自制大米锅巴的做法大全，锅巴的做法大全

电饼档锅巴的做法大全

材料：米饭小半碗，白芝麻适量，火腿肠适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量。先蒸一锅米饭，切适量腊肉放入！又香又油！米饭蒸好后盛出，适当放凉后撒五香粉、盐，打入鸡蛋搅拌。

首先，蒸熟一小碗米饭，然后将适量的腊肉切碎加入其中，这样做出来的锅巴会更加香郁多油。待米饭蒸好后，将其取出稍微放凉，撒上五香粉和盐，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋的作用是让米饭粘合在一起。在电饼铛中倒入适量油，将搅拌好的米饭均匀铺开加热，待米饭定型后，用铲子将其切成小块即可。

做法：将小米、五谷杂粮混合后放入电饼铛内，加入适量清水、盐及炸香的油、香料。切记要将电饼铛的内胆涂上一层薄薄的油，以防粘锅，同时要将电饼铛置于通风处进行烹饪。将电饼铛开到230-240度左右，煮制10-15分钟左右，煮至水分充分蒸发。

电饼铛做无油锅巴方法：原料：过夜熟米饭500g、鸡蛋一个、沾米粉1汤匙（15ml）、糯米粉1汤匙、玉米粉1汤匙盐、酱油、胡椒粉适量、孜然粉、辣子面适量。做法：过夜的米饭比较好。调料大集合，盐和酱油根据自己的口味添加，拌匀。

米饭锅巴有哪些详细的做法?

1、准备材料：大米、清水。（2）将大米洗净，放入高压锅中，按照平时煮饭的比例加入清水。（3）盖上锅盖，大火加热至高压锅开始排气，然后转中小火继续煮5-10分钟。（4）关火后等待高压锅自然放气，打开锅盖时可以看到锅底形成的锅巴。电饭煲锅巴做法：（1）准备材料：大米、清水。

2、传统炒锅巴：这是最常见的做法，将剩余的米饭放入热锅中，用铲子翻炒，直到米饭变成金黄色，形成锅巴。这种做法简单易行，口感香脆，是许多人的首选。锅巴菜：这种做法是将锅巴和各种蔬菜一起炒制。首先，将蔬菜（如青菜、豆芽等）炒熟，然后加入锅巴，一起翻炒，使锅巴吸收蔬菜的香味。

3、在平底锅中加油，用中火预热。将拌好的饭混合物倒入锅中，压实成锅巴形状。中火煎至锅巴底部金黄且食材熟透，翻面继续煎至另一面金黄。关火，取出锅巴，晾凉后切块即可。制作锅巴时，可以根据个人口味添加不同的配料，如肉松、海苔、芝士等，创造出不同风味的锅巴。

炸锅巴做法大全家常

按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

食材准备：大米锅巴150克，熟芝麻5克。调料：花生油50克，椒盐粉6克，麻油5克。将锅巴切成小块，摆放在碟子内备用。在锅巴上轻撒一些清水，然后均匀地撒上一层生芝麻，确保芝麻粘附在锅巴上。 炸制过程：烧热的锅中倒入花生油，待油温达到100度时，轻轻放入准备好的锅巴块。

撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。1香香脆脆小米锅巴出锅。

食材：糯米适量、淀粉适量、色拉油适量、盐适量、辣椒粉适量。将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀。锅里放入足够多的油，待油八成热时，在模具上涂些热油，平平的放一层米。

首先将大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，像蒸米饭一样，加入适量的清水煮熟。把煮熟的米饭盛出放凉，之后加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽，将其充分搅拌均匀。接着，将米饭倒入一个较厚的保鲜袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。擀好之后，将其放入到油纸上面，然后切成小块。

糯米锅巴做法大全

1、糯米锅巴的做法： 将糯米泡水4-6小时，然后沥干水分备用。 在热锅中加入适量的油，放入糯米，用中小火炒至糯米变黄，取出备用。 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、五香粉等调味料，煸炒均匀。

2、准备食材：糯米200克、淀粉3克、葱花5克、姜末3克、盐1克、色拉油适量。先将提前泡发的糯米倒入碗中，然后加入姜末、葱末、淀粉、盐，搅拌均匀。锅中倒入大量色拉油，油温烧至6成热。将调好的糯米用模具盛出，放入油锅中用中火加热。脱模炸成一个个表面金黄的锅巴即可。

