担担面的做法及配料
食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。
面粉500克，豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。把猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g。辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。步骤：锅中注入油，爆香葱末。下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。
做法一【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花 椒面5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。
【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。
四川担担面有什么具体的做法?
1、在面条上撒上炒香的花生米。调制担担面的调料汁：将辣椒油、花椒粉、芝麻酱、醋、酱油、香油按个人口味比例调和在一起，搅拌均匀。将调好的调料汁均匀地浇在面条上。最后撒上葱花，一碗美味的四川担担面就完成了。
2、四川担担面，是四川省著名的传统小吃之一，以其独特的香辣味和麻味而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，但是做出来的成品却美味无比，深受食客们的喜爱。
3、做法：将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉；将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中；将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
四川担担面的多种做法
1、原料：面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法：用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条；将以上佐料装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
2、四川担担面做法详解： 传统配方： 以富强粉500克为主料，加入125毫升水和面，擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤，面条煮熟后淋上这些调好味的佐料，即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。
3、撒上鸡精，炒匀后装盘即可食用。担担面的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以上是两种常见的四川担担面做法，希望能帮到你。
4、芝麻酱担担面：在担担面中加入芝麻酱，增加香浓的口感。五香担担面：在担担面中加入五香粉，使口味更加香浓。海鲜担担面：在担担面中加入虾仁、鱼片等海鲜，增加口感和营养价值。素担担面：将肉末换成豆腐丁或素肉末，适合素食者食用。总之，担担面的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
5、干拌担担面是一种无需汤底的做法，更注重面条和调料的融合。首先，将面条煮熟后过冷水，使面条更加劲道。然后，准备一份特制的干拌酱料，通常包括芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、蒜泥等调味料混合而成。接着，将面条放入碗中，加入适量的干拌酱料，再加入炒好的肉末、黄豆芽、黄瓜丝等配菜。
担担面的多种做法中,哪一种是你最喜欢的?
1、四川担担面做法详解： 传统配方： 以富强粉500克为主料，加入125毫升水和面，擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤，面条煮熟后淋上这些调好味的佐料，即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。
2、清汤担担面 清汤担担面相对于传统的红油担担面来说，口味更加清淡，适合不喜欢油腻和辣味的人。制作时，首先要熬制一锅鲜美的高汤，可以用鸡骨、猪骨或牛骨等长时间炖煮。然后，将面条煮熟，捞出后放入碗中。接着，将炒好的肉末、蔬菜等配料放在面条上，再倒入热腾腾的高汤。
3、经典担担面 首先是最经典的一种做法，也是最正宗的一种做法。它的调料包含花椒、酱油、醋、蒜、葱、辣椒面等，加入肉末和香油，搅拌均匀后，浇在面条上，最后加上花生碎即可。口感细腻的担担面 这种做法中，肉馅要经过细细的匀拌，使之更加入味。
急求正宗四川担担面调料配方
调料的搭配至关重要：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。制作过程如下：首先，热锅倒入猪肉馅，快速翻炒至散。接着，用猪油爆香葱、姜、蒜，加入辣椒面、芽菜、肉末，炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、米醋，再加少许高汤，待酱料融合后，加入芝麻酱和花椒面，炒匀。
原料：面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法：用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条；将以上佐料装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
四川担担面是一种具有浓厚地方特色的传统小吃，以其独特的香辣味而闻名。
担担面——豆果 担担面——豆果[2]蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。【方法】1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。
四川担担面是一种著名的川菜小吃，以其独特的香辣味和麻味而闻名。一份正宗的担担面，其灵魂在于那特制的麻辣酱汁和花椒油。
[方法]川菜略洗干净，和葱分别切细，分五碗装，再把其他调料装在每碗备用；把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，盛在碗里。练习2 【材料】面粉500g，德阳大豆油适量，味精、红椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉。
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