龙井虾仁的家常做法，龙井虾仁的家常做法简单

龙井虾仁的做法简单又好吃

将虾仁剥壳，洗净后沥干水分备用。将龙井茶叶用开水冲泡3分钟，捞出并沥干水分。取一个干净的碗，将茶叶放入碗中，加入适量的开水，浸泡大约5分钟。然后将茶叶捞出，剩余的茶水备用。热锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜丝，炒熟出香味。加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，变硬。

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量淀粉，再次搅拌，使虾仁上浆，放置10分钟。泡茶：将龙井茶叶放入茶杯中，倒入热水（不要是沸水，以免烫坏茶叶），稍微浸泡一下后倒掉水，这样可以去掉茶叶的苦涩味。

清炒：将龙井虾仁简单翻炒，以突显食材的鲜美和茶香，加入适量的葱姜蒜和盐，再淋上一些香油，口感更佳。蝴蝶虾：将虾仁沿背尖位置割开，开成一朵花的形状，然后用沸水焯水，将其变成蝴蝶状，并搭配龙井茶叶同炒。

炒虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。加茶：将泡好的龙井茶叶加入锅中，与虾仁一起翻炒，让茶叶的清香充分释放并附着在虾仁上。出锅：炒至虾仁完全熟透，茶叶也炒出香味，调整好味道后，即可出锅装盘。这样一道简单又美味的龙井虾仁就完成了。

虾仁处理：购买新鲜的虾仁后，去除虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量的淀粉，继续搅拌使虾仁上浆，放置一旁腌制10-15分钟。

将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。

1、龙井虾仁炒鸡蛋：将虾仁炒至八分熟后，放入鸡蛋炒匀，最后加入龙井茶叶翻炒出锅。龙井虾仁汤：将虾仁洗净后焯水备用，锅中倒入水烧开，加入姜葱煮出汤底，放入虾仁和龙井茶叶煮熟后，加入盐和味精调味。

2、虾去头剥壳，去虾线。（2）虾仁里放入1g苏打粉拌匀，腌制10分钟。（3）10分钟后，放置水池中用小水冲，虾仁变雪白即可。（4）姜葱放入碗内，加入水，浸泡备用。（5）鸡蛋取蛋清，打散备用。（6）虾仁雪白后，加入1/5勺盐。（7）加入1/4勺鸡精。（8）加入半勺料酒，2勺葱姜水。

3、先用开水泡五克龙井茶叶，把茶水过滤出来备用。把虾仁洗净，沥干水分，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。在热锅中倒入适量的油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色。加入茶水，煮开后加入少许盐调味。最后关火前，放入葱花点缀即可。

4、龙井虾仁的正宗做法具体步骤：鲜虾剥去虾壳挑出虾线。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味。龙井茶用85到90度泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

5、龙井虾仁的做法如下：工具/材料：虾仁、厨房纸、茶叶、蛋清、盐、淀粉、料酒、龙井茶、水、食用油。准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分，加入一勺料酒。少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。加入半勺淀粉，再次抓匀，冷藏腌制十分钟。龙井茶提前泡好，泡的浓一些，大概加50毫升水就可以。

虾去头剥壳，去虾线。（2）虾仁里放入1g苏打粉拌匀，腌制10分钟。（3）10分钟后，放置水池中用小水冲，虾仁变雪白即可。（4）姜葱放入碗内，加入水，浸泡备用。（5）鸡蛋取蛋清，打散备用。（6）虾仁雪白后，加入1/5勺盐。（7）加入1/4勺鸡精。（8）加入半勺料酒，2勺葱姜水。

准备茶叶适量，加入80度热水适量，冲泡开。鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。锅内放油少许，下葱花爆锅。放入烫过的虾仁，烹入料酒，加盐少许。倒入龙井茶汁，翻炒均匀。盛盘，撒少许香葱装饰。龙井虾仁食材虾仁、龙井茶、热水85-90°、盐、水淀粉、黄酒。

先用开水泡五克龙井茶叶，把茶水过滤出来备用。把虾仁洗净，沥干水分，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。在热锅中倒入适量的油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色。加入茶水，煮开后加入少许盐调味。最后关火前，放入葱花点缀即可。

龙井虾仁炒鸡蛋：将虾仁炒至八分熟后，放入鸡蛋炒匀，最后加入龙井茶叶翻炒出锅。龙井虾仁汤：将虾仁洗净后焯水备用，锅中倒入水烧开，加入姜葱煮出汤底，放入虾仁和龙井茶叶煮熟后，加入盐和味精调味。

准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分，加入一勺料酒。少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。加入半勺淀粉，再次抓匀，冷藏腌制十分钟。龙井茶提前泡好，泡的浓一些，大概加50毫升水就可以。半勺淀粉加3勺水调成芡汁备用。起锅加入少量油，六成热后加入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

将龙井茶叶用开水泡开，冲洗干净沥干水分备用。2）虾仁洗净沥干水分备用。3）鸡蛋打散，加入少许盐、水、龙井茶叶拌匀，倒入碗中。4）加入虾仁、葱花，用保鲜膜包好。5）蒸锅加水，烧开后放入蒸盘，倒入装有蒸蛋的碗中，蒸10分钟即可出锅。

做法： a. 将虾仁洗净，用盐、蛋清和少量淀粉抓匀腌制片刻。 b. 龙井茶用开水冲泡，待茶叶舒展后沥去水分备用。 c. 锅中加入适量猪油（或植物油），烧至五成热时，放入虾仁快速滑炒至变色，捞出沥油。 d. 锅中留底油，加入葱姜水爆香，倒入泡好的龙井茶叶，快速翻炒。

1、龙井河虾仁的做法准备虾仁、龙井茶叶、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉、清水。将虾仁洗净，沥干水分，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。龙井茶叶用开水冲泡，泡好后捞出茶叶，留下茶汁备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。