炸茄子盒，炸茄子

安徽炸茄子的做法

安徽炸茄子的做法茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量水混合均匀。将腌制好的茄子条裹上面糊。热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中炸至金黄色。捞出茄子条，沥干油分。

将猪肉剁碎，与适量盐和大蒜混合制成馅料。茄子切片，中间夹入馅料。将面粉与玉米淀粉混合，加入冰水调成糊。油锅预热，将夹馅茄子裹上面糊后放入锅中。炸至金黄后捞出控油即可。家常炸茄子块做法为了让炸茄子更加美味，可以加入一些额外的调料和香料。

油炸酥茄子的做法茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片。在茄子片上撒上一层盐，静置10分钟，使茄子出水。将茄子片用厨房纸巾擦干水分。准备一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为糊状。将茄子片放入淀粉糊中，裹上一层淀粉糊。

香菜切末备用。茄子切块，加入适量的盐腌制30分钟，腌出水分后控干。在腌制好的茄子中加入淀粉、十三香和一个鸡蛋，搅拌均匀。锅内放入适量的油，加热至中火，放入茄子炸至金黄捞出。最后撒上香菜。蒜香炸茄子做法材料：茄子、鸡蛋、面粉、蒜。

腌制：猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、生抽、腌制12分钟。备料与勾芡：茄子切片，调制芡汁（清水、淀粉、盐、蚝油）。组合与煎炸：将肉馅夹入茄子中，放入锅中煎至两面焦黄，然后倒入芡汁，焖煮后大火收汁即可。另一种美味炸茄子做法步骤：预处理：茄子洗净、去皮，切成块状备用。

1、购买紫茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。烧至入味，水淀粉勾芡。起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。

2、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

3、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。

1、香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。（2）在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。（3）锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

2、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。

3、准备鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，将这些材料混合调匀成炸粉糊。将茄子去头去尾，切成厚片。将茄子片放入调好的面糊中，确保每片都均匀裹上面糊。

1、将茄子洗净，切成半指厚的片状，然后浸泡在水中一分钟，之后沥干水分备用。在一个大碗里，放入两勺面粉、两个鸡蛋、适量的盐、味精、鸡精和十三香，添加适量水，搅拌均匀成面糊。将切好的茄子片裹上面糊。热锅凉油，待油热后，轻轻下茄子片，炸至两面金黄即可。

2、将猪肉剁碎，与适量盐和大蒜混合制成馅料。茄子切片，中间夹入馅料。将面粉与玉米淀粉混合，加入冰水调成糊。油锅预热，将夹馅茄子裹上面糊后放入锅中。炸至金黄后捞出控油即可。家常炸茄子块做法为了让炸茄子更加美味，可以加入一些额外的调料和香料。

3、将茄子洗净去皮，切成5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。

4、低粉里加两种粉低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉。2 调成糊状后加调料拌匀加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀。3 茄子切片，沾满面糊调好面糊后，再将茄子切成片状，将茄子表面沾满面糊。4 倒油，放入茄子倒入油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

5、所需食材：长茄子2根，西红柿1个，食用油350g，盐5g，糖15g，葱1根，蒜适量，生抽1匙，淀粉2匙。将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟沥干水分，再给茄子均匀的裹上一层干淀粉。