红烧海鳗鱼的做法，红烧海鳗鱼干的做法大全窍门

红烧海鳗鱼的做法

1、准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。

2、步骤：将海鳗鱼洗净去除内脏，切成段状备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。将海鳗鱼放入锅中，煎至两面微黄。加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。加入适量的生抽、酱油、糖，煮至鱼块均匀上色。加入适量的清水，水量要稍微多一些，没过鱼块即可。

3、制作步骤：海鳗鱼收拾干净，切小段。用适量盐和白酒腌制十分钟。生姜和大蒜拍碎备用。热锅烧油，放入姜、蒜、香叶和橙皮炒香，然后加入鳗鱼，加水煮。煮开后加入盐、老抽、醋、冰糖和青红椒，继续煮。大火收汁，即可。撒上葱花点缀。

4、做法鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。

5、做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。红烧海鳗材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

6、清洗鳗鱼：开膛洗净，去除背腹鳍，将其切成等宽段。用白酒和适量盐进行腌制，略等10分钟。烹饪步骤：锅中倒入植物油，用小火将冰糖温化，加入蒜末、姜片和葱段，与冰糖水一同炒香。随后将腌制好的鳗鱼下锅，翻炒至糖色均匀。加入酱油，继续翻炒均匀。

材料准备：鳗鱼1条，大蒜12瓣，生抽3汤勺，老抽半汤勺，白糖少量，葱1根，姜3片，白芝麻适量，花雕酒适量，豆瓣酱适量（或蒜蓉酱或自己喜欢的任何豆瓣类大酱）。鳗鱼处理：将鳗鱼洗净后，剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀划一刀，切到那根大刺但不要切断刺。

准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。

主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。炒锅放入适量的植物油烧热。将鳗鱼放入锅里煎。煎至表面结皮肉收紧。

鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。红烧海鳗材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

做法鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。

海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。红烧海鳗材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

烤鳗鱼：烤鳗鱼是日本料理中非常著名的一种烹饪方式。首先，将海鳗清洗干净，去掉内脏和骨头，然后用特制的鳗鱼酱（通常包括酱油、糖、料酒、味醂等）腌制。接着，将腌制好的海鳗放在炭火上烤制，烤至表皮微焦，色泽金黄。烤好的鳗鱼外焦里嫩，口感鲜美。红烧海鳗：红烧海鳗是中国菜中的一种常见做法。

制作红烧海鳗的步骤如下：首先，将鳗鱼从头部开始，沿着身体剖至尾部，清除内脏后用清水洗净。然后，将鳗鱼置于砧板上，细心地斩去头部和尾部，再从背部横向切开，将其分为两片。接着，从得到的雄片中，细心地去除背脊骨，将其切成5厘米见方的均匀块状，以便于烹饪。

材料：海鳗鱼一条，姜葱蒜各适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，清水适量，油适量。

材料鲜活海鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。做法鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

2、主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。炒锅放入适量的植物油烧热。将鳗鱼放入锅里煎。煎至表面结皮肉收紧。

3、海鳗鱼收拾干净，切小段。用适量盐和白酒腌制十分钟。生姜和大蒜拍碎备用。热锅烧油，放入姜、蒜、香叶和橙皮炒香，然后加入鳗鱼，加水煮。煮开后加入盐、老抽、醋、冰糖和青红椒，继续煮。大火收汁，即可。撒上葱花点缀。