常见广东煲汤药材配方大全，广东煲汤药材配方大全

广东煲汤食谱100种做法大全

1、虫草花鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。将虫草花焯水后过滤水洗，然后和鱼、姜、枣等一起煲汤。 冬瓜炖鲈鱼汤：将所有材料加入足够的清水，用砂锅小火慢炖2小时，加盐调味后即可食用。

2、炖肉当归汤。功效：补血行气 。材料： 炖肉（4块）， 当归（一两）， 红枣（10粒），黑豆（二两）， 生姜（3片）， 水（10碗）。做法： 将材料放入煲内， 水滚转慢火煲3小时即可。杏仁黑豆汤。功效：补血活血， 化痰， 通络， 开窍， 袪风补肾。

3、做法： 黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开， 再将材料洗净放进煲内， 水滚后转慢火煲3 小时， 加盐即可 。、菌陈茶解毒清热 功效： 此凉茶药味不重， 能清热， 解毒， 袪湿热， 湿毒. 对热毒性毒疮， 皮肤红斑热毒， 湿重之肠胃热毒， 肛门热毒等， 均有功效 。

4、豌豆肥肠汤 - 原料：熟猪肥肠250克，豌豆250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。- 做法：将肥肠切成小节，葱切成花。炒锅加热后放入猪油，待七成热时加入豌豆炒香，随后加入盐、鲜汤、味精、胡椒粉和肥肠节，共同煮至香味出来，盛入碗内，撒上葱花即可。

48种广式煲汤药材配料介绍

1、桑叶：是一种天然的防晒品。内服外用皆可。开胃消食类 4山楂：有助于调理胃肠、促进消化、帮助消除腹胀。4草果：可以增加胃肠蠕动、促进消化、防止腹泻便秘等症状。4生姜：可以恢复胃肠功能、增进食欲、促进身体新陈代谢。

2、材料：猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣 做法：把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐，可饮用。鸡蛋鸡骨草汤 材料： 鸡蛋2个、鸡骨草30克、山栀根30克、瘦猪肉50克。做法：几味共煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后，取汤饮之，食肉、蛋。

3、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。

4、小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

5、准备材料：干银耳20克、紫薯300克、老冰糖适量、水2大碗、枸杞10颗 制作步骤：用剪刀将干银耳的黄色根部硬结剪掉。把银耳剪成碎片，越碎出胶越好。用冷水泡2个小时。泡好的银耳。 银耳洗干净倒入砂锅。加入两大碗水，一般水量是银耳的2倍即可。

6、有的在火锅内加入活血驱寒的中药，名曰：“补益火锅”；有的在煲汤里、热炒中加进名贵药材，号称“宫廷药膳”。 昨晚5时许，记者走进同济大学附近一家大酒家，底楼大堂人气旺盛。听预先订座的消费者说，他们是冲着这里的药膳来的。

广东煲汤常用药材

广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的。比如春季，一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材。夏天广东天热，薏米，红枣，赤小豆，沙参，玉竹等常用。秋季用莲子，百合，杞子炖补品较多。冬天的话也可参考春天的和秋天的。

北杏仁 广东煲汤常用药材之一是北杏仁，它常用于制作北杏仁参地老鸭汤。该汤的材料包括老鸭、北杏仁、党参、熟地黄和川贝母。制作方法如下：首先将党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。

广东人煲汤时常用药材包括北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣及枸杞。煲汤过程简单，只需将所需材料与适量水一同放入煲中，煲煮时间需在两小时以上。出锅前加入少许盐即可。制作冬瓜薏仁排骨药膳汤，主料为冬瓜、排骨和广东汤料包，内含薏米、百合、姜、红枣及枸杞。

广东人煲汤时，常使用的中药材包括北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣、枸杞。这些药材不仅能为汤品增添独特的风味，还能提升汤的营养价值，促进健康。

正宗广东煲汤清补凉配方

枸杞子15克、芡实30克、玉竹30克、生姜一块、陈皮一片以及2个蜜枣和半斤瘦肉或排骨。首先，将药材洗净，生姜去皮，药材和生姜、蜜枣一起放入汤锅，加水6碗煮沸。煲约半小时后，再加入肉类，继续煲半小时，最后加少许盐调味即可享用。

清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克 、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

广东清补凉的材料有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也可以放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，熬成糖水喝。广东的清补凉也能用来煲汤、煲汤鸡、煲猪骨、煲鱼都可以。除了广东的清补凉以外，海南也有清补凉，不过海南的清补凉和广东的清补凉有些不一样。

广东汤料中清补凉材料有：淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。

清补凉是一种源自中国广东地区的传统汤品，以其清热去火、滋补身体的功效而闻名。这道汤品主要由多种中草药材和食材熬制而成，口味清淡，适合夏季饮用。要做出美味又正宗的清补凉，需要精心挑选材料并掌握正确的烹饪方法。

广东煲汤药材配方大全

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片 功效：这些药材均为性味平和而滋补清凉，适合广东仲秋气候饮用。 独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾 材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾 功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。

白茯苓排骨汤：白茯苓10g，当归5g，川芎5g，猪排骨500g，水适量。先将排骨焯水去腥，再与药材放入锅中，加水煲煮2小时。 美容养颜汤：当归10g，黄芪15g，枸杞子20g，红枣5枚，鸡肉/瘦肉500g，水适量。将所有材料放入锅中加水煲煮至汤呈深色即可。

南杏仁：润肺平喘、生津开胃、润大肠。煲汤中药材：北杏仁：去痰宁咳、润肠。清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）。生地：凉血解毒、利尿。罗汉果：清肺润肠。广东汤水中的药材：雪蛤：滋肾、补肺、健脾。沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。高丽参须：补气。莲叶：去暑。

北杏仁 北杏仁常用于广东煲汤中，其具有润肺止咳的功效。一道典型的北杏仁参地老鸭汤的做法是：选用老鸭一只，北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片。将党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。