怎样腌糖醋蒜好吃，怎样腌糖醋蒜好吃?

糖醋蒜怎样腌好吃

先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。（3）在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

糖醋蒜好吃的腌制方法如下：材料/工具：大蒜、凉开水、盐、红糖、米醋。首先我们把大蒜扒开，去皮留蒜瓣，因为自己家吃，不用整个来做，这样腌制的时间短，省事。蒜瓣倒入凉开水，没过蒜瓣，加40克盐，浸泡12小时。倒掉水，再重新加水，加40克盐，在浸泡12小时。

处理大蒜：在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。

青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2~3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋，接着倒入白糖、食盐。倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要。盖上锅盖熬，沸腾后掀开盖子晾凉。此时把蒜沥干水分，放进坛子里。

将大蒜剥皮，清洗干净备用。（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，将准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。（3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋、红糖、酱油等调料加入，煮沸之后关火。（4）将酱汁和大蒜一起放入容器中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

首先我们把大蒜扒开，去皮留蒜瓣，因为自己家吃，不用整个来做，这样腌制的时间短，省事。蒜瓣倒入凉开水，没过蒜瓣，加40克盐，浸泡12小时。倒掉水，再重新加水，加40克盐，在浸泡12小时。

糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。10斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。

腌制糖醋蒜时，首先准备新鲜的大蒜750克。剥去大蒜的表皮，使其干净整洁。在锅中加入800克凉白开水，并加入100克食盐，充分搅拌至盐完全溶解。将剥好皮的大蒜放入调好盐水的容器中，浸泡三天，以便入味。接下来，在锅中加入适量清水，放入300克红糖和适量的香醋。

将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

首先把新鲜大蒜都掰开，既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速，如果有大坛子可以把整头蒜放进去，最好不要把蒜皮全部剥掉，留一层蒜皮吃得时候更方便。接下来就是今天要讲的重点，也就是腌糖醋蒜好吃的关键一步。

1、把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，上面的茎用剪子剪留1-2cm。

2、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

3、糖醋蒜好吃的腌制方法如下：材料/工具：大蒜、凉开水、盐、红糖、米醋。首先我们把大蒜扒开，去皮留蒜瓣，因为自己家吃，不用整个来做，这样腌制的时间短，省事。蒜瓣倒入凉开水，没过蒜瓣，加40克盐，浸泡12小时。倒掉水，再重新加水，加40克盐，在浸泡12小时。

4、腌糖醋蒜又脆又好吃的方法如下：食材：新鲜大蒜800克、黄冰糖200克、醋250克、食盐3勺。新鲜大蒜准备适量，将其最外层的皮去掉，然后仔细清洗干净，将大蒜放在篦子上控干其中的水分，放入一个稍微大一点的容器中。

泡蒜：将鲜嫩、个大的蒜切去尾巴，放入凉水中泡3-7天，每天换一次水。腌蒜：将泡好的蒜放入坛中，一层蒜一层盐，每天搅拌一次。捞出后晒一天，去除浮皮，再用糖水腌制。糖水由水、白糖和醋煮沸后冷却制成。调味：在成熟前6-7天，可加入桂花增添风味。

选用新鲜的大蒜，剥皮后要彻底清洗干净，晾干备用。糖和醋的比例要合适，一般是1：2的比例，这样糖醋味道才会均衡。加入生姜和干辣椒可以增加糖醋蒜的口感和香气，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。糖醋蒜的腌制时间要适当，一般是3-5天，如果时间太长，糖醋蒜的口感会变得太软。

将米醋倒入无油无水的锅中加热至沸腾，按照米醋与白糖约3：1的比例（例如，使用10斤醋搭配3斤白糖）调制成糖醋水，边加热边搅拌直至糖完全溶解，喜欢更甜的味道可以适量增加糖的量。将晾干水分的大蒜放入已经消毒的坛子中。等待调好的糖醋水完全冷却。

大蒜的处理：在腌制糖醋蒜之前，首先需要处理大蒜。大蒜的外层皮通常较老且可能沾染泥土。应当剥去外层皮，仅保留内层的两层皮，因为这两层皮较为细腻且干净。冷水浸泡：处理好的大蒜应浸泡在冷开水中，而非生水。使用冷开水浸泡可以确保糖醋蒜的成功制作，并且在口感和保存期限上都不会有问题。