家常炖猪蹄怎么做好吃又烂，家常炖猪蹄怎么做好吃

家常炖猪蹄怎么做

食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。将黄豆洗净，将猪蹄放进瓦罐中。在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成中火炖，大约要炖40分钟。在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。炖至汤汁呈白，撒小葱花，美味的家常炖猪蹄就做好了。

所需食材：猪蹄、老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐。处理猪脚：先将猪脚清洗干净，可置于火上烤去残毛，之后再彻底刮净。处理完毕后，将猪脚斩成小块，并浸泡于清水中一段时间。焯水步骤：在锅中加入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后继续煮几分钟进行焯水，随后捞出猪蹄。

将猪蹄洗净，切块后放入沸水中，加入花椒、八角、葱段、姜片，用中火慢炖15分钟，以去除腥味。另起锅，倒入5毫升食用油，加入冰糖，小火炒至糖色呈焦糖色。放入处理好的猪蹄，加入料酒、老抽，再倒入足够的水，使水没过猪蹄。转小火慢炖1小时，期间注意翻动猪蹄，以确保均匀炖煮。

1、步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

2、食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

3、食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

主料：猪手1个、配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。