海鲜怎么做好吃又简单视频，海鲜怎么做才好吃?10种常见海鲜的做法

带鱼怎么做好吃又简单?

清炖带鱼 - 食材准备：选择新鲜的带鱼段，清洗掉内脏并晾干表面水分。还需准备葱、姜、适量料酒、盐、极鲜酱油、花椒和大料。- 制作步骤：将带鱼切成大小合适的段，并擦干表面水分。锅热后，放入带鱼段小火煎至金黄色。加入葱姜、花椒大料炒出香味，再倒入味极鲜酱油、盐及清水。

带鱼放入碗中、加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄。另起锅，放入姜丝、葱段大火爆香。再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水搅匀。倒入带鱼，大火收汁即可。

清蒸带鱼洗净新鲜带鱼，切成薄片。均匀地在鱼片上撒上盐和料酒，腌制15分钟。鱼片上铺上姜丝、蒜末和葱花，再倒入少量清水，放入蒸锅蒸10分钟。红烧带鱼洗净带鱼，切成段，热油锅中加入姜、蒜和干辣椒炒香。将带鱼段放入锅中煎至两面金黄。加入生抽、老抽、糖和适量水，慢煮至汤汁浓稠即可。

【基本食材】带鱼，姜，蒜，干辣椒，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，食用油拿出准备好的带鱼出来，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去。

竹节虾的做法如下：竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。虾入锅，稍微煎一下，微微变色。翻面，加料酒。加适量味极鲜酱油。汤汁收少一些，加适量盐。虾比较大，加点开水煮一下。爱吃辣的，这时候可以加辣椒。收汁时，加切好的青蒜叶起锅。

竹节虾清洗干净，剪掉虾须，去掉虾线。可以放入一点姜和葱段，将竹节虾简单的腌制一下入味。锅内放入水，加入八角、花椒、葱段、姜片，再加入适量盐，烧开。将竹节虾放入沸水中，搅拌至虾全部变成红色，再煮几分钟熟透即可。

竹虾洗净沥干水分，锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。加入竹筒虾。煮3分钟，取出，用凉开水浸泡后装盘。用料酒、香醋、头烟、姜末葱花等。做你最喜欢的蘸酱，然后你就可以吃了。小贴士：在煮虾的水里放点油，这样焯水的虾更漂亮。

将竹节虾去壳及沙线，斩去头；从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。

制作蒜蓉：剥皮的大蒜要拍碎后切成末，小葱切成葱花，以备后用。调味料的调制：在一个小碗中，将生抽酱油、白糖和盐混合均匀，制成调味汁。炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，炒至金黄色，香味散发出来。虾的准备：将炒好的蒜蓉均匀地铺在竹节虾的表面，让虾充分吸收蒜香。

首先，去掉竹节虾的壳和沙线，然后轻拍虾头并将其从背部切开，但不要完全切断。将虾背朝上，沿背部划几刀，之后将处理好的虾放入盘中，用蒸锅蒸熟后取出。准备一碗调味汁，将白糖、醋、酱油、味精、水淀粉和料酒按比例混合均匀。

准备好海鲜，如鱼、虾、蟹等，洗净备用。在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，开火烧开水。将海鲜放入蒸盘中，撒上适量的盐和葱姜蒜等调料。将蒸盘放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。取出蒸好的海鲜，淋上少许香油即可。

各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便。为了去腥切了三片姜。蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可。将姜片放在海鲜上，也可放在水中。上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟。

首先把鱿鱼、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈。把螃蟹切四半，把蟹黄糕挖出来放一起。把鲳鱼两面切划几刀，主要方便入味，鲳鱼虽小肉质比较厚。整理好以后上面放入姜片加点葱、蒜，再来点料酒。水开以后蒸6-8分钟，盖上锅盖。

炒螃蟹把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

螃蟹 3只（500克）、姜 5克、蒜瓣 5个、郫县豆瓣酱 2小勺、小葱 2根、香菜 2条、淀粉 2小勺、生抽 2小勺、食用油适量烹饪步骤步骤1/18 点击查看大图生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。

洗净青椒红椒掰好备用油锅烧热，葱姜爆一下，把大闸蟹爆炒，放生粉调的水勾芡，勾成水晶芡！52g葱30g姜配料适量生粉适量鸡粉适量鱼露适量清水适量粟米油食材：大闸蟹。食材：葱。食材：姜。将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。用手用力剥蟹壳。.去掉两边的蟹肺。

1、主料：花甲300克。辅料：蒜适量、姜适量、葱适量、香葱适量、花椒适量、红辣椒3个。花甲用凉水泡上，放盐让吐沙蒜洗净切两半即可，备用。葱洗净，切1厘米小段备用。香葱洗净，切小段备用。姜洗净切丝，备用。盐水泡过的花甲，洗净捞出控水备用。

2、花甲是一种非常受欢迎的海鲜，特别是在中国南方地区。下面介绍几种家常做法。花甲蒜蓉炒：将花甲净洗干净，去掉头部的黑色器官。将大蒜切成小颗粒，葱姜切末备用。锅热，放油，热锅凉油，爆蒜末，加入花甲翻炒，最后加盐、味精、胡椒粉、葱姜碎调味即可。

3、花甲海鲜汤：用新鲜的花甲来制作海鲜汤自然也是非常不错的。买回来的花甲较好提前用盐水或者清水再养半天，让花甲吐净泥沙，这样做出来的汤才好喝。然后用洗干净的花甲加上其他一些海鲜，比如鲍鱼、象拔蚌、鱿鱼等等，制作成好吃的海鲜汤，不仅美味而且营养丰富。口感好，蛋白质高。

4、食材：花甲400克、青红椒各两个、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉白糖各半勺、香葱二根。花甲一买回来立马倒进一个盆子里，加满清水，加一勺盐，二滴花生油，等到中午炒时再捞出来备用。