高压锅酥鱼最简单方法，不油炸焖酥鱼

酥鱼的做法最正宗的做法

1、酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

2、步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜对半切开。

3、最正宗的酥鱼做法如下：材料/工具：鲤鱼1条、五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量、油、刀、锅。准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。锅中放油烧7成热，放入鱼段。炸制两面金黄。酥脆又好吃。

4、步骤1 准备食材：草鱼200克、料酒1茶匙、桂皮5克、八角5克、香叶5克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、姜1块。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 碗中放入草鱼、料酒、盐、姜，拌匀腌制20分钟。

5、酥鱼的做法：所需材料：鲜鱼一条（约500克）姜蒜末适量盐适量料酒适量生粉适量鸡蛋一个面包糠适量油适量做法步骤：将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成薄片状。将鱼片用盐和料酒腌制一下。将鱼片裹上一层生粉。

6、做法：准备草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成均匀的厚片，然后用刀在鱼片两面轻轻划上斜十字花刀，这样有助于入味和成形。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟，使鱼肉充分吸收调味料的味道。

1、材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。

2、方法/步骤小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。

3、步骤：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）。油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）。

4、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。

酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

清洗鱼肉，切成适当大小的块或片，用清水浸泡片刻以去除腥味。将高压锅加热，加入适量料理油，加热至油热后放入姜片和鱼块，煎至两面金黄。加入适量的料酒，继续煎炒片刻。加入葱段、适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。加入适量的热水，水的量要稍微多一些，可以覆盖住鱼块。

将青鱼洗净，去掉鱼头。为了防止炸鱼时油花四溅，将鱼整齐地摆放好，使用电风扇吹干鱼身。在锅中倒入足量油，升温至沸腾，将吹干的鱼炸至两面呈金黄色。另起锅，加入少许油，放入姜蒜片和花椒、大料，炒出香味。然后加入切碎的西红柿，继续翻炒。

腌渍30分钟准备葱姜蒜，切片待用；准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用；取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼；鱼全部放入之后，倒入调料汁；放入一小碗清水；盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉；开盖后焖好的鱼。

最正宗高压锅酥鱼的做法如下：工具/材料：青鱼中等大小10条、西红柿红色的4个、蕃茄酱一袋、姜、蒜、白糖、白醋、花椒少许、大料两朵、盐、料酒、电风扇、锅、菜叶。青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄。

做法：先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2、清洗鱼肉，切成适当大小的块或片，用清水浸泡片刻以去除腥味。将高压锅加热，加入适量料理油，加热至油热后放入姜片和鱼块，煎至两面金黄。加入适量的料酒，继续煎炒片刻。加入葱段、适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。加入适量的热水，水的量要稍微多一些，可以覆盖住鱼块。

3、将青鱼洗净，去掉鱼头。为了防止炸鱼时油花四溅，将鱼整齐地摆放好，使用电风扇吹干鱼身。在锅中倒入足量油，升温至沸腾，将吹干的鱼炸至两面呈金黄色。另起锅，加入少许油，放入姜蒜片和花椒、大料，炒出香味。然后加入切碎的西红柿，继续翻炒。

将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

最正宗的高压锅酥鱼的做法如下：工具/材料：鲫鱼三条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量、高压锅。鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。下热油中煎成两面金黄色。葱切段，姜蒜切片。用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。