韭菜鸡蛋馅怎么调窍门，韭菜鸡蛋馅儿怎么调啊

韭菜鸡蛋馅怎么调窍门

1、加熟油在切好的韭菜中添加少量的熟油，搅拌均匀，能有效锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感变差。往韭菜中加油也能增加馅料的油香味，使馅料更加美味可口，还能保持翠绿的颜色。

2、韭菜鸡蛋馅所用的鸡蛋数量也是有讲究的，太少不好吃，太多少了韭菜的鲜，最好是鸡蛋韭菜比例为四比六，鸡蛋打散，锅里烧油。油烧热之后，把鸡蛋液倒进去，用筷子化开，做成鸡蛋碎，不要太碎，然后油要多一些，不然鸡蛋碎会呈现一种黏糊糊的感觉，这样很难吃哦。

3、把切好的韭菜和鸡蛋放进大碗里。加入适量的油、盐、十三香。准备好调馅的大碗，放入韭菜和鸡蛋。再加入佐料即可。最后，把馅用筷子搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调好了。搅拌均匀之后，馅就做好了。可以包水饺，做馅饼或者是包子。

4、韭菜洗干净，控干水分后切成韭菜碎；鸡蛋两个，磕入碗中，加少许盐打散；锅里倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅里，大火快速炒散，关火；馅料里面加入调味料，再加入姜粉少许，加盐一勺半，放香油适量即可。韭菜鸡蛋馅就调好了，放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。

拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，注意鸡蛋液打的越散越好。锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。炒鸡蛋的时候要用锅铲快速的在鸡蛋上面画圈，这样鸡蛋就可以被搅拌成很小并且大小相对均匀的鸡蛋碎了。

韭菜鸡蛋饺子馅的调法是韭菜洗净控水切小段，淋上香油搅拌均匀。再把鸡蛋加盐搅匀入热锅炒熟，用铲子切碎。再把鸡蛋碎和韭菜碎混合，加入盐和十三香，搅拌均匀，鲜香的韭菜鸡蛋馅就做好了。再用饺子皮包上煮熟，就能吃到鲜香好吃的韭菜鸡蛋馅饺子了。先把韭菜摘好洗干净控一下水分。

韭菜鸡蛋馅饺子馅按照以下方法调好吃：首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。_鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。_韭菜碗中加入香油10毫升，搅拌均匀，这样可以防止韭菜变色和出水很有效的。

韭菜摘好，洗干净控一下水分。鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液，用筷子快速划炒定型，晾凉备用。韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。放盐和十三香，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。

步骤：将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

首先将清洗干净的韭菜切碎备用，接着准备一个空碗。将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎。将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中，搅拌到一起。加食用油，放入盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。

做法如下：韭菜洗净切末后，炒熟备用。虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

韭菜洗干净，控干水分后切成韭菜碎；鸡蛋两个，磕入碗中，加少许盐打散；锅里倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅里，大火快速炒散，关火；馅料里面加入调味料，再加入姜粉少许，加盐一勺半，放香油适量即可。韭菜鸡蛋馅就调好了，放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。

把切好的韭菜和鸡蛋放进大碗里。加入适量的油、盐、十三香。准备好调馅的大碗，放入韭菜和鸡蛋。再加入佐料即可。最后，把馅用筷子搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调好了。搅拌均匀之后，馅就做好了。可以包水饺，做馅饼或者是包子。

将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法：用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g。步骤：韭菜摘好洗干净，控一下水分。鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。韭菜切碎。切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。