红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩
1、先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。
2、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。
3、排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。好了，一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。
红烧排骨怎样做会让肉比较嫩
首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。起锅烧一锅开水，将排骨倒入。烫好的排骨捞出沥干水。另开干净锅，加食用油。倒入冰糖，小火炒出焦糖色。炒成这样的焦糖色即可。然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。
烧制：加入足够的热水（最好能没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。这一步是为了让排骨充分吸收调味料的味道，同时使肉质变得鲜嫩。收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，转大火收汁，使排骨表面上色更加光亮，汤汁粘稠。
将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成；特点：味道香咸，排骨酥 烂，色泽金红；制作关键：排骨挂上淀 粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
怎么做红烧排骨肉会比较嫩
首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。起锅烧一锅开水，将排骨倒入。烫好的排骨捞出沥干水。另开干净锅，加食用油。倒入冰糖，小火炒出焦糖色。炒成这样的焦糖色即可。然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。
先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。
红烧排骨（鲜嫩）的做法。排骨用自来水泡20分钟，泡去血水。用半勺盐和适量生粉（如图中，生粉能包裹住排骨即可）腌制20分钟。用油稍微煎一下排骨（是口感鲜嫩的关键步骤）。不用煎至两面金黄即可。煎好的排骨焯水，撇去浮沫。加入两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油。
怎样做红烧排骨又嫩又好吃
1、排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。
2、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。起锅烧一锅开水，将排骨倒入。烫好的排骨捞出沥干水。另开干净锅，加食用油。倒入冰糖，小火炒出焦糖色。炒成这样的焦糖色即可。然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
3、红烧排骨（鲜嫩）的做法。排骨用自来水泡20分钟，泡去血水。用半勺盐和适量生粉（如图中，生粉能包裹住排骨即可）腌制20分钟。用油稍微煎一下排骨（是口感鲜嫩的关键步骤）。不用煎至两面金黄即可。煎好的排骨焯水，撇去浮沫。加入两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油。
4、先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。
红烧排骨怎么烧又嫩又好吃
先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。
排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。
红烧排骨怎么烧又嫩又好吃的答案是：依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。红烧排骨，是一道常见菜肴。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。
制作红烧排骨首先要选择一些比较好，肉质比较松软的一些排骨，这样在制作的时候会肉质更加鲜嫩。选好以后，将排骨提前进行腌制，把旁边都切开，这样的话可以更好的入味。放入生抽，料酒，食用盐，淀粉均匀的搅拌好，然后再倒入到排骨中，先浸泡一会儿，再撒一些葱姜蒜，味道会更加鲜美。
要做红烧排骨又嫩又好吃，可以尝试以下步骤： 准备材料：500克排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。 排骨处理：将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。 煸炒调料：热锅加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
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