辣白菜的正宗做法，辣白菜的正宗做法辣白菜腌制教程

正宗山东辣白菜做法

做法白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

辣白菜食材：白菜、干辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐；做法步骤：把白菜帮子和菜叶分开切好（白菜一定要选择山东白菜，这种白菜自带甜味，超级好吃！）热油下干辣椒丁，小米椒丁，蒜末翻炒香，加入白菜帮先炒2分钟，然后加入白菜叶炒1分钟。

韩国辣白菜的最正宗做法如下：首先，准备好所需食材，包括大白菜、辣椒粉、葱姜蒜、苹果、梨、白萝卜等。大白菜应选矮胖型，俗称山东白菜，这样的白菜更加适合腌制。将大白菜切成两半，注意整个过程中刀具和案板都不能有油，以免白菜腐烂。

辣白菜的做法最正宗的做法：准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。将白菜洗净，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。

提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-5cm的幅度大块切好。然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

辣白菜的做法如下：主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。青萝卜擦成或切成细丝。梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

准备好用料：白菜1棵，盐1袋，辣椒粉适量，苹果1个，白糖适量，姜适量，蒜1个，味精1食勺。白菜去掉外面不好的洗干净，在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意切菜的刀一定洗干净，不要有油污。把白菜一层一层撒适量盐，根部一定要撒到。每层都撒到，撒匀。

将切好的大白菜放入清水中浸泡，每隔一小时换一次水，共换水三次，以去除白菜中的杂质和部分水分。准备辣椒粉，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒粉，一般推荐使用韩国辣椒粉，颜色鲜艳，辣度适中。将大蒜和生姜切片，白萝卜切丝，葱切段，梨或苹果切丝备用。