洛阳水席24道菜谱图片一览表，洛阳水席24道菜谱图

洛阳水席都有什么菜?

牡丹燕菜。洛阳熬货。洛阳肉片。条子扣肉。西辣鱼片。奶汤炖吊子。烩四件。洛阳酥肉。料子凤翅。酸汤焦炸丸。1水氽丸子。1洛阳海参。1油炒八宝饭。1蜜汁人参果。1米酒满江红。1圆满如意汤。

这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。

全套宴席共24道佳肴，组成丰富多姿。首为前八品，八道凉菜，各具特色，包括五香牛肉、熏鱼、五香卤鸡、猪耳丝、掸炝莲菜、凉拌粉皮、开洋芹菜、凉拌黄瓜，清新爽口，开胃启程。四镇桌，四道代表性菜肴，牡丹燕菜、西辣鱼、料子全鸡、蜜汁八宝饭，集洛阳美食之大成，味道鲜美，令人回味无穷。

洛阳水席24道菜的名字(按顺序)

1、洛阳水席共有24道菜，冷热、荤素、咸甜、酸辣互相搭配，很有讲究。整桌的水席，它的上菜是有顺序的，即：先上八个冷菜，包括四荤四素，四荤是杜康醉鸡、酱香牛肉、虎皮鸡蛋、五香熏蹄，四素是姜香脆莲、碧绿菠菜、雪花海蜇、翡翠青豆，这八个菜是作为酒菜的。

2、四扫尾：依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。

3、前八品（八个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜。四镇桌（四个代表性菜肴）：牡丹燕菜，西辣鱼，料子全鸡，蜜汁八宝饭。八中件（八个热菜）：洛阳肉片，洛阳熬货，生汆丸子，特色松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子，蜜汁红薯，米酒满江红。

4、燕菜，洛阳地区的燕菜多起名为“牡丹燕菜”。因为1973年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待。名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

5、二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫绝。

6、漫步于古都洛阳的大街小巷，总能寻觅到一道独具特色的美食——洛阳水席。作为中国四大名宴之一，洛阳水席不仅以其味道鲜美而著称，更以其独特的二十四道菜式而闻名遐迩。开场锣鼓：凉菜四碟洛阳水席的序幕往往从四碟凉菜拉开——五香花生米、黄豆芽、金针木耳和海带丝。

洛阳美食——水席

1、管记水席老店；管记水席老店几乎是到洛阳必吃的洛阳水席店之一，这是一家老店，是最经典的传统味道，在洛阳十字街夜市附近，百年老店，很多当地人都会推荐的一家店，价格很实惠。

2、洛阳水席，起源于东汉时期的古老菜肴，主要流行于河南洛阳地区。它之所以被称为“水席”，是因为其独特的食用方式：菜品需放入开水中烫熟后食用。这种传统菜肴因其独特的风味和制作方法，已经成为中国烹饪文化的一大亮点。洛阳水席的制作工艺洛阳水席的制作包含特殊工艺。

3、洛阳水席，这一融合了洛阳特色的美食，与洛阳牡丹、龙门石窟齐名，被誉为洛阳三绝之一。其名为“水席”，一方面是因为菜品以汤水为主，另一方面则是因为菜肴一道接一道地上，如同流水一般，因而得名。

1380元洛阳水席哪24道菜

四扫尾：依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。

0 排长队购门票280元（门票全票80元×3人+学生票40元×1人，驴友持导游证免票带入2小孩，3大人逃票进入）。随着拥挤的人潮进入高大的景区城门。天晴，太阳高照，气温升高。13：20 步行离开龙门石窟景区城门。13：30 景区外市场酒肆长街，选择一家生意兴隆、宣传正宗洛阳水席的酒家145元快速填饱饥肠辘辘的肚子。