炒甘蓝菜的家常简单做法，炒甘蓝家庭做法

炒甘蓝的家常做法

主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。

素炒甘蓝的做法：准备食材：甘蓝、蒜、生姜、辣椒等。将甘蓝切成丝，蒜、生姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、生姜、辣椒末爆香。放入甘蓝丝翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料。炒至甘蓝变软烂即可出锅。小贴士：甘蓝炒之前可以用开水焯一下，这样可以去除甘蓝的涩味。

清炒甘蓝甘蓝切成碎长条状。水大火烧开，放入切好的甘蓝，烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。植物油中火烧至六七成热，放入葱姜蒜，炒至变黄，捞出不用。然后加入老抽酱油，只需几滴。

准备主料：甘蓝菜半个，五花肉适量。辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、醋适量、蒜适量、生抽适量。新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。

炒紫甘蓝需要注意火候，以中火炒制为宜，避免过度煮烤。炒制时要先将紫甘蓝去较老的硬叶子，只炒绿嫩的部分，口感更佳。紫甘蓝的口感清爽嫩滑，不需太多调料，简单明了才是它的特色。添加料酒是为了去除蔬菜的涩味，使口感更加鲜美。

1、食材：甘蓝500g、干辣椒10g、油15g、糖5g、醋5g、麻油5g、盐5g。把甘蓝切成小块，洗干净放在碗里。把干辣椒去掉籽，切成小段备用。再锅中倒入油，把油加热至六成温。倒入甘蓝，均匀翻炒两分钟后盛出。再次起锅热油，放入干辣椒段炒香。

2、甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用准备葱姜蒜锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多方，可以掰开。自己灵活掌握下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽翻勺出锅。

3、炝拌甘蓝的做法窍门：准备食材：甘蓝、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。将甘蓝切成丝，胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒切碎。将切好的甘蓝和胡萝卜放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，静置片刻，使其出水。

4、甘蓝处理：将甘蓝清洗干净，切成小块备用。准备调料：取一块姜切成细丝，蒜切末备用。炒制甘蓝：锅中加热少许食用油，放入蒜末和生姜丝翻炒出香味，再加入甘蓝翻炒至变软。调味：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，调味品要根据个人口味适量调整。

5、炝甘蓝的做法用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。

主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。起锅热油，加入一个八角炒香。加入干红辣椒炒香。倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒。加盐炒匀。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的紫甘蓝片放入开水中焯水30秒至1分钟，使其稍微变软，但仍保持脆性。然后迅速捞出，过冷水冲凉，沥干水分。爆香调料：热锅凉油，油温热后加入大蒜末、姜末和干辣椒段，快速翻炒出香味。爆炒紫甘蓝：将沥干水分的紫甘蓝倒入锅中，迅速高温翻炒。

锅中倒入适量食用油，待油热后，放入小米辣和蒜片爆香。加入焯好水的甘蓝，大火爆炒三十秒至一分钟。倒入酱油，翻炒均匀后出锅。紫甘蓝的独特做法如果想要制作美味的紫甘蓝，可以在爆香小米辣和蒜片后，加入半颗紫甘蓝，大火翻炒。

炒甘蓝的家常做法如下：主料：甘蓝1小颗。辅料：小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量。准备好一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片。甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切。炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。