做腐豆腐的方法，麻婆豆腐怎么做法

麻婆豆腐的做法

材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行。把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制。炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了。1 倒入调好的水淀粉勾芡。1 麻婆豆腐就好了，关火出锅。

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。

做法步骤：第1步、准备好材料第2步、辣椒粉，为了更辣点第3步、郫县豆瓣酱第4步、切好块的豆腐第5步、小尖椒很辣的不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来最好切片第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。

准备新鲜的豆腐，清洗干净后沥干水分，切成厚片，再切成小块，放入盘中备用。生姜和大蒜分别去皮切末，小葱切碎备用。烧一锅开水，加入适量食用盐，将豆腐焯水约两分钟，去除豆腥味，捞出装盘待用。热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

麻婆豆腐的做法如下：主料：豆腐500克。辅料：油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色。加入肉末，翻炒至变色。加入一小碗半开水煮2-3分钟。

麻婆豆腐的制作方法是什么?

准备好所有的材料，将猪肉切碎。将葱姜切碎，豆瓣酱切碎。炒锅加热油，爆炒葱姜。加入肉末炒至变色。加入郫县豆瓣酱和豆腐炒出香味。放入酱油和糖调味。放入焯水的豆腐，用淀粉水勾芡。推匀锅铲，让汤汁变得浓稠，熄火。麻婆豆腐是家常菜，深受大众喜爱。

麻婆豆腐的制作方法准备食材：豆腐、里脊肉、豆瓣酱、花椒、麻椒、姜、葱、植物油、水淀粉。豆腐切小方块，里脊肉剁肉末，姜切末，蒜切末、葱切葱花备用。起锅放入植物油、花椒和麻椒，慢火炸出香味后捞出，再往锅内放入蒜末、豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。

麻婆豆腐用豆瓣酱最好，因为豆瓣酱味道口感酱香浓郁，口感偏咸鲜，用豆瓣酱炒出来的麻婆豆腐会颜色更好，口感酱香也很浓郁好吃。下面让我来教一下如何用豆瓣酱制作麻婆豆腐吧！准备材料：豆腐1块（300克）、肉末100克、郫县豆瓣酱40克、生抽6克、料酒15克、水淀粉25克、葱25克、姜25克、蒜25克、小米辣2颗切碎。

如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?

将水淀粉加入锅中调成糊状，使汤汁更浓稠。汤汁煮开后，加入豆腐块悄悄搅拌均匀。继续煮开后，撒上少许盐和鸡精，调味即可。这样，一道正宗的麻婆豆腐就做好了。可以搭配米饭或者面条享用。

准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。倒入麻婆豆腐调味汁，加水末过豆腐一半，煮大概五分钟，装盘即可。

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

四川麻婆豆腐的正宗做法，需要用到的食材包括水豆腐、郫县豆瓣酱、淀粉、盐、酱油、糖、花椒面、小葱、鸡精。制作过程如下：首先，将买回来的豆腐放入沸水中煮几分钟，然后切成正方形小块。接着，在水盆中加入适量的盐，将豆腐浸泡十分钟。豆腐取出晾干后，准备葱花。

嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

大家好，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜，麻婆豆腐，麻婆豆腐因为口味独特，口感顺滑，开胃下饭，因而受到人们的喜爱，我们的这个做法比较简单、比较家常，更适合家庭操作。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐的制作方法及材料

1、倒入适量的鸡汤或清水，放入花椒粉，并轻轻下豆腐块，注意避免豆腐破碎。中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。调味与收汁根据口味加盐调味，可以根据个人喜好加一点糖提鲜。用淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，更好地附着在豆腐上。撒上葱花增加色彩和香味。

2、准备食材将豆腐切成小块，蒜苗切段。准备豆瓣酱、牛肉末、蒜末、姜末等调料。炒制调料热锅凉油，放入花椒颗粒，炒出香味后捞出。加入豆瓣酱、蒜末、姜末和辣椒面，炒出红油。烹饪主料将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与调料充分融合。加入适量清水，小火炖煮几分钟。

3、所需材料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制作步骤：将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水浸泡10分钟，沥干水分。葱、姜、蒜头洗净切末。

4、麻婆豆腐用豆瓣酱最好，因为豆瓣酱味道口感酱香浓郁，口感偏咸鲜，用豆瓣酱炒出来的麻婆豆腐会颜色更好，口感酱香也很浓郁好吃。下面让我来教一下如何用豆瓣酱制作麻婆豆腐吧！准备材料：豆腐1块（300克）、肉末100克、郫县豆瓣酱40克、生抽6克、料酒15克、水淀粉25克、葱25克、姜25克、蒜25克、小米辣2颗切碎。