阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶，自己在家熬制阿胶糕配方窍门

阿胶糕自己怎么熬

1、阿胶放进锅里，加黄酒用小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动防止粘锅，直到熬的冒泡为止。将所有食材放进锅里，小火继续熬制，一定要不停的搅动让其受热均匀。准备容器，用刷子刷一层油，然后把熬制好的阿胶糕倒进去，铺平，稍凉压一压，彻底凉透了之后倒出来切块就可以了。

2、锅加热，将泡软的阿胶放进去让其溶化，一边溶化一边搅动防止粘锅。这时候倒进入适当白糖让其融化，然后依次放入去核切成块的红枣、核桃仁以及枸杞和黑芝麻，核桃仁和黑芝麻一定是熟的才可以，和阿胶完美融合在一起。熬好之后，倒进一个容器里放凉，然后倒出来切块，阿胶糕就做好了。

3、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

4、准备红枣、阿胶、核桃和喜欢的辅料。将红枣和核桃炒至微干，倒入阿胶和其他材料进行熬制。等阿胶开始拉丝之后放入容器，冷却后切成小块即可食用。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。

5、粉碎；核桃仁绞碎；红枣去核，绞碎；冰糖粉碎。阿胶粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒1000克，拌匀。放入大锅，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸一个半小时，蒸透即可。放凉，装入干燥的大瓶。放置冰柜保存，用干燥的勺子取用。

6、阿胶是一种中药材，具有滋补身体、补血活血的功效。熬制阿胶需要一定的技巧和耐心，以下是在家熬制阿胶糕的步骤和做法。

阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣（干）210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

步骤：将阿胶切成小块，加入适量水中浸泡，待阿胶软化后用小火慢慢熬化，熬至阿胶完全融化，糖也要加入搅拌均匀。将糯米粉加入适量水中搅拌均匀，加入熬好的阿胶糊中，搅拌均匀。将红枣、桂圆干洗净，加入适量水中煮烂，加入白糖搅拌均匀。

准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。

阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

阿胶糕的做法：准备材料：阿胶、糯米粉、白糖、水。将阿胶切成小块，加入适量的水，用小火慢慢熬化，直到阿胶完全融化，取出备用。将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。将蒸熟的糯米糊倒入阿胶水中，搅拌均匀。

阿胶糕的做法：准备材料：阿胶、糯米粉、白糖、水。将阿胶切成小块，加入适量的水中，用小火慢慢熬化，至阿胶完全融化，备用。将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，加入白糖，继续搅拌至糯米粉和白糖充分溶解，成为糯米糊。

首先将阿胶粉倒入容器中加料酒搅拌后放置24小时，接着将阿胶倒入砂锅中加热，分批次倒入冰糖、枣肉、核桃仁、枸杞、黑芝麻熬制大约80分钟。在干净的容器四周均匀的抹上香油，将阿胶糕倒入容器后压平，24小时后脱模切片即可。

下面跟小编一起来学习阿胶糕的做法吧！在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。