烤鱼的家常做法，诸葛烤鱼的家常做法

烤鱼的家常做法

食材：鱼一条盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、甜面酱适量、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、孜然适量、芝麻适量。洗净鱼之后，在两面撒上盐。倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟。加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐，做成酱料。

将买来的鱼剥开肚腹，清理干净，然后在鱼面上用刀划几刀，这样更容易入味。在鱼肉上抹上辣椒粉，盐，孜然粉，花椒粉，料酒进行腌制，腌制一小时。然后就是炒料，起锅烧油，油多放一点，油热后放入葱姜蒜，干辣椒，辣椒粉进行炒制，直到炒出香味。

将鱼去内脏，清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。抹上一层番茄酱和少许辣酱。撒上黑胡椒，腌一个小时。煎好一块锡纸，鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。将鱼包好，放入烤箱，200度，25分钟即可。烤好后，取出鱼，摆盘即可。

将鱼清洗干净，并在两侧切上花刀，撒上适量的盐，加入葱姜蒜腌制30分钟，以增加风味。将腌制好的鱼拍上面粉，放入热油中炸至表面呈金黄色，约八成熟。将土豆片、洋葱丝和青红椒丝用油炒至软熟，然后铺设在烤盘中，将炸好的鱼放置其上。

把鱼洗好，切花刀，加葱姜蒜盐腌制30分钟。把鱼拍上面粉，炸至8成熟。把土豆片，洋葱丝，青红椒丝用油炒至软，铺到烤盘上，把炸好的鱼放上。热油炒香大料与葱姜蒜，加250ml水，酱油，番茄酱，盐，糖，料酒烧至浓稠，勾芡后浇到鱼和菜上。

烤鱼：预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整时间。炒番茄：在烤鱼的同时，热锅加油，放入蒜瓣和葱段爆香，然后加入番茄块，加入适量的酱油和糖，翻炒至番茄软烂出汁。出炉：待鱼烤至表皮金黄且熟透后，取出放在盘子中。

鱼腌制好以后，准备一张锡纸，将盆中的腌料铺在锡纸上面打底，有利于在烙制的过程中，腌料的味道慢慢向上蒸发，融入到你肉里面。鱼皮的一面向上，将鱼扣在腌料上面，包裹好锡纸。

烤制完成后，使用削皮刀轻轻地去掉鱼皮，这样可以保证口感的细腻。最后一步是装饰和提升风味，将切好的香菜和新鲜的柠檬汁均匀地撒在鱼肉上，那一刹那，鱼的鲜香与香菜的清新以及柠檬的酸甜交织在一起，为这道烤鱼画龙点睛，使之更加诱人。

食材：鱼一条、姜适量、盐适量、调料适量、干辣椒适量、孜然适量。取出冷冻的鱼，新鲜的鱼更好。切一部分小的姜条。在处理好的鱼背上用刀侧切出一些平行的横纹，将姜条放入鱼肚内以及横纹中。最好用手将调料抹在鱼身及鱼肚中。腌制大约2小时。

微波炉能做烤鱼，香辣烤鱼原料：武昌鱼、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽，做法：鱼洗净，青菜铺底，把鱼放上。炒汁用油炸香花椒、辣椒、葱、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，烧开，关火，倒一些料酒或花雕。然后浇到铺好的鱼上面。再在鱼上撒一些葱姜丝胡椒粉。

在鱼背上切出平行横纹，放入姜条，撒上调料腌制2小时。在鱼背上均匀撒孜然粉，放入适量干辣椒，再腌制2小时。用筷子或竹签将鱼支起，方便烤制。将腌好的鱼放入微波炉中，高温加热10分钟。取出鱼，翻转后，再次放入微波炉中，高温加热10分钟。这样，一道香辣烤鱼就完成了。

鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。腌好的鱼放进烧烤锅里。小火慢煎，途中翻面。两面煎金黄，煎熟透即可。孜然辣烤鱼食材：鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱段、姜片。