啤酒鸭最经典做法，啤酒鸭详细做法

啤酒鸭最家常的做法,鲜嫩香醇,软烂入味无腥味,一盘都不够吃

1、鸭肉清洗干净，切成小块，用水浸泡出血水；起锅烧油，下入鸭肉翻炒，不停地煸炒至鸭肉微干；加入八角、桂皮和生姜，继续煸炒；加入料酒、酱油，干辣椒和盐，加入一瓶啤酒，慢炖40分钟；出锅前，加上青红椒段，即可出锅。

2、先将处理好的鸭子用刀剁成小块，姜切成片，大蒜拍散，葱白切成葱段，小米辣切成段，几片香叶，桂皮一小片，白果壳1个，少许八角，备用。准备青红椒各一个切成大小均匀的块备用，芹菜2根切成段备用，洋葱切成丝备用。

3、啤酒鸭的做法一 菜谱配料：鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。

4、——啤酒鸭的家常做法——准备食材：鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许。操作步骤：首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净。

香辣味的啤酒鸭特别的美味,自己在家怎么做?

1、步骤1：鸭肉洗净剁块，倒入料酒，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净控干水。步骤2：倒入锅内，翻炒至鸭皮出油。步骤3：倒入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮翻炒。步骤4：加入生抽，蚝油翻炒均匀。步骤5：倒入一罐啤酒。步骤6：大火烧开后，小火焖。步骤7：焖至剩三分之一水量，放青红椒，鸡精，盐大火收汁。

2、制作流程：鸭腿砍一小块，放进冷水锅中，加上二块姜片，一勺酒酿，好多个花椒煮开后捞出清理沥干。马克西姆不沾锅中适度油，将鸭肉放进去炒出变黄，放八角、毕拨、干辣椒、桂丁、大蒜、姜片、花椒煸炒香。

3、主要食材：鸭半只，啤酒（300ml），青红椒，配料：姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。先将番鸭洗净斩小，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。准备好葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，再将生姜切长条，大蒜整颗去皮，新鲜青红椒切小块备用。锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

4、炒鸭肉：将焯好水的鸭块放入锅中，翻炒至表面微黄，出油。加调料：加入酱油、老抽、白糖和适量的食盐，继续翻炒均匀，让鸭肉上色并入味。加啤酒：倒入500毫升的啤酒，足够没过鸭块。炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至鸭肉熟烂，期间可以根据个人口味适当调整火力和炖煮时间。

5、在家做香辣入味的啤酒鸭，你需要准备以下食材和调料：食材：鸭子一只（约2000克），宰杀干净，切块备用。啤酒500毫升，用于烹饪。土豆2个，切块。青椒2个，切块。红椒1个，切块。姜片适量。蒜瓣适量。葱段适量。干辣椒适量。花椒适量。八角2颗。香叶2片。桂皮1小段。调料：食用油适量。盐适量。

6、啤酒鸭香辣十足，透着啤酒的香气，是很好的下酒菜，正宗湖南啤酒鸭怎么做呢？下面就让我来为大家揭晓。食材 准备 做法步骤 鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

啤酒鸭最经典做法

啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。啤酒鸭出锅。

经常使用的食物：鸭，啤洒，葱，姜，蒜，麻椒，八角，干辣椒，米酒 具体制作步骤将家鸭清理干净，切成小块状（尺寸可以按照自己的意愿来。）出锅添加冷水，将切成小块的鸭肉冷水下锅，再加入适量的米酒，用大火烧开到腥，除掉血水，焯好水时把鸭肉捞起来沥干水分留着预留。

做法：鸭肉清洗干净，切成小块，用水浸泡出血水；起锅烧油，下入鸭肉翻炒，不停地煸炒至鸭肉微干；加入八角、桂皮和生姜，继续煸炒；加入料酒、酱油，干辣椒和盐，加入一瓶啤酒，慢炖40分钟；出锅前，加上青红椒段，即可出锅。

秘制啤酒鸭做法2 用料 鸭肉 1只 冰糖 40克 啤酒 1瓶 大蒜 3瓣 姜 1块 小葱 2根 干辣椒 3个 桂皮 1小块 生抽 3勺 盐 少量 老抽 1勺 花椒 20粒 八角 1个 啤酒鸭的做法把所有的食材都准备好了，鸭子剁好，我把肥油的部分单独留出来了，一会炒的时候有用。

烧开一锅开水，将鸭块放入落水中，倒入料酒，切几片生姜，放几颗辣椒，沥干鸭血，冷却 锅里放油，加热。

如何做啤酒鸭,鸭肉鲜嫩没腥味,家人都喜欢吃呢?

1、有人说去腥味很简单，焯水就行了。下面教你一招，做啤酒鸭时，别只会焯水，多做这一步，鸭肉鲜嫩入味，还没有腥膻味。先将处理好的鸭子用刀剁成小块，姜切成片，大蒜拍散，葱白切成葱段，小米辣切成段，几片香叶，桂皮一小片，白果壳1个，少许八角，备用。

2、具体制作步骤将家鸭清理干净，切成小块状（尺寸可以按照自己的意愿来。）出锅添加冷水，将切成小块的鸭肉冷水下锅，再加入适量的米酒，用大火烧开到腥，除掉血水，焯好水时把鸭肉捞起来沥干水分留着预留。这样处理的鸭肉会很细嫩，并且没腥味儿。

3、提示，做啤酒鸭之前，记得多加腌制这一步骤，这样做出的啤酒鸭才能鲜嫩不腥，大人小孩都爱吃。第三步：炒锅烧热，之后将腌制好的鸭肉放到锅里面翻炒均匀，一直到锅里面的水分被炒干之后加入适量的花生油，继续翻炒到鸭肉断生为止。

正宗啤酒鸭做法步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

2、准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。葱切丝，姜切丝，鸭切块。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下。加水，放入盐、鸡精、啤酒、生抽大火收汁后出锅即可。

3、食材：鸭子一只，食用油，葱，姜，蒜，干辣椒，麻椒，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，鸡粉，白糖，盐。鸭子剁成块，放入锅中，加适量料酒和姜片，煮开焯水，血沫去掉将鸭肉块盛起备用。其它佐料也准备好。炒锅放入少许食用油，将葱、姜、蒜、麻椒倒入锅中翻炒出香味。

4、先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

5、啤酒鸭腿的做法：材料：鸭腿2只啤酒1瓶姜片适量葱段适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量步骤：鸭腿洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸭腿块煸炒至表面金黄。加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。

6、啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，融合啤酒的清新与鸭肉的鲜香。下面是制作正宗啤酒鸭的步骤。 高压锅啤酒鸭 主料：鸭子半只，啤酒350ml，葱半根，姜4片，八角2个，桂皮、香叶各适量。辅料：生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/4小勺。制作方法：准备食材，鸭子洗净切块，焯水后备用。