红烧鸡腿的正确方法视频，怎么做红烧鸡腿好吃又简单

红烧鸡腿怎么做才好吃?

1、红烧鸡腿的做法：准备好鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水等食材。鸡腿洗净切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡腿块煎至两面金黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒炒匀。

2、做红烧鸡腿需要准备食材：鸡腿10只、土豆3个、生姜、花椒粒适量、料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量、盐、冰糖适量。共分为5个步骤，以下是做红烧鸡腿的详细操作：操作/步骤 1 鸡腿、土豆处理鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化。

3、主食材：鸡腿6个，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇若干。配料：姜片若干，葱末适量，料酒适量，八角若干，桂皮1根，香叶2片，干辣椒若干，生抽适量，老抽少许，冰糖适量。步骤1：鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫步骤2：再用冷水冲去浮沫步骤3：锅中放适量油，倒入冰糖炒糖色。

4、红烧鸡腿，做法简单又好吃，下面就说说红烧鸡腿的简单做法。将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿上色。

5、红烧鸡腿需要准备食材：鸡腿、盐、生抽、冰糖、八角、大葱、生姜、味精，共分为5个步骤，以下是做红烧鸡腿的详细操作：操作/步骤 1 炒糖色做锅热油，油还没热时，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色即可。

鸡腿肉有很多种做法，以下是几种常见的做法：香煎鸡腿肉：先用盐、胡椒粉和调味料腌制鸡腿肉，然后在热锅中加入一些油，将鸡腿肉两面煎至金黄色。烤鸡腿肉：将腌制好的鸡腿肉放入预热的烤箱中，以180摄氏度烤20-25分钟，直到鸡肉熟透并表面呈现出金黄色。

清炖鸡腿肉：将鸡腿肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，炖煮1-2个小时即可。可以根据自己的口味加入适量的盐和调味料。红烧鸡腿肉：将鸡腿肉用油煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香后，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，加水没过鸡腿肉，小火炖煮30-40分钟，最后用大火收汁即可。

酱汁鸡腿肉：鸡腿剔骨切块加料酒，胡椒粉盐淀粉腌制15分钟。油热下鸡腿煎炸金黄。两勺生抽，一勺蚝油少许白糖。倒入鸡腿大火煮开。收汁后倒入大葱翻炒。最后撒点葱花。香辣小鸡腿：鸡腿肉、生抽、蚝油、老抽、油各1勺，少许胡椒粉。抓匀腌制 15分钟。

香煎蒜茸鸡大腿材料：大鸡腿肉4块。调料：蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙。

炒鸡腿：将鸡腿肉切片或切块，与蔬菜、蘑菇等一起快速炒制。炒鸡腿肉质紧实，口感丰富。烟熏鸡腿：通过烟熏的方式给鸡腿肉增添独特的烟熏风味。烟熏鸡腿色泽诱人，味道独特。酱烧鸡腿：使用豆瓣酱、甜面酱等调料烧制鸡腿，使其具有浓郁的酱香味。香煎鸡腿：在平底锅中将鸡腿肉煎至两面金黄，简单快捷且美味。

鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用。姜蒜切好，鸡腿放生抽腌一会。切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。把鸡腿放下去先炒一会，把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖。

食材：鸡腿3只。配料：生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉。汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

烤鸡腿：可以先用孜然、盐、胡椒等调味料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤至金黄酥脆即可。炸鸡腿：先用盐、胡椒等调料腌制鸡腿，然后将鸡腿裹上一层面粉，放入热油中炸至金黄色。可以配上蘑菇酱或者蒜蓉蘸酱一起享用。

凉拌鸡腿：鸡腿煮熟，撕成条；大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。放入一个碗中，加入3少生抽，3勺香醋，半勺白糖，一小勺精盐，一勺香油，再用热的花椒油泼一下，然后将料汁倒进去，搅拌均匀。

做法：将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右。较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。

准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鸡腿上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。煎鸡腿：在锅中倒入足够的油，油热后放入鸡腿，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动几次，确保均匀受热。

准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和鸡皮，然后在鸡腿表面划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

倒入料酒和生抽、老抽，加入适量的热水（最好是没过鸡腿），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鸡腿炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，鸡肉更加入味。调味：根据个人口味，适量加入盐或糖调整味道，收汁至适宜的浓稠度即可。

选材：选择新鲜的鸡腿，最好选用带皮的鸡腿，因为鸡皮在烹饪过程中可以保持肉质的嫩滑，同时增加菜肴的风味。鸡腿的大小尽量一致，这样烹饪时才能均匀受热。准备工作：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以用刀在鸡腿上轻轻划几刀，帮助调味料更好地渗透进肉里。