地三鲜的做法和步骤，地三鲜的正宗做法视频

正宗东北地三鲜的家常做法

做法：茄子、土豆、青椒分别洗净，切成大小均匀的块状。热锅凉油，将切好的茄子块下锅煸炒至金黄色，捞出备用。同样的方法，将土豆块下锅煸炒至金黄色，捞出备用。青椒切成小块，姜蒜切末备用。锅中留少量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

步骤1：土豆去皮后切成滚刀块。步骤2：茄子切成滚刀块。步骤3：青椒去籽切成块。步骤4：蒜姜蒜切末。步骤5：取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。步骤6：调成酱汁备用。步骤7：锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。

正宗东北地三鲜的家常做法：第1步、准备食材，我加了一个红辣椒，如果不能吃辣就不要放。第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。第3步、土豆去皮切成滚刀块。第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉，也防止氧化变黑。

出锅前加鸡精：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的地三鲜装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的东北地三鲜就完成了。【小贴士】土豆先焯水可以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘锅。茄子吸油较多，可以先用盐水浸泡，也可以用油炸或蒸的方式处理。

东北地三鲜是一道非常经典的东北家常菜，主要原料是土豆、茄子和青椒，这三种蔬菜在东北被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，深受人们喜爱。

1、烹饪过程中要不停地翻炒，避免粘锅或糊锅。如想要菜色更为鲜艳、美观，可在较后加入适量的芹菜和胡萝卜丁，翻炒均匀即可。在调味时要注意适量，以保持原味的基础下，在提高口感的同时不要损失营养。

2、做法：茄子、土豆、青椒分别洗净，切成大小均匀的块状。热锅凉油，将切好的茄子块下锅煸炒至金黄色，捞出备用。同样的方法，将土豆块下锅煸炒至金黄色，捞出备用。青椒切成小块，姜蒜切末备用。锅中留少量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

3、步骤1：土豆去皮后切成滚刀块。步骤2：茄子切成滚刀块。步骤3：青椒去籽切成块。步骤4：蒜姜蒜切末。步骤5：取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。步骤6：调成酱汁备用。步骤7：锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。

1、地三鲜的做法最正宗的做法：准备食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油。土豆、茄子、青椒分别切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将土豆块炒至金黄色，捞出备用。热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

3、烹饪过程中要不停地翻炒，避免粘锅或糊锅。如想要菜色更为鲜艳、美观，可在较后加入适量的芹菜和胡萝卜丁，翻炒均匀即可。在调味时要注意适量，以保持原味的基础下，在提高口感的同时不要损失营养。

4、准备好所有的食材：茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。起锅烧油，等油热后下入土豆，翻炒至土豆变色即可。炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。加入土豆和茄子翻炒，期间放入盐、糖、淀粉、酱油等翻炒几分钟。

5、东北地三鲜的做法准备材料：茄子、土豆、青椒、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉和食用油。茄子、土豆和青椒分别切成小块，大葱、姜和蒜切成末备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。加入土豆块，煸炒2分钟后加入盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

6、【做法步骤】首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。