豆沙卷馒头卷，豆沙馒头的花样做法

豆沙小馒头的做法

1、建议大家采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。

2、奶香豆沙小馒头的做法：材料：面粉75杯、牛奶250毫升、白砂糖0.5大勺、盐0.5小勺、酵母0.5小勺、红豆沙适量。

3、材料：面粉150克、清水75克、酵母5克、玉米油5克、豆沙馅适量。面粉，酵母粉，清水，玉米油一次加入揉面盆中，早晚天气比较冷，气温低的时候和面可以选择温水和面，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活，这样面就发不起来了。

4、分割：将面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约30-40克。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。包馅：取适量豆沙馅放在面皮中央，然后捏合面皮边缘，将豆沙馅包好，捏紧封口。二次发酵：整形：将包好的小馒头摆放在蒸笼布或者油纸上，保持一定间距，以免粘连。

开花豆沙馒头的做法和配方窍门

食材：胡萝卜汁半碗、小麦面粉600g、红豆沙适量、清水适量、酵母适量。胡萝卜加温水榨汁。半碗胡萝卜汁加入一大半面粉和酵母揉成胡萝卜面团。剩余面粉加酵母混合成白面团。胡萝卜面团发至两倍大。白面条两倍大。揉出气泡分成剂子。白面团擀薄。包入豆沙馅。

开花馒头是一道传统的中国面点，其特点是馒头皮上开出一朵鲜花般的花纹，口感松软，味道香甜。下面是制作开花馒头的配方和步骤。配方：- 高筋面粉500克 - 酵母10克 - 糖30克 - 温水250克 - 盐5克 - 植物油适量 步骤： 将面粉放入大碗中，加入酵母，糖和盐，搅拌均匀。

用料：中筋面粉300g、温水170g、酵母粉3g、红曲粉少量、可可粉少量、豆沙适量。准备食材。酵母粉放入水中，静置10分钟。水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉。用手揉成面团，三光（盆光手光面光）。

食材：面粉150g，豆沙25g，酵母2/3勺，苏打粉1/3勺，盐少许，水适量。酵母用温水化开，加入苏打粉和少许盐，加入酵母水，慢慢加水拌成棉絮状，揉成面团放一边饧发。饧发后的面团好多孔，然后揉出空气，就可以开始做了。揪一个面团擀成大饼，在上面均匀抹上豆沙。卷成长条。

食材：面粉500g、豆沙300g、酵母3g、盐1g、糖3g；首先准备好我们这次需要的食材，主要是面粉、豆沙还有酵母。比起豆沙包来，豆沙馒头更加松软爽口。在面粉里加入3g糖与1g盐，搅拌均匀，盐和糖能够帮助酵母发酵的更好。然后我们用温水冲酵母，搅拌均匀，缓慢的加入到面粉里。搅拌均匀。

包馅：取适量豆沙馅放在面皮中央，然后捏合面皮边缘，将豆沙馅包好，捏紧封口。二次发酵：整形：将包好的小馒头摆放在蒸笼布或者油纸上，保持一定间距，以免粘连。二次发酵：盖上盖子或者覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟，直到小馒头明显变大。

豆沙馒头的花样做法

1、制作步骤：500克普通面粉（1）10克白糖，加5克高活性酵母粉，倒入280克纯牛奶（2），然后用筷子搅成面絮，最后再下手揉面，一直揉一直翻面，揉到什么状态呢？记住六个字即可，那就是“盆光、面光、手光”，摸起来光滑，软硬适中。

2、食材：胡萝卜汁半碗、小麦面粉600g、红豆沙适量、清水适量、酵母适量。胡萝卜加温水榨汁。半碗胡萝卜汁加入一大半面粉和酵母揉成胡萝卜面团。剩余面粉加酵母混合成白面团。胡萝卜面团发至两倍大。白面条两倍大。揉出气泡分成剂子。白面团擀薄。包入豆沙馅。

3、豆沙馒头的花样做法如下：工具／原料：普通面粉200克、低糖豆沙25克、酵母2克、温水适量。首先准备好所有要用到的食材。然后将面粉倒入碗中，加入适量的酵母和温水和成面团，醒发至原先两倍大小。接着将醒发好的面团撒上面粉，揉五分钟排气。随后将面团擀成面饼，包上豆沙馅卷起来。

4、奶香豆沙小馒头的做法：材料：面粉75杯、牛奶250毫升、白砂糖0.5大勺、盐0.5小勺、酵母0.5小勺、红豆沙适量。

5、除了传统的豆沙馒头，还有一种特别的花样做法——水煮豆沙馒头。这种做法是将豆沙馅煮制，使其口感更加细腻。首先用沸水将豆沙馅煮滚，加入适量的糖，搅拌均匀。然后将豆沙馅放凉后，用手搓成小圆球，包入发酵好的面团中，再次发酵。最后将馒头放入沸水中煮熟，取出放入糖水中浸泡，让馒头更加香甜可口。

奶香豆沙小馒头较正宗的做法

奶香豆沙小馒头的做法：材料：面粉75杯、牛奶250毫升、白砂糖0.5大勺、盐0.5小勺、酵母0.5小勺、红豆沙适量。

做法：将面粉中加入酵母粉，倒入适量纯牛奶。边倒边搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。取出揉面排气后分成5份。每一份搓成细长条。擀成薄片。放入一个圆柱形豆沙馅。收口捏紧实，搓圆。

方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。

【菜名】：红豆沙奶香迷你小馒头 【所需食材】：高筋面粉二百八十克、鲜牛奶一百四十克、酵母粉三克、现成红豆沙馅二百克。

放入适量豆沙馅（大约15-20克），然后将面皮四周往中间捏紧，封口。二次发酵：将包好的小馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，因为它们还会继续膨胀。再次进行发酵，大约30分钟，让小馒头变得更加松软。蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。

分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小剂子，每个剂子大约30-40克。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，边缘比中间薄。包馅：将适量的豆沙馅放在面皮中央，然后捏合面皮边缘，将豆沙馅完全包裹起来，捏紧封口。

豆沙小馒头有什么具体的做法?

1、分割：将面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约30-40克。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。包馅：取适量豆沙馅放在面皮中央，然后捏合面皮边缘，将豆沙馅包好，捏紧封口。二次发酵：整形：将包好的小馒头摆放在蒸笼布或者油纸上，保持一定间距，以免粘连。

2、奶香豆沙小馒头的做法：材料：面粉75杯、牛奶250毫升、白砂糖0.5大勺、盐0.5小勺、酵母0.5小勺、红豆沙适量。

3、揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。

4、方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。

5、主食材：鸡蛋2个，淀粉40克，面粉适量，豆沙适量。配料：白糖20克。步骤1：容器打入鸡蛋，倒入白糖，淀粉，面粉，搅拌均匀，揉成面团。步骤2：揉成长条，切成剂子，擀成薄片，包入豆沙，放电饼铛，煎熟。

6、食材：南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、干酵母2克、豆沙（夹馅）90克。把南瓜子削皮切成块。把它们放到蒸笼里蒸15分钟。取100克凉温南瓜泥，放入盆中。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中。揉搓后，加入3克猪油，继续揉搓。猪油馒头即使冷也不会变硬。