吃的一道下酒菜，这道下酒菜不仅制作方式简单，而且吃起来也是香嫩爽口的。