3、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把勺子放入锅中，油炸。

4、糯米300克洗净后，加水浸泡24小时，捞出后沥干备用。 姜末和葱末切好备用。 将泡好的糯米加入盐、五香粉、姜末和葱末，再加入1勺淀粉，搅拌均匀后备用。 锅中加入足量油，加热至七成热时，放入模具，与油一起加热至模具温度上升。

锅巴的做法大全

将拌好的饭均匀铺在锅底，用铲子压平，形成一层饭饼。中小火慢慢煎至锅巴底部金黄酥脆，期间不要频繁翻动，以免锅巴破碎。待一面煎好后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈现出金黄色。关火，将锅巴从锅中取出，放在砧板上稍微晾凉，切成小块即可食用。

按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

传统锅巴做法：首先，将剩饭或者新饭放在锅中，用小火慢慢加热，直到饭粒开始变得金黄且底部形成一层硬壳。然后，用铲子轻轻将锅巴从锅底铲起，翻面继续煎至另一面也成金黄色。最后，将锅巴取出，可以搭配糖、酱油、辣椒等调料食用。锅巴菜心：准备新鲜的菜心和剩饭。

小米锅巴的做法一 （1）准备小米，淘洗干净。（2）泡水中浸泡一晚，或者四五个小时。（3）放和蒸大米相似的水量，上锅蒸30分钟的（水不要太多，保证可以蒸熟即可，水过多蒸出来太黏，璨入粉类多了更硬）。（4）期间把买来的海苔剪碎备用。（5）蒸熟的小米放凉，打入鸡蛋，搅拌均匀。

炸制过程：烧热的锅中倒入花生油，待油温达到100度时，轻轻放入准备好的锅巴块。炸至锅巴呈金黄色且香脆，捞出沥油后放入碟中，撒上准备好的椒盐粉，最后淋上适量的麻油即可享用。 另一种做法：主料：糯米、糖、生姜、白芝麻、淀粉。辅料：椒盐粉、盐。

做法：将米饭用清水冲洗一遍，沥干水分后放入锅中用中小火煎至金黄色。加入芝麻糊拌匀，再加适量蜜糖和少量冷水，继续翻炒。炒至锅巴表面均匀地沾上芝麻糊蜜糖即可出锅。麻蜜锅巴是比较小清新的一种小吃，适合大家在茶余饭后吃。

锅巴的家常做法有哪些?

1、虾仁锅巴食材准备：新鲜虾仁、大米锅巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、开水、精盐、料酒、生粉各适量，食用油。

2、准备材料：大米、清水。（2）将大米洗净，放入高压锅中，按照平时煮饭的比例加入清水。（3）盖上锅盖，大火加热至高压锅开始排气，然后转中小火继续煮5-10分钟。（4）关火后等待高压锅自然放气，打开锅盖时可以看到锅底形成的锅巴。电饭煲锅巴做法：（1）准备材料：大米、清水。

3、麻蜜锅巴 材料：米饭100克、清水适量、食用油适量、芝麻糊20克、蜜糖10克。做法：将米饭用清水冲洗一遍，沥干水分后放入锅中用中小火煎至金黄色。加入芝麻糊拌匀，再加适量蜜糖和少量冷水，继续翻炒。炒至锅巴表面均匀地沾上芝麻糊蜜糖即可出锅。

4、传统锅巴做法：首先，将剩饭或者新饭放在锅中，用小火慢慢加热，直到饭粒开始变得金黄且底部形成一层硬壳。然后，用铲子轻轻将锅巴从锅底铲起，翻面继续煎至另一面也成金黄色。最后，将锅巴取出，可以搭配糖、酱油、辣椒等调料食用。锅巴菜心：准备新鲜的菜心和剩饭。

5、方法一：食材：大米锅巴150克，熟芝麻5克。调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。锅巴改成小块，放入碟内待用。先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。

6、主料：锅巴40克，海参50克，鸡片50克，大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克，泡辣椒2克，植物油70克，鸡油5克，蛋清3克，盐6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，葱片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。