炖牛肉做法怎么做
炖牛肉的做法: 准备好牛肉、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等调料。 将牛肉切成块状,用开水焯水去血水,捞出备用。 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入牛肉煸炒至变色。
食材:牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅,加葱姜,煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉。
准备牛肉 牛肉洗净,切成大小适中的块状,放入开水中焯水去血水,捞出沥干。 炖煮牛肉 生姜切片,与牛肉一起放入砂锅,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖。 调味与添加配菜 另起一锅,将胡萝卜、土豆切块,洋葱切丝,翻炒至断生,然后加入炖煮中的牛肉。
牛肉切块,放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用(这一步可以省略,直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的)。准备好葱姜,大料,香叶备用。将牛肉放电压力锅里,放葱姜,大料,香叶,放料酒,酱油,甜面酱,盐,白糖。加热水没过牛肉。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
1、还有,用砂锅小火慢炖,炖出来的牛肉软烂、入味,非常好吃。除了上述方法之外,还可以在炖牛肉的时候加入蜂蜜或红酒,这两样食物中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使牛肉的肉质松软。
2、牛肉切成小块,加入姜片和葱段,用料酒和盐腌制20分钟。平底锅加油,加入八角、香叶和花椒爆香。加入牛肉煎至两面金黄色。加入清水,烧开后放入臭味除去剂,焯水1次。煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片,拌匀。
3、选择适合炖的牛肉部位,如牛肉腱子肉或牛肉脖颈肉,因为这些部位含有丰富的胶原蛋白,有助于使肉质酥烂。 将牛肉切成适当大小的块状,并用清水或盐水浸泡30分钟至1小时,以去除牛肉中的血水和异味。 锅中加入适量的水,将牛肉放入水中煮沸,撇去浮沫。 将煮沸的牛肉捞出,用清水冲洗干净。
4、要让牛肉变得又嫩又烂又好吃,可以尝试以下方法:选择合适的部位:选择适合慢炖的牛肉部位,如牛肉腱、牛肉腩等。这些部位的肉质较为韧性,适合长时间炖煮。先焯水:将切好的牛肉块放入滚水中焯水,捞出后洗净,去除血水和杂质。
5、炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴,可以采取以下方法: 牛肉切法:牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切,这样能切断肌肉纤维,使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时,以去除血水并使肉质变得更加松软。
炖牛肉的简单做法
番茄土豆炖牛肉 牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
炖牛肉的简单做法如下:工具/材料:牛肉、胡萝卜、土豆、葱、生姜、花椒、生抽、老抽、料酒、食用油、盐、清水、盘子、锅。牛肉切成大小均匀的块状,然后在清水中浸泡10分钟左右,泡出肉里面的血水后,在清水冲洗一遍。
材料:牛肋条肉800克、牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐、八角、花椒、葱姜片。将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。
清炖炖牛肉的做法
1、食材:牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。牛腱子肉清洗干净,切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉,温水冲净。
2、清炖炖牛肉的做法: 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。
3、清炖熟牛肉的做法: 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成适当大小的块状。 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。 放入牛肉块煸炒至变色。 加入适量料酒煮至酒精挥发。
4、清炖牛肉做法步骤如下:牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋,成品更有嚼劲。香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好。牛肉横切,切成均匀的条块状。锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出。牛肉冲洗干净,锅也洗净。
5、步骤如下:清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。
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