麻辣香锅的教程，麻辣香锅的教程怎么做

做麻辣香锅的教程

1、麻辣香锅做法教程： 准备食材：肉类、蔬菜、豆腐等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、姜蒜等，切碎备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和豆腐继续煸炒。 加入调料煸炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

2、青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油（炸到黄红）。热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。放入火锅底料块，烧开。放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。炒各种丸子，火腿，金针菇。

3、步骤： 准备工作：将鸡肉、牛肉或羊肉切成厚度约为0.2cm的薄片，蔬菜也切成块状备用。将干辣椒和花椒用油炸至微黄色，将油烧热备用。 炒香料：将炸好的辣椒和花椒放入热锅中煸炒，直至散发出香味。

4、锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。

5、做麻辣香锅的教程如下： 准备食材：选择你喜欢的肉类如里脊肉、鸡胸肉、丸子、虾等，蔬菜如土豆、莴苣、豆腐皮、莲藕等。此外，还需准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、耗油、盐、鸡精、糖、料酒、淀粉等调味料和香料。 处理食材：将肉类切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

6、调料准备：火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉。步骤一：准备食材。鹌鹑蛋煮6分钟后剥壳备用；火锅丸子准备；豆腐皮切条并挽结；川粉提前泡软；面筋切片；莲藕去皮切片后泡水；火腿切片；生菜和金针菇清洗干净。步骤二：准备辅料。

香锅的做法家常做法(家常版麻辣香锅的教程分享)

1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

2、食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。下面把火腿煎一下 锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

3、麻辣香锅家庭版做法：准备食材：虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋。配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用。起锅烧水，把不容易熟的东西先下锅煮，丸子，虾，年糕，宽粉等。

4、做法步骤：1）丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和灶余藕片油炸一下味道更好）。2）起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香。3）炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可。

5、锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。 加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。 加入肉类块煮熟，捞出备用。 用同样的方法炒熟蔬菜。 锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

6、麻辣香锅的做法： 准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。 将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。 放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。 加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

麻辣香锅怎么做,才能有麻辣鲜香的感觉?

随个人口味加入盐、辣椒油和花椒粉。最后尝尝够不够咸，一般来说，再放一点点点盐就够。再放点鸡粉。（后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好）最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。出锅装盘后，在香锅上撒些香菜段，装点即可，色香味俱全。

麻辣香锅的香味主要来源于几个关键方面：首先，选材极为重要，优质的食材如肉类、蔬菜等，新鲜且口感好，是基础。其次，麻辣调料是核心，主要包括豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒等。根据个人口味，适当调整各种调料的比例，豆瓣酱是关键，它不仅增加麻辣味道，还提升了香气。

辣椒干和花椒：这两种是麻辣香锅的灵魂，辣椒干负责辣度，花椒则带来麻的感觉。根据自己的口味调整用量。调味料：豆瓣酱、蒜末、姜末和葱段为香锅提供了基础的香味。其他如八角、桂皮等香料可以根据个人喜好添加。

炒制底料：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味。接着加入姜蒜片炒香，再加入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油。炒制食材：将腌制好的肉类先炒至变色，依次加入海鲜、豆制品和蔬菜，快速翻炒均匀，注意不要过熟，尤其是蔬菜要保持脆嫩。

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

好吃的麻辣香锅做法

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

做法： 首先将蔬菜类焯水煮熟，再将肉类焯水煮熟，捞出备用。 锅中倒入少许油，将虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。 加入焯熟的配菜翻炒，加一点糖提鲜，少许盐调味即可出锅。

青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油（炸到黄红）。热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。放入火锅底料块，烧开。放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。炒各种丸子，火腿，金针菇。

做法步骤：第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

准备食材：莲藕、北极甜虾、西兰花、宽粉、各种丸子、香菜、葱、蒜、干辣椒段、白芝麻、食用油等。丸子要提前拿出来解冻，这样可以更好切，香菜是麻辣香锅的灵魂必不可少，洗净后将其切成1厘米左右的小段备用。