米饼的制作方法和过程，大米饼最简单的做法

苏北米饼制作方法

1、原材料是选用里下河水乡盛产的稻米，用磨磨成细面然后把米面放在瓦盆里，量视要做的饼的多少而定。要用热水拌面，将面和成稠稠的糊状即可。做饼要有发酵的“糕头”，这样，和好的面放一晚上就能发起来。

2、昭阳饮食文化属于“维扬菜系”，以炖、焖、蒸、烧、炒为主要烹饪方法。名菜名点包括清蒸桂鱼、炒鲨鱼片、醉蟹清炖鸡、醋熘鳜鱼、蟹黄包子、水乡米饼、水晶虾仁、松花皮蛋等，还有米饼、桂花圆宵、砂锅等地方小吃。

如何在家自制脆脆的米饼?

1、材料：小米 100克、面粉100克、玉米油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个。先小米淘洗干净后，放在碗里浸泡2个小时。往浸泡好的小米放入适量水，大火煮开后转小火煮烂，水不要太多，煮成比较浓稠的的状态即可。小米捞起来用勺子压烂，趁热倒入白砂糖搅拌均匀。

2、将大米洗净后，浸泡在足够的水中，至少浸泡6小时或过夜。这样可以让米粒充分吸水，变得柔软。浸泡后，将大米沥干水分，然后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。如果你喜欢更脆的米饼，可以多加一些水，使米浆更加稀薄。将搅拌好的米浆倒入一个大碗中，加入盐搅拌均匀。

3、切割：用刀沾上少量油，将压实的大米切割成小块或你喜欢的形状。这一步要小心操作，以免烫伤。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将切好的米饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层薄薄的油以防粘连。将米饼放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到米饼表面呈现金黄色且边缘变得松脆。

米饼在家该怎么做?

1、大米浸泡将大米洗净后，放入大碗中，加入足够的清水，让大米完全浸没。浸泡时间至少为4小时，最好是一夜，这样可以使大米更容易磨成浆，制作出来的米饼口感更佳。磨浆将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入磨浆机或搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的米浆。

3、刀具：用于切割米饼制作步骤：大米浸泡：将大米洗净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡，一般需要浸泡6小时以上，或者可以浸泡过夜，这样可以使大米更容易磨成浆。磨米浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后分批放入磨浆机或搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。米浆的稠度要适中，不宜过稠或过稀。

4、将大米洗净，沥干水分。将大米放入一个大碗中，加入足够的水，使水面高于米面约1英寸。浸泡大米至少4小时，最好过夜。将浸泡好的大米倒入一个大锅中，加入1/2杯水。将锅放在中火上，盖上锅盖。煮约20分钟，直到水分被大米吸收，大米变得非常软糯。期间不要打开锅盖，以免蒸汽逸出。

5、切割：用刀沾上少量油，将压实的大米切割成小块或你喜欢的形状。这一步要小心操作，以免烫伤。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将切好的米饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层薄薄的油以防粘连。将米饼放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到米饼表面呈现金黄色且边缘变得松脆。

米饼有哪些简单美味的做法?

材料：大米粉、糖、水、食用油。做法：a. 将大米粉加水和成面团，加入适量的糖。b. 揉匀面团，分成小份，擀成薄饼。c. 在平底锅中加热少量油，放入米饼。d. 小火煎至两面微黄，糖分融化即可。海鲜米饼：材料：大米、海鲜（如虾仁、鱿鱼等）、水、盐、葱花。做法：a. 大米洗净泡水，磨成米浆。

再把米饭放入放菜和虾泥的碗中，抓拌均匀。去一小块，放入手心，搓成米饼。不粘锅热油，放入米饼，煎至两面金黄即可。

传统黄米饼制作方法：（1）准备材料：黄米、白糖、水、食用油。（2）将黄米洗净，浸泡在水中约4小时，使其充分吸水膨胀。（3）将浸泡好的黄米捞出，沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟。（4）将蒸熟的黄米取出，趁热加入白糖拌匀，使糖融入黄米中。

制作胡萝卜米饼的步骤如下：首先，将适量的胡萝卜渣与虾皮、切碎的上海青混合，加入鸡蛋并加入适量的盐和鸡精等调味料，充分搅拌均匀。接着，将剩饭与之前的混合物混合均匀，确保每一粒饭都能裹上调味料。随后，将平底不沾锅预热，中火加热至锅底均匀受热。

香煎米饼如何制作香煎米饼制作步骤

1、食材：米饭200克，鸡蛋50克，胡萝卜50克，西蓝花50克，色拉油10克，盐2克，味精2克，鸡精1克。西兰花用水焯两分钟。胡萝卜切丁，西兰花切碎，和米饭一起放在盆中。鸡蛋打散。浇在米饭上拌匀。加盐、味精、鸡精、十三香，戴上一次性手套抓匀。

2、用料：剩米饭、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐适量。把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。可以用任何图案的模具，摆在一个平底盘中，把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。

3、方法步骤 1将香葱洗净切圈，鸡蛋打散待用2锅中放入适量的油，将米饭平铺锅中，压成米饼，倒入鸡蛋液和香葱3小火慢慢煎，待米饭微焦后翻面，小火慢煎至金黄，撒上盐调味即可香煎米饼的做法米饼食材准备。

4、原料：米饭1碗、虾仁（红）1碗、胡萝卜1个、杏鲍菇1个、豌豆（煮）1把、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、黑胡椒适量、白糖适量。虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁。豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份。

5、蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。米饭上再盖一层保鲜膜。