毛豆怎样煮才能又绿又好吃毛豆怎么弄好吃?，毛豆怎么煮好吃又入味还是绿色

怎么煮毛豆又绿又入味

1、想让煮熟的毛豆翠绿不便黄，首先要将毛豆清洗干净，再用刀剪掉毛豆的两头，这样可以让毛豆更容易入味，有利于增加毛豆的食用口感。往锅内放入食盐、食用油，再放入毛豆煮10分钟，煮好后捞出立即过一遍凉水。之后往油锅内放入姜末、蒜末、花椒爆香，再放入辣椒酱翻炒均匀。

2、食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

3、毛豆在做之前一定要清洗干净。然后呢，还需要准备一些香料。花椒一小把、香叶需要2~3片八角呢1~2个就可以了，然后呢再准备一个桂皮。我们还需要一些盐，还有一些胡椒粉和老抽。把清洗好的毛豆倒入锅中，再倒入一些清水，清水的量呢一定要没过毛豆。需要加一点点的白胡椒，老抽也来一点。

毛豆在做之前一定要清洗干净。然后呢，还需要准备一些香料。花椒一小把、香叶需要2~3片八角呢1~2个就可以了，然后呢再准备一个桂皮。我们还需要一些盐，还有一些胡椒粉和老抽。把清洗好的毛豆倒入锅中，再倒入一些清水，清水的量呢一定要没过毛豆。需要加一点点的白胡椒，老抽也来一点。

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

毛豆清洗干净剪去两端毛豆清洗干净，剪去两端，静置备用。2 锅中放入香料烧开锅中加水，放入八角、香叶、辣椒、桂皮、花椒、盐、油，将水烧开。3 放入毛豆煮好捞出水开后放入毛豆，煮8分钟，捞出后放凉备用即可。

首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存，更容易入味，味道更鲜嫩美味。

1、盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。打开锅盖煮煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。

2、想让煮熟的毛豆翠绿不便黄，首先要将毛豆清洗干净，再用刀剪掉毛豆的两头，这样可以让毛豆更容易入味，有利于增加毛豆的食用口感。往锅内放入食盐、食用油，再放入毛豆煮10分钟，煮好后捞出立即过一遍凉水。之后往油锅内放入姜末、蒜末、花椒爆香，再放入辣椒酱翻炒均匀。

3、因此，如果条件允许，可以使用软水来煮毛豆。另外，煮毛豆时可以加入一小勺盐，这不仅能增加毛豆的口感，还能在一定程度上帮助保持毛豆的鲜绿颜色。因为盐能提高水的沸点，使毛豆在更短的时间内煮熟，减少叶绿素的流失。

4、煮毛豆开水下锅：如果冷水下锅煮毛豆，毛豆肯定是能够煮熟的，但是毛豆的爽脆口感可能留不住了，同时它翠绿的色泽也不会留下，所以我们在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时，都需要开水下锅，快速将翠绿的色泽“定格”，而且沸水下锅，毛豆也熟的快。

5、要想在煮毛豆的时候保持色泽翠绿，可以在煮的时候往水中稍微加一些盐，盐能起到稳定叶绿色的作用，阻碍它被高温破坏，且毛豆里面的钾还能和食盐里的钠保持平衡，对身体没有坏处。另外我们在煮的时候一定要等水沸腾之后再将毛豆放进去。

1、食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

2、毛豆在做之前一定要清洗干净。然后呢，还需要准备一些香料。花椒一小把、香叶需要2~3片八角呢1~2个就可以了，然后呢再准备一个桂皮。我们还需要一些盐，还有一些胡椒粉和老抽。把清洗好的毛豆倒入锅中，再倒入一些清水，清水的量呢一定要没过毛豆。需要加一点点的白胡椒，老抽也来一点。

3、首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。