鲜竹笋怎么处理，鲜竹笋怎么处理才能吃

鲜毛竹笋要怎么处理才不会苦涩?

1、鲜毛竹笋的处理：首先，将鲜毛竹笋用清水浸泡，煮沸约半小时，然后取出泡在清水中。每三至四小时更换一次清水，以加速去除苦涩味。若急需食用，可每两小时更换一次清水，通常泡一两天后即可食用。盐渍法：将切好的鲜毛竹笋用盐腌制约四小时。

2、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。

3、将鲜毛竹笋壳剥除后，切成薄片，放入开水中煮约5分钟。取出后放入清水中浸泡，多次更换水，以去除苦涩味。处理过程中，注意更换水的次数。问题二：如何冷冻毛竹笋以保持新鲜？将毛竹笋焯至六七分熟，晾凉后与焯笋水一起放入密封保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻。食用时解冻后即可烹饪，口感良好。

新鲜竹笋怎么处理才能马上吃

清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

新买的竹笋需要经过以下处理步骤才能食用：清洗：将竹笋放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗去表面的泥土和杂质。去皮：将竹笋的外皮去掉。可以用刀刮去外皮，或者将竹笋放入开水中煮熟后去除皮。煮熟的竹笋去皮更容易，同时也能带走一部分涩味。

刚挖出来的竹笋要把过老的竹笋根部切除，拨去竹笋的皮，放在盆里洗干净，捞出沥干水分，然后将竹笋焯水之后才能吃，不然容易有涩味。竹笋的涩味怎么去除：清水浸泡：把竹笋放在清水中浸泡。开水煮制：用沸水煮也可以去除涩味。

清洗：将竹笋切至所需长度，然后用刷子配合清水彻底清洗，去除表面的泥沙和杂质。削皮：使用刀具剥去竹笋的外皮，同时去除笋顶和笋尾。在削皮过程中要小心操作，以免受伤。去除苦味：将去除外皮的竹笋放入容器中，加入适量的食盐和白醋，混匀后腌制大约30分钟。

在日常的生活当中，将新鲜的竹笋挖回来之后，首先要用清水浸泡一整天。之所以这样做主要是竹笋里面有一定的苦涩味，如果利用清水浸泡之后，可以有效的去除苦涩味。紧接着还需要用开水煮两个小时，再用清水浸泡。01 要是家里面有淘米水的话，也建议小伙伴们直接用淘米水煮竹笋。

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。

家人们新鲜竹笋的处理方法和做法有哪些?

处理方法准备阶段：采摘或购买的新鲜竹笋通常带有坚硬的外壳，需用刀背轻轻敲打笋壳，使之松动后剥去外壳。使用锋利的刀具，将竹笋从上至下垂直切开，但不要切断，保持底部连接。这样可以更好地去除笋节间的硬纤维。水煮去苦：将处理好的竹笋放入锅中，加入清水，水量需没过竹笋。

用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。

清炒小竹笋清炒小竹笋是一种最简单的做法。将小竹笋去皮、切片，然后放入开水中焯水。焯水可以去除小竹笋的涩味，同时也能使它更加爽脆。接下来放入蒜末和一些盐、鸡精等调料进行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。小竹笋炒肉小竹笋炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不错。

先准备一锅热水放入洗米水，然后将带壳的春笋放入锅中，盖上锅盖大概煮十分钟左右，关火之后捞出、泡水，这样煮笋的苦涩味就没有了。方法二将竹笋去皮以后切成片放在盆子里，用清水泡泡上两天，其间一定要注意多换水。

竹笋去壳，切片或切丝，鸡肉块备好，姜片切片。锅中加水，放入鸡肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。加入竹笋片，调入适量盐。小火炖煮30分钟至鸡肉和竹笋熟烂，即可出锅。以上是竹笋的做法大全家常菜，竹笋能够演绎出多样化的美味菜肴，不仅口感佳，而且营养价值高。

新鲜笋怎么处理与保存

1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

2、蒸制保鲜：把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。冷藏保存：没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。

3、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。

4、砂藏法：适用于新鲜、未剥皮的完整竹笋。将竹笋放在沙质土壤中，顶端露出沙面。密封储藏：适合未剥壳的竹笋，数量不多且短时间内食用。将竹笋放入容器中，洒水密封，放置阴凉通风处。冰箱保存：直接密封或过盐水后存放。将新鲜竹笋放入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏保存，可存放约两周。

新鲜竹笋的处理方法和做法

1、处理新鲜竹笋：清洗竹笋：将竹笋切成段，用清水冲洗去除表面的泥土和杂质。剥除外皮：用刀轻轻剥去竹笋的外皮。切片或切块：根据需要，将竹笋切成片状或块状。做法：竹笋炒肉：将竹笋切成片状，将其他配料如肉片、蔬菜等一起炒熟，调入适量的盐、生抽、料酒等调味料。

2、剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

3、新鲜竹笋的处理方法剥皮：鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后从顶部向下竖切，从切面可以看到竹笋外皮，再将竹笋皮剥下来。根部的硬皮和硬根需要用刀切掉。煮水：竹笋不能直接食用，要用水泡掉竹笋内的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒。