大厨红烧黄鱼，红烧黄鱼怎么烧

红烧黄鱼怎样做才好吃?

把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。把黄鱼包裹上面粉。热锅热油，放入黄鱼、花椒。煎5分钟至两面金黄色。倒入调好的料汁。加入开水。1盖上盖子，大火烧3分钟。

食材：黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水。黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。

清洗黄鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼腮，清洗肚里的黑膜，沥干水分，用厨房纸巾擦干。准备生姜、小葱和大蒜，分别切片、切段和切片。热锅，用生姜擦拭锅底，防止鱼粘锅，倒入适量食用油，油温6成热时下入黄鱼，中小火慢煎至两面微黄，控油盛出备用。

黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱姜蒜和辣椒切好备用。将平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。然后加入料酒，生姜，大蒜，葱白，辣椒稍微焖煮2分钟左右。

做红烧黄鱼需要的食材：黄鱼500克、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2个、面粉20克、酱油2勺、甜面酱1勺、醋2勺、糖1勺。红烧黄鱼的做法：把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。

黄鱼收拾干净，鱼背正反面划开几刀入味，用盐抹鱼全身，倒上稍多点料酒腌制20分钟。洗干净佐料：生姜切丝，蒜瓣切片，葱和干辣椒切小段。锅烧热放油，将生姜、蒜瓣、葱、干辣椒放进锅里炸香。将鱼放在佐料上煎成黄色，翻一面继续煎成黄色。

1、食材：黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水。黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。

2、步骤：将黄鱼清洗干净切为段，用盐搓擦鱼身，洗净血腥味。热锅冷油，放入生姜片煸炒出香味，加入蒜末和豆豉炒匀。放入黄鱼段，煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽和料酒炒匀，慢慢加入适量清水，使鱼身稍微浸没。加入适量白糖，盐和鸡精，调味后，改小火煮约10分钟。

3、把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。把黄鱼包裹上面粉。热锅热油，放入黄鱼、花椒。煎5分钟至两面金黄色。倒入调好的料汁。加入开水。1盖上盖子，大火烧3分钟。

4、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。

材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。如何做红烧黄鱼姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。如何做红烧黄鱼煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱。如何做红烧黄鱼再次放入黄鱼；调入生抽和料酒。

接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。

黄鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、盐、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角。首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1：1：2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀。

材料：黄鱼550克、姜10g、生抽1匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖2克、细香葱3棵、姜10克、植物油30克、水适量。材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。

黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。

步骤：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在黄鱼表面撒上适量盐、料酒、生抽，腌制一会儿。锅中加入油，加热至七成热，加入黄鱼煎至两面微黄撤出备用。锅中再加入一点油，加入姜片、葱段、花椒炒出香味。加入红糖、老抽、生抽，翻炒至红糖融化。

1、材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。如何做红烧黄鱼姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。如何做红烧黄鱼煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱。如何做红烧黄鱼再次放入黄鱼；调入生抽和料酒。

2、食材：黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水。黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。

3、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。

4、黄鱼洗净后沥干水分。准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。留底油下入蒜，姜和葱白爆香。再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。加入生抽和老抽。加入少许开水烧制入味。撒上葱花熄火出锅。

5、材料：净黄鱼1条约700克，冬笋、香菇各50克，葱、姜各15克，酱油30克，料酒20克，精盐2克，白糖15克，醋3克，鲜汤500克，猪油100克，湿淀粉10克。冬笋切厚片。香菇切两半，姜切，葱10克切段，5克切葱花，黄鱼斜剞上一字刀。炒锅内加猪油烧热，下入黄鱼两面煎黄，沥去余油。

6、具体步骤：清洗黄鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼腮，清洗肚里的黑膜，沥干水分，用厨房纸巾擦干。准备生姜、小葱和大蒜，分别切片、切段和切片。热锅，用生姜擦拭锅底，防止鱼粘锅，倒入适量食用油，油温6成热时下入黄鱼，中小火慢煎至两面微黄，控油盛出备用